1樓：偏愛北極雪
米飯含糖75%左右。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們**。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
擴充套件資料：
吃米飯的4個健康原則：
1、淡一方面，儘量不要在米飯中加入油，既能避免增加額外的熱量，又能避免餐後血脂升高。因此，最好少吃炒飯，儘量避免加香腸煮飯，或用含有油的菜來拌飯。
另一方面，儘量不要在米飯中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
2、粗儘量減少攝入精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效降低米飯的消化速度，同時可在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。
這樣也能讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。
3、亂在做米飯、米粥時，最好不要用單一的米，而是加入粗糧、豆子等。比如，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥，就非常適合慢性病患者。加入這些食材，一方面增加了b族維生素和礦物質含量，另一方面還能起到蛋白質營養互補作用。
4、色白米飯晶瑩，但也意味著不含抗氧化物質，維生素含量低。如果選擇有色的米，並用其他食材配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。
比如，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素等營養成分，對預防眼睛衰老有較好效果。又比如說，選擇紫米、黑米與白米搭配食用，能夠提供大量的花青素類抗氧化成分，可幫助預防心血管疾病。
2樓：百分百有緣無分
你好，米飯含糖高。大米，玉米，小麥的含澱粉量很高，澱粉轉化為葡萄糖。
有糖尿病最好少吃以上食物製品，另外；土豆，紅薯含澱粉也很高，要少吃
3樓：沫兒翕月
米飯裡的碳水化合物在口腔裡會轉化為糖分，所以會有甜甜的感覺，
不同環境，不同做法，含碳水化合物也是不同的，比如南方的米和北方的米就完全不一樣
4樓：鄭拓卓越
葡萄糖 和 果糖 完全是不同的糖，一種是人賴以生存的，一種是額外獲取的。
大米飯含糖量高嗎？
5樓：逮安妮己情
營養書上寫的每100g大米含的糖類差不多76.6g，是米類和豆類裡含量偏高的了，維生素含量相對少，所以糖尿病患者不建議以大米為主食
6樓：索玲玲菅會
面稍高一點/
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。
饅頭和米飯哪個含糖高
7樓：城凝遠
饅頭和米飯含糖量是一樣的（70－80％）。
平時，很多人認為麵食比米飯含糖量高。糖尿病患者，在這兩者之間，往往選擇吃米飯，是因為：米飯可以煮到8成熟後，撈出來蒸熟（不是電飯煲燜米飯），這樣，糖分包括營養成分，就會隨著米湯流失一部分。
日常食物含糖量表：
（含糖量：食物）
1％ ： 南瓜、紫菜、生菜 2% 菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西 紅柿、冬瓜、黃瓜
3% ： 大白菜、青菜心、韭黃、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
4％： 綠豆芽、油菜、韭菜、春筍、茭白、 花菜、空心菜、西瓜、扁豆
5％： 小蔥、青蒜、辣椒、絲瓜、韭菜花、醬豆腐
6%： 白羅卜、冬筍、黃豆芽、豆腐乾、 桃、枇杷、豆牙
7－8% ： 香菜、毛豆、黃胡羅卜、紅胡羅卜、蔥頭、櫻桃、檸檬
9－10％ ： 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、 豆腐皮
11－12％： 柿子、沙果、桔子、梨、橄欖、豌豆
14－17％： 荔枝、山藥、蘋果、土豆、石榴、 西瓜子
18－20％： 香蕉、紅果、甘蔗、哈密瓜
50－60％： 切面、烙餅、油餅、巧克力、柿餅
70－80％： 米、面、玉米麵、蜜棗
85％： 粉條、粉絲
8樓：吧吧吧啦吧吧哦
饅頭含糖量更多些。
100g饅頭200多大卡，米飯100多。 也可以理解饅頭是麥子磨粉做的，濃縮了。 每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。
這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要新增1.5倍以上的水。
因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。 相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜麵包的熱量為280千卡左右，餅乾則高達450千卡左右。也就是說，就澱粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、麵包和餅乾。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。
9樓：匿名使用者
面稍高一點/
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。
大米含糖高還是白麵含糖高
10樓：秀秀的旺仔
一般而言，大米的含糖量在72%左右，麵粉在73%左右，麵粉含糖量高於大米。
白麵還有70%左右的碳水化合物就是澱粉麥芽之類的，但是並不是說攝入的糖就是這麼多，碳水化合物消化吸收以後可以轉化成糖吸收。
11樓：的人
面稍高一點/
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
味全酸奶含糖量高嗎味全果汁含糖量高嗎？
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返蜜地瓜含糖量高嗎，味全酸奶含糖量高嗎？
它的含糖量一般都挺高的呀，如果有糖尿病病人儘量少吃，因為我們說糖尿病一定要控制總熱量的 看看果糖含量是多少就好了 味全酸奶含糖量高嗎？地瓜含糖量高嗎 地瓜的主要成分是澱粉，而澱粉會被人體轉化為糖。不高啊 糖尿病病人都可以吃 高，糖尿病人儘量少吃。地瓜的含糖量高麼？地瓜乾的含糖量是很高的,糖尿病患者是...
柿餅子含糖量是不是很高，柿子含糖量高嗎？
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