1樓：匿名使用者
材料麵粉，小魚，花椒，大料，乾紅尖椒，油
做法1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、乾紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在乾麵粉裡裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。
3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆，不過我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦！親們都來試試吧！
材料1、小魚兒；
2、醃料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、all purpose麵粉、鹽、水。
做法1、小魚兒洗淨，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、薑末，醃製10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個，all purpose麵粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然後將醃好的魚兒放入裹粉裡，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。
炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
2樓：呼叫歐特曼
幹炸小魚
原料：魚。
香料：蒜、姜、香蔥。
調味料：
鹽、胡椒 、辣椒末。
做法：1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後，放黃酒、精鹽、糖醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚，晾乾。
2、把晾乾的魚放入容器內，加入澱粉；
3、放入辣椒末、胡椒粉；
4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。
5、鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱，放入小魚進行煎炸，一定要小火才行。
6、重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高後將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。
特點：魚酥鹹香。
營養成份：
魚骨含有豐富的鈣質，所以對增強人體鈣質，提高免疫力有幫助。
小貼士：
小魚洗殺醃入味後，一定要晾乾，這樣炸出的魚才酥鬆不會散。
3樓：小凱的小郭
洗淨，撒少許鹽，薑末稍微醃製一下，半小時就好，然後，用麵粉調製成糊狀，將醃好的小魚倒入麵糊中，不要太多，能覆蓋魚薄薄一層就可以，然後，將油燒熱，至少9成熱，下魚鍋中炸，觀察炸至表面金黃就可以出鍋了。
特點，外焦內酥，鮮香美味，
營養豐富，補鈣特別有效
4樓：earth酷愛樂樂
先用鹽、生薑醃製，最好晒下，再用油炸，又脆又香
5樓：銀老師美食
河裡野生小魚怎麼做好吃農村人這樣用油一炸，小孩連魚刺都吃了
麵粉炸小魚怎麼做
需要提前準備好的材料包括 小魚 300克 麵粉 30克 植物油 3湯匙 水 30毫升 食鹽 5克 細香蔥 1根。1 第一步把小魚洗淨。2 把小魚的內臟去除，再清洗好。3 小魚與麵粉，鹽，水拌勻，放一旁備用。4 鍋內放油加熱，放入小魚炸。5 等小魚表面炸至金黃色時，從熱油鍋中撈出，撒些香蔥。這樣就做好...
雞翅中怎麼炸才好吃，雞中翅怎麼炸才好吃
雞翅中首先你把雞翅用刀劃幾下，然後放入各種調料醃製一下，最後鍋中放入油，把雞翅放裡面炸一下就可以了。雞翅中怎樣炸才好吃？雞翅中用澱粉抓一下，然後放在油鍋裡，小火慢炸炸透心了，不生了就可以吃了。把雞翅洗乾淨，然後用佐料水淹一下，華華裹上面粉和雞蛋液，用植物油炸就特別好吃。這個首先就是把這個雞翅給它清洗...
小魚乾做什麼菜好吃呢，小魚乾怎麼做好吃？
材料豆乾3片 小魚乾1小把 紅辣椒 綠辣椒蔥1根 蒜頭3瓣 豆豉1大匙 醬油 白胡椒粉 香油 米酒1小匙 辣炒小魚乾做法 小魚乾洗淨瀝乾 豆乾切片 紅綠辣椒切片 蔥及蒜頭切末。豆乾先用油，煎一下，有點金黃即可，起鍋備用 蒜頭 蔥白 辣椒一起先爆香後，再加入小魚乾拌炒最後放煎好的豆乾 調味料及蔥綠，拌...