1樓：
四川泡菜材料
水蘿蔔，豇豆，胡蘿蔔，芹菜，紅辣椒，青辣椒，白酒50克，鹽100克，花椒20-30粒，八角2粒
做法1、鍋置火上加適量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸關火冷卻待用。
2、水蘿蔔、豇豆、胡蘿蔔、芹菜、紅辣椒、青辣椒洗淨，切成條或者塊，放在蓋簾上晾半天。
3、泡菜罈子內用開水燙一下，晾乾（絕對不能有生水）。
4、冷卻的花椒水倒入罈子中，加入白酒50克、鹽比平時做菜時稍微多放一點，有鹹味即止。
5、將步驟（2）晾好的蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裡，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。
6、密封后，放置大約一週（視氣溫不同)。2-3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天即可。
2樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
3樓：狂暎
四川泡菜兩個小時就可以吃了
4樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦
如何自制泡菜
5樓：狂暎
四川泡菜兩個小時就可以吃了
6樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦
7樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
如何自制泡菜
8樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。
1、熬製泡菜水，先在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
2、大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
3、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。
4、胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。
5、在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。
6、倒入醋。
7、攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
8、一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。
9、放入避光處，室溫高可以放在陰涼的地方，醃製20天即可食用10、成品。
9樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
10樓：狂暎
四川泡菜兩個小時就可以吃了
11樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦
怎樣做泡菜好吃自制，怎樣製作泡菜的鹽水
1 開水燒開後涼著，2 事先把罈子洗好，記住不能沾油。023 把冷開水倒入罈子裡，一般水的量是罈子的一般的水就好了。4 然後把食鹽放入罈子裡，食鹽的量根據罈子水的量來放。5 然後把洗好的生花椒沒有可以用乾花椒也可以，放入罈子裡。036 然後把準備好的老薑洗好放入罈子裡。7 然後把罈子邊上加入冷水。記...
自制辣白菜怎麼做，自制辣白菜泡菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 主料大白菜 一顆 輔料蘋果 2個 大白梨 2個 姜 1塊 大蒜 2頭 步驟 1.買一顆白菜洗乾淨，最重要千萬不許碰到一點油。然後中間切開，抹上鹽，抹勻稱，放在比較陰涼的地方，大...
如何醃製泡菜，怎麼醃製泡菜
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦 教你泡菜清脆爽口的做法 蘿蔔泡菜 蘿蔔泡菜 也是韓國傳統的泡菜中一種。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用蘿蔔的時候比白菜比較簡單。因為一般醃白菜是把白菜分開一半以後辦的，所以個兒太大，把兩三個白菜做的時候也需要很大的碗。可是蘿蔔泡菜呢，把蘿蔔切一塊一塊切做，所以醃的...