食譜原料：
蜜棗500克，雞蛋清300克，糯米粉200克，核桃200克，白砂糖30克，豬油(煉製)100克。
製作方法：
1. 將蜜棗上籠屜用旺火蒸熟取出，去核;
2. 將核桃肉用熱水泡開，去皮膜;
3. 炒勺置中火上，下熟豬油燒至五成熱時，將核桃下勺過油1分鐘，撈起，潷去油，待用;
4. 取蜜棗1粒攤開，包進1粒過油的核桃肉，捲成橄欖形，至蜜棗全部包完為止;
5. 雞蛋磕開，取清，放在碗裡，加入糯米粉調拌後，將卷好的蜜棗核桃放入糯米蛋漿內蘸勻;
6. 炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，將蜜棗逐粒下勺炸至色黃髮脆，炸好1粒即用漏勺撈起;
7. 待蜜棗全部炸完，再回入油勺內略炸，速倒進漏勺瀝去油，裝在盤裡，撒上白糖即成。
適用人群：3週歲以上寶寶
健康提示：
此食譜有益智補腦的功效。
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