1樓：滑羨
咖啡因是通過改變大腦內的化學反應而起作用的。它阻斷了大腦中天然存在的一種化學物質的作用，而這一物質與睡眠有關。化學物質腺苷可以與大腦內的腺苷受體結合。
腺苷與腺苷受體的結合降低了神經細胞的活躍性，從而引起睏倦。在大腦中，腺苷結合還會引起血管擴張。 腺苷是人日常活動的產物。
對神經細胞而言，咖啡因與腺苷的化學結構很相似。因此，咖啡因能與腺苷受體結合。但是，咖啡因並不會像腺苷那樣降低細胞的活躍性。
細胞不能再感知腺苷，因為咖啡因已經佔據了所有的腺苷受體。所以，細胞變得活躍起來，而不是由於腺苷水平所引起的細胞活躍性降低。 由於咖啡因阻斷了腺苷，使得大腦中的神經元放電隨之增加。
腦下垂體觀察到這種活動的全過程，並且認為某種緊急情況就要發生，於是便釋放出能刺激腎上腺產生腎上腺素的荷爾蒙。當然，腎上腺素是一種供人體「戰鬥或逃跑」所用的荷爾蒙，它對人體有很多影響： * 瞳孔擴大 * 呼吸道開啟（這就是有時要給哮喘病嚴重發作的患者注射腎上腺素的原因） * 心跳加速 * 體表血管收縮以減慢傷口的出血速度，同時增加去往肌肉的血流；血壓上升 * 通往胃部的血流減慢 * 肝臟向血流中釋放糖以使人獲得額外的能量 * 肌肉緊張準備行動 喝完一大杯咖啡後，一般人會雙手變冷，肌肉緊張，感到興奮，甚至還能感到心跳加速。
2樓：奧德修斯號
咖啡因是怎樣讓我們保持清醒的？
3樓：鬢髮白了
從化學角度來看，咖啡因的化學結構跟腺苷酸非常相似，而腺苷酸這種物質會讓人昏昏欲睡。咖啡因在進入人體後會跟腺苷酸受體結合在一起，這樣就能阻止腺苷酸跟其受體結合，進而達到提神的目的。
對於那些經常喝咖啡的人來說，由於其大腦會產生越來越多的腺苷酸受體，所以如果他想達到提神的目的則必須要攝入更多的咖啡因才行，不然腺苷酸就會跟多餘出來的受體結合。這也就是當該群體停止喝咖啡時會出現無精打采的情況的原因。
此外，咖啡因還能讓人體產生更多的腎上腺素，它將提升人體的心率、促進血液的流動、開啟大腦的思路。另外，咖啡因還能阻止人體系統再次吸收多巴胺，並能延長這種令人興奮的物質停留在大腦中的時間。然而，多巴胺效應也有一個弊端，即容易讓人上癮，這也就是人們為什麼說喝咖啡會上癮的原因所在。
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