1樓：匿名使用者
用料鮮活鮑魚 12只
蔥薑蒜末 少許
生抽、蠔油 各一大勺
豆瓣醬 半勺
鹽、糖 各少許
雞粉或雞精、料酒 適量
水澱粉 適量
紅燒鮑魚的做法
1. 儘可能選用鮮活鮑魚，冷凍鮑魚或是罐頭鮑魚也可，價錢上相差無幾，但是口感上會差好多。用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘，用勺子挖出肉身，去內臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜，然後沖洗乾淨。
會費一些時間，但是去掉這些雜質，味道才會更鮮美呀，鮑魚殼不要扔，留做盤飾用。
2. 鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷。
3. 鍋里加少許冷水，水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精。
4. 加入大勺料酒。
5. 把鮑魚放入冷水裡，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮制三到五分鐘，利於入味和去腥，從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮制過後鮑魚口感不會老硬。其實只要你時間夠用，就這樣小火煨著慢慢煮著也是可以的，如果灶眼不夠用就先別撈出來，就在鍋裡用湯汁浸著，到後面的11步驟裡再撈出來。
鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，10分鐘撈出備用，這樣做的目的是消毒。
6. 鍋內放些油，燒熱轉小火，加入半勺豆瓣醬，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比較鮮豔紅油好漂亮的說
紅燒鮑魚的做法，紅燒鮑魚怎麼搞
原料幹紫鮑200克，老母雞肉250克，淨火腿25克，乾貝10克，靠魚翅湯100克，乾貝湯10克。白糖7 5克，精鹽5克，醬油 料酒 澱粉 雞油少許 製作過程 將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿 乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用。將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片。將100克燜鮑魚的原...
幹鮑魚家常做法，幹鮑魚簡單的發法和做法
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做頭髮有哪幾種，做頭髮有哪幾種做法各有什麼好處
燙髮是一種美髮方法，分為物理燙髮和化學燙髮，現在用的最多的是化學燙髮。燙髮的目的其實有2個 使頭髮更豐富 有捲曲的效果 改變頭髮的形狀 走向 卷度不是很大的效果 燙髮的基本過程分為兩步，第一步是通過化學反應將頭髮中的硫化鍵和氫鍵打破 第二步是發芯結構重組並使之穩定。染髮是現代化妝最常見的手段之一，是...