1樓：匿名使用者
將生番茄醬加熱成熟的方法：生番茄醬放入鍋里加熱、然後加入適量的油、鹽進行調味即可。
熟番茄醬的另外做法：
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
2樓：比杏子
可以作成番茄沙司哦——
番茄沙司的製作方法：熱鍋內放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收幹後，揀去香葉，即成番茄沙司。
如果你懶得做就像1樓說的用微波爐加熱，效果比較好
番茄醬生產工藝流程
3樓：鷹的飛翔
工藝流程：原料→分級→清洗→修整→熱燙→打漿→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻→成品。
1.原料分級，選擇充分成熟，色澤鮮豔，幹物質含量高，皮薄、肉厚、籽少的果實為原料，清洗，用清水洗淨果面的泥沙、汙物 。
2.修整，切除果蒂及綠色和腐爛部分，熱燙，將修整後的番茄倒人沸水中熱燙2～3分鐘，使果肉軟化，以便於打漿。
3.打漿，熱燙後，將番茄倒人打漿機內，將果肉打碎，除去果皮種籽粒，打漿機以雙道打漿機為好，第一道篩孔直徑為1.0～1.2毫米。
4.第二道篩孔直徑為0.8～0.9毫米。打漿後漿汁立即加熱濃縮，以防果膠酶作用而分層。
5.加熱濃縮，將漿汁放人夾層鍋內，加熱濃縮，當可溶性固形物達22％～24％時停止加熱，濃縮過程中注意不斷攪拌，以防焦糊。
6.殺菌及冷卻，在iooc沸水中殺菌20～30分鐘，而後冷卻至罐溫達35～40℃為止，醬體呈紅褐色，均勻一致，具有一定的粘稠度，味酸、無異味，可溶性固形物達22％～24％。
4樓：匿名使用者
我知道的番茄醬的做法如下：
清洗→去皮→去籽→粉碎→脫水→裝罐→滅菌處理→抽真空→封罐。
不知道是否對您有幫助？
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