在家裡怎麼做魚香肉絲,怎樣在家制作魚香肉絲?

2022-01-07 10:31:09 字數 2878 閱讀 8957

1樓:謝謝笑笑妹x浄

豬腿肉(三成肥、七成瘦),冬筍水,發木耳,蔥花、泡紅辣椒、邳縣豆瓣醬、澱粉,蒜未、醬油,姜未,醋,精鹽,白糖,色拉油(或豬油),紅油、料酒少許,雞蛋一個。 (至少需要蔥、姜、蒜共50克,三者比例為3:2:

2.醋、白糖的比例為5:6共22克。

)準備階段:1、將豬肉切成絲狀。加精鹽、溼澱粉、少許料酒、雞蛋清(使肉質嫩滑)拌勻。

2、碗內放白糖、醋、醬油、溼澱粉、味精(雞精為佳,亦可在起鍋是放味精),調成芡汁。(魚香的味道在此產生)下鍋:3、炒鍋上旺火,下色拉油燒至六成熱,下肉絲以及冬筍絲、木耳絲一同炒散,及時撈出待用;4、原鍋留少許爍油投入豆瓣醬、泡辣椒,炒出紅色;放入蔥薑蒜炒出香味。

5、下肉絲及燙冬筍絲、木耳絲等煸炒約半分鐘,放花椒粉少許。6、放入倒芡汁翻炒,把芡汁炒熟並將原料包裹均勻後,最後再澆上一小勺紅油。(火候宜中)7、裝盤。

特點: 色澤橘紅,肉質較嫩,酸甜微辣,鮮香可口。關鍵:

肉絲必須切均勻。酸辣味要適度,以突出香味

2樓:耿鈮

家常必備菜之魚香肉絲的做法

3樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

4樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

5樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

6樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

怎樣在家制作魚香肉絲?

7樓:東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

8樓:大方湯圓

主料:紅泡椒100克、木耳100克、裡脊肉150克、泡姜1塊

輔料:大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克

1、紅泡椒剁碎,裡脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲,木耳切絲。

2、大蒜和蔥花切末,拿一個碗調入:鹽、雞精,白糖,料酒,醬油,陳醋,香油,紅薯澱粉。

3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎,泡姜碎,豆瓣醬炒香。

4、然後放入肉絲滑散開來。

5、炒均。

6、放入大蒜末,青筍絲,木耳絲炒均。

7、倒入調料,炒均。

8、最後放入蔥花,炒均收汁亮油即可。

9、魚香肉絲成品圖。

注意事項:

碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。

把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲,用酒、鹽拌和均勻,放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。

鍋燒到六成熱時,放入生油,隨即倒入肉絲炒散,視斷血端鍋倒入漏勺,瀝去油。鍋底留餘油,下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後,放筍絲,同時將肉絲入鍋炒和,隨即將小碗調料倒入鍋內,迅速翻炒幾下,加味精後勾上薄芡,撒上胡椒粉,澆上麻油起鍋裝盆。

9樓:月亮愛你

在家制作魚香肉絲,可以使用家裡常有的調料,以裡脊肉、木耳為原料,加入大蒜、青筍、白糖等,通過處理好食材,調料放入油中翻炒,然後放入肉絲進行翻炒即可製作完成。

主料:紅泡椒100克、木耳100克、裡脊肉150克、泡姜1塊輔料:大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克

1、紅泡椒剁碎,裡脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲,木耳切絲。

2、大蒜和蔥花切末,拿一個碗調入:鹽、雞精,白糖,料酒,醬油,陳醋,香油,紅薯澱粉。

3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎,泡姜碎,豆瓣醬炒香。

4、然後放入肉絲滑散開來。

5、炒均。

6、放入大蒜末,青筍絲,木耳絲炒均。

7、倒入調料,炒均。

8、最後放入蔥花,炒均收汁亮油即可。

9、魚香肉絲成品圖。

注意事項:碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。

10樓:小廚神美食

超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!

11樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

12樓:雙龍美食教做菜

魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單

13樓:

肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了

14樓:耿鈮

家常必備菜之魚香肉絲的做法

15樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

16樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

17樓:哀萱彤

5步做一個魚香肉絲,簡單好記

自己在家怎麼做魚香肉絲?

18樓:哀萱彤

5步做一個魚香肉絲,簡單好記

19樓:東北小廚來哥

紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。

20樓:香蕉食堂

特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法

21樓:小廚神美食

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22樓:耿鈮

家常必備菜之魚香肉絲的做法

魚香肉絲怎麼做, 怎樣做魚香肉絲?

魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 魚香肉絲當然有肉...

魚香肉絲怎麼做,魚香肉絲是怎麼做的?

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 1.將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末 3.熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開 4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊,底油加自制剁椒 蒜末 薑末炒香,將肉絲翻炒均勻 5.加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左...

魚香肉絲咋做,魚香肉絲怎麼做的

用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 姜米3克 蒜米5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片,將肉片捲成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後,再放入豆粉抓勻上漿。2 將白...