1樓：小笛可愛多
魚香肉絲的做法
先準備主食材
裡脊肉 250克
料酒 毫升
木耳 片
青椒 1/2個
胡蘿蔔 1/2個
蔥 適量
姜 克
蒜 2瓣
辣豆瓣醬 1湯匙
辣椒醬 1湯匙
油 適量
生粉 2湯匙
醬油 毫升
白糖 克
步驟1：首先把裡脊肉切成肉絲粗細均勻的肉絲,加入兩勺料酒，生抽一勺，生粉一勺，清水三勺，胡椒粉雞精適量，然後加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會粘連。
步驟2：將肉絲和醃料攪拌均勻，醃製備用。野生小木耳提前泡發。木耳切細絲。青椒和胡蘿蔔切細絲備用。蔥切斷姜和蒜切成沫。
步驟3：調製魚香汁也是魚香肉絲出味的，關鍵醋4勺，生抽三勺，白糖三勺，味精或雞精一勺，澱粉一勺，清水兩勺，加一點點五香提味。
步驟4：鍋中放多一點油，大火炒肉絲，迅速滑散，肉絲變色，即可盛出備用。
步驟5：利用鍋中剩餘的油分加入蔥薑蒜片，炒出香味後加辣椒醬豆瓣醬，慢慢炒出香味，隨後加入肉絲煸炒片刻，加入青椒絲，木耳和胡蘿蔔絲，大火快炒，然後倒入調好的魚香汁，大火收汁。然後就可以裝盤了。
2樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
3樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
4樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
5樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
6樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
7樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
8樓：歐陽川菜廚師
切配，醃碼，調汁，滑油，烹飪！
魚香肉絲的製作方法？
9樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
10樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
11樓：月亮愛你
以豬裡脊肉為原料，加入黑木耳、食鹽等即可製作完成。
主料：豬裡脊肉300克
輔料：冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料：食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克
1、裡脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻，醃製20分鐘。
2、黑木耳泡發後洗淨切絲，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲備用。
3、調糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油，攪勻備用。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少許油，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，放少許十三香調味。
7、將肉絲倒回鍋中，隨後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡出鍋即可。
8、魚香肉絲成品圖。
注意事項：1、肉絲提前醃製一下，口感會更滑嫩。
2、如果有冬筍的話，放點冬筍絲炒，味道會更正宗。
12樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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13樓：愚喬啊
魚香肉絲的做法：
主料：精瘦豬肉200克，筍絲50克，木耳50克，青椒絲50克，胡蘿蔔50克。
輔料：料酒5克，鹽3克，薑絲適量，水澱粉3克，蒜末適量，蠔油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，蔥花適量，郫縣豆豉10克。
1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋，好吃的魚香肉絲就做好了。
14樓：安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃，我覺得還是看你適合哪種味型，比如說魚香味，泡椒味，糊辣味，荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲，魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克（在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯（或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲，肉切絲，蔥蒜薑末，肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃，泡紅辣椒跺成末 ，將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生，下泡椒末炒出紅油 ，蔥薑蒜炒出香味下輔材，下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
15樓：jump常
四川名菜魚香肉絲
魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。百原料： 豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四度川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。另用小答碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱內時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放容入豆瓣醬煸炒幾下，最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
16樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
17樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
18樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
19樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
20樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
21樓：大雁做美食
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22樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
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魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 食材明細 主料豬裡脊肉150克 輔料青椒2個 水發木耳適量 配料蔥適量 姜適量蒜適...