燉鴨骨架湯

2021-09-13 02:05:55 字數 512 閱讀 5864

菜系及功效:幼兒菜譜 學齡期兒童食譜 **菜譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜

口味:鹹鮮味 工藝:煮

燉鴨骨架湯的製作材料:

主料:鴨骨350克,白菜500克,黃花菜(幹)50克

調料:鹽5克,白醋5克,味精3克

教您燉鴨骨架湯怎麼做,如何做燉鴨骨架湯才好吃

1. 將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊,放入燉鍋內,加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋,將燉鍋的插頭插入座內,以電力燉半小時。

2.黃花菜以水泡發,摘去蒂部分較硬的部分,放置一旁備用。

3. 包心白菜洗淨置菜板上,先以刀切成三段,每段再直切成數條備用。

4. 此時燉鍋中的湯汁已稍濃,可先加入白菜條,拌勻一下,續加入黃花菜,以大火煮滾,再加入鹽與味精拌勻一下,即可裝入大碗內上席供食。

燉鴨骨架湯的製作要訣:

不論以何種骨架燉湯,略放少許醋,可使骨中的鈣質易容化,以利人體需要,燉湯鹽宜少放,並要後放,可使湯味較鮮。

小帖士-健康提示:

清補,開胃。

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