想燉老鴨湯,但是鴨子的腥味太慢去掉求方法!

2023-06-08 17:25:09 字數 1496 閱讀 2193

1樓:我是那小誰

鴨子去腥的方法。

1、用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴,時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。

製作材料。老鴨1800克,酸蘿蔔900克,老薑一塊,花椒四五粒。

製作流程。1、將老鴨取出內臟後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

鴨肉腥味比較重,老鴨湯裡面需要放什麼材料燉出來才不會腥?

2樓:君王的孤獨

想要做出美味好喝的鴨湯,只要掌握鴨子的新聞處理辦法,那麼也是可以做出口感醇厚,而且讓人回味無窮的上等湯品,今天就給大家分享一下老鴨湯的製作方法,首先我們先準備老鴨一隻清洗乾淨,然後再將鴨肉剁成小塊,放在盆裡面先用料酒醃製5分鐘,揭下來再用清水清洗乾淨,這樣就可以適當的減少一下老鴨的腥味兒了,這也是去除鴨腥味兒的第1步。

3樓:六道骸

老鴨取出內臟後,洗淨切塊。切一些酸蘿蔔,老薑。將鴨肉到煮乾鍋中翻炒。再將備好的調料放入,一起在高壓鍋內煮至大約一個小時,這樣就可以很好的去掉腥味了。

4樓:茈女子

我覺得老鴨湯裡面放姜和蒜,燉出來的味道才不會腥,畢竟這兩樣東西是非常的去腥的 ,而且燉出來的味道也特別的香 。

5樓:李佳楠那男

在家裡做,可以試一試放一些生薑,或者加入一些石斛,都可以起到去腥增香的效果。

6樓:柒晚灣

我喜歡放薑片,老酒去腥。我感覺加了老酒燉出來的鴨湯巨好喝 簡直一絕的。

煲老鴨湯,鴨子要怎麼去腥味?

7樓:帳號已登出

其實煲老鴨湯其實這個味道是很香的,我們可以放一些調料品去腥味的,我們可以多泡一下,用蘿蔔合著一起煲我覺得是非常香的。

8樓:匿名使用者

油燒熱,下蔥薑蒜,花椒,爆香後下鴨子肉繼續爆炒,加糖,注意一定要在下鴨肉後第一時間下糖,因為這樣糖可以深入鴨肉去腥,而且先放鹹的東西,鴨肉一收縮,糖就進不去了,去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。 放其他佐料,按照正常步驟操作即可 。

9樓:青島小魚聊創業

老鴨去內臟,切半,切掉鴨尾,洗淨,氽燙。 陳皮用水侵軟,颳去瓤。其他材料洗淨。

將清水煮沸,把各種材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可飲用。 將豬油在鍋內化開燒熱,爆香姜、蔥、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內水分漸干時烹入料酒,再下酸蘿蔔放入再炒香,在燉鍋內加入淹過鴨塊的水(我仍用的原鍋因為方便),大火燒開撇去浮沫,轉入砂鍋,小火約80分鐘,燉至鴨肉爛熟粑軟,下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。

10樓:琦琛說生活

用料酒醃製五分鐘左右,之後用清水沖洗乾淨,這能初步減少老鴨的腥味,鴨肉焯水往鍋裡倒適量清水,加半瓶啤酒,這樣子就能完全去腥。

老鴨湯的熬製竅門,老鴨湯怎麼燉好吃沒腥味 這些小妙招你知道嗎

做法一材料主料 淨老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,薑片2.5克,味精1克 做法1 將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉汙染,薑切片備用。2 鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。3 砂罐至微火上,一次放卟清水3500...

魔芋和植物天鵝蛋燉鴨子,天鵝蛋燉老鴨湯的做法

很好的搭配,你是美食家 請問是要問怎麼做嗎?天鵝蛋燉老鴨湯的做法 燉老來鴨湯的做法材料 老鴨源子半隻,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把做法1.老鴨整理乾淨,切成大塊 海帶洗後切片,老薑拍爛待用。2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。3.水燒開後倒入炒好的鴨塊 海帶,加入備好的老薑 枸...

老鴨湯的做法,燉老鴨湯的方法和過程?

食材用料 老鴨1 4 竹筍 圖 竹筍3根相剋食物 木耳 圖 木耳適量相剋食物 白芸豆適量 四川泡菜適量 香料適量 雞精適量 鹽適量黃酒 圖 黃酒適量 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 菜譜做法 老鴨湯的做法 11.老鴨切大塊冷水裡泡1小時左右為的是出血水和腥味。老鴨湯的做法 22.冷水下鴨肉,放點姜,黃酒。老...