香菇蒸蝦盞的做法
準備食材：
香菇6-8朵
鮮蝦8個
細香蔥鹽適量
1、香菇洗淨，去掉香菇蒂
2、蝦剝去殼，去蝦線，洗淨，剁成泥，最後調一點點鹽，攪拌勻
3、將處理好的蝦泥填入香菇中
4、蒸鍋**，至鍋中水開後，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可
5、將小香蔥洗淨切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可
烹飪小竅門：
浸泡香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有用80攝氏度的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。
在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反覆旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗淨。
營養小貼士：
香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。
蝦中富含維生素a，可保護眼睛；還有維生素 b 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。
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