糖醋里脊怎麼做,糖醋里脊裡怎麼做

2022-01-11 07:45:18 字數 4428 閱讀 4736

1樓:秦小廚美食

糖醋里脊這樣做超好吃,一起學習一下吧!

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糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃

3樓:耿鈮

家庭版糖醋里脊做法,家人都愛吃

4樓:超超

裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁

5樓:愛別等

糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧!

6樓:東北小廚來哥

裡脊切條,加入料酒鹽澱粉抓勻,油炸撈出,番茄醬醋橙汁白糖熬,撒上芝麻。

7樓:查霽

裡脊肉切片 放少許鹽、料酒醃製15分鐘。

上鍋10分鐘蒸熟。

麵粉+澱粉+雞蛋黃 攪拌成糊。並把肉片上糊。

放油鍋(6成熱)炸至金黃。

番茄醬+適量水+少許鹽、糖、醋煸炒出香味,把炸好的裡脊倒入,關火放香油。

ok大功告成...

8樓:匿名使用者

1) 裡脊肉切成大拇指甲大小,用一茶匙醬油,糖,料酒,生粉醃半小時。

2)三大調羹自發粉+一調羹糯米粉,用20毫升水和成濃漿狀,備用。

3)三大杯油,鍋裡燒熱,把1)材料一件件放入2)裡裹上濃漿放入油鍋炸至金黃浮起。

4)把炸好的肉待冷卻後再炸一次。

5)番茄醬,白醋,山楂片,醬油,老抽,片糖和油滾成起泡,加入青椒片,紅椒片,洋蔥絲炒香,再放入炸好的裡脊肉稍微炒一下就可以上碟。

9樓:匿名使用者

原料:豬裡脊肉半斤,雞蛋一個(蛋小就兩個),蔥

四、五棵,姜一小塊,蒜

三、四瓣,黃酒兩大匙,澱粉約一兩五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽、味精適量。

做法:1、將肉排鬆後切成約四釐米長、一釐米見方的條,在肉條裡放黃酒、鹽、味精拌勻碼味,將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗裡兌成芡汁,蔥切碎,姜、蒜切末。

2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時,將肉條與全蛋澱粉糊拌勻,逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。

3、鍋內油溫回升到七成熱時,再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝乾油。

4、鍋內的油盛出時,留底油燒至五成熱,放入薑末、蒜末炒出香味,再放入蔥碎,加約三湯匙水。

5、加約三湯匙水,燒沸後烹入碗裡兌的芡汁。

6、收汁後淋在肉條上即成。

10樓:c小廚是我

糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一,該菜品以豬裡脊肉為主材,配以麵粉、澱粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食慾大開;該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。

11樓:一人廚

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13樓:兩米小廚娘

糖醋里脊怎麼做好吃?

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人人都愛吃的糖醋里脊,營養美味十分簡單!

糖醋里脊怎麼做?

16樓:

糖醋里脊是老少皆宜的酸甜口菜餚,而且糖醋里脊不僅色香味俱全,就連聽覺上都有享受,就是那外酥裡嫩帶來的一咬之下細微的「咔呲」聲,實在是讓人欲罷不能。那麼這次我們就來分享一個家常的糖醋里脊做法,重點就是簡單易做不「翻車」。

【準備材料】

:裡脊肉300克、15毫升料酒、雞蛋1個、胡椒粉一捏(就是用手指頭捏一點)、鹽、糖、白醋、番茄醬、玉米澱粉和普通麵粉(用量做的時候再說)。

【製作步驟】:

1. 首先我們將裡脊肉用拍背稍微拍幾下,然後改切成小拇指粗細長短的小條,放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克鹽抓勻醃漬一下;

2. 醃漬裡脊的時間我們來準備油炸的麵糊,碗中放90克普通麵粉、70克玉米澱粉,然後加1克鹽、5克糖和2克左右的泡打粉拌勻,然後加入大約170毫升左右的水拌勻成糊;(水量根據不同品牌的麵粉、澱粉來增減,基本上面糊濃稠度是攪拌的時候略帶紋路,舀起一點倒回去的時候麵糊不斷流兒,這就差不多了。)

3. 起鍋下多一些的油準備油炸,油溫大約5層熱左右炸第一次,可以用筷子放進油裡試一下,周圍冒起細密小泡泡就可以了,把裡脊均勻裹上面糊,放進去小火油炸4到5分鐘;

4. 炸至定型熟成,顏色略帶金黃撈出瀝油,然後油溫升高,用筷子試油,周圍冒起比較劇烈的大泡泡就差不多了,這次回鍋炸40秒到1分鐘的時間,炸至裡脊表面顏色金紅,撈出瀝油備用;

5. 把番茄醬、白醋、糖和鹽按照2:1:

2:0.5的比例在碗中混合,這是我的口味,而且咱們用的調料牌子也不一定一樣,所以自己做的時候嚐嚐再做調整吧。

接下來鍋裡下一點油,把融合好的糖醋汁放進去小火炒勻,醬汁泛起大泡泡、味道濃郁溢位的時候就可以下炸好的裡脊了;

6. 最後快速的翻炒均勻,讓裡脊均勻的裹上醬汁,就可以盛出裝盤了,外酥裡嫩酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

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22樓:超超

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24樓:小百里

首先將裡脊醃製好,再把糖和醋按成比例放入鍋中調製成配料,然後再把裡脊放入鍋中爆炒,加上配料燜煮一會兒都是非常的好吃的。

25樓:老司機豆丁堡

首先咱們要選擇新鮮裡脊,切好裡脊放入適量鹽、味精、雞蛋清攪拌均勻。再放入澱粉和麵粉繼續攪拌,麵漿太乾的話可以加點水。倒入適量植物油攪拌直至每塊肉上面都沾滿面漿為止。

然後醃製十分鐘左右。然後起鍋燒油,油溫50度左右,放入醃好的裡脊炸至8成熟。然後起鍋燒油,倒入番茄醬, 鍋中加點清水、白糖和白醋攪拌均勻。

放入食鹽攪拌至漿汁粘稠 ,繼續翻炒至出鍋,裝盤撒上少許白芝麻。美味的糖醋里脊就做好了。

26樓:xiaolan嵐嵐

裡脊肉切成條狀,加入鹽,胡椒粉,醬油,白糖,蒜末攪拌均勻,然後醃製30分鐘以上,裹上澱粉,然後油炸,記住要復炸。很重要的一步,炒汁,倒入事先調好的醬汁(兩勺澱粉10勺水攪拌均勻,加入兩勺番茄醬,還有兩勺醬油一勺醋和少許白糖),小火煮開,不停加熱,然後倒入裡脊肉,攪拌均勻即可出鍋。

27樓:匿名使用者

裡脊肉放入熱水中,煮至七八成水撈出備用,鍋中燒油,將煮好的裡脊肉放入雞蛋液裡,均勻的裹上蛋液,然後放入澱粉中滾一下,放入油鍋炸至金黃色,鍋內留少量的油,然後放入番茄醬和白糖,少量的水,開始翻炒,再將炸好的裡脊肉放入滾一下即可。

糖醋里脊裡怎麼做

28樓:一人廚

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29樓:兩米小廚娘

糖醋里脊怎麼做好吃?

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裡脊切條,加入料酒鹽澱粉抓勻,油炸撈出,番茄醬醋橙汁白糖熬,撒上芝麻。

38樓:愛別等

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39樓:s飯學堂

糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一,該菜品以豬裡脊肉為主材,配以麵粉、澱粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食慾大開。

糖醋里脊怎樣做,糖醋里脊怎麼做

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糖醋里脊怎麼做,糖醋里脊怎麼做?需要什麼材料呢?

用料豬裡脊200克 番茄醬100克 姜4片 蛋白1個 糖適量 白芝麻5克 麵粉麵糊用100克 料酒1勺 白醋適量 鹽少許 白胡椒粉少許 玉米定粉少許 蔥2節 泡打粉面糊用1克 油適量 做法豬裡脊肉洗乾淨切丁待用,將切好的肉丁加入適量的鹽,白胡椒粉,耗油,太太樂鮮雞汁料酒蔥段,薑片,打入一個蛋清,用手...

糖醋里脊怎麼做

糖醋里脊,酸酸甜甜,焦香酥脆,很多女性朋友和孩子都愛吃的一道色香味俱全的菜餚。在家做糖醋里脊,其實也非常簡單,掌握好糖醋比例 掛糊技巧以及炸制技巧,就能做好這道菜,做法和配方都很簡單,做法教給你,學會了天天在家吃,再不用去飯店吃了。注意文中的細節,糖醋里脊在家做,也能零失敗。食材 豬裡脊肉 番茄醬 ...