1樓：雅涵公主
用料來：魚、蔥、姜、蒜源、鹽、白糖、醋、幹辣椒bai（兩三個）、澱粉、橄du欖油zhi（其他油也可以）dao、溫水、生抽、老抽
步驟：買好魚掏乾淨內臟，用涼水裡外沖洗乾淨。
用廚房紙把魚身上的水吸淨，然後剪掉魚耆。
用刀背輕輕拍魚身子，讓其放鬆，從距離魚頭和魚尾各一半的位置切開一個口子把魚線取出。兩面都取。這條線不取會很腥。
由於魚大鍋小自家吃不講究樣子，我便把魚切成兩段。魚身斜著劃出口為了好入味。用生抽老抽兩勺、鹽一勺、料酒一勺澱粉一勺裹在魚身醃製20分鐘。
鍋熱後倒入油將魚兩面剪成黃色撈出備用，鍋內多餘油倒出，留底油爆香備用的蔥薑蒜，然後倒入調好的汁料。（注意倒汁料之前攪合下，以防澱粉沉澱。）大火燒開湯汁輕輕將煎好的魚放入鍋中燉制。
中間可輕輕反動一次，20分鐘後出鍋。喜歡吃香菜的可撒點香菜末。
小貼士：炸魚時一定輕輕翻面，否則肉容易碎。
2樓：光明在那裡
小魚200克，五香粉、薑絲、蒜片、蔥節、精鹽、料酒、菜籽油、熟芝麻各適量
做法：內
1、小容魚治淨，用五香粉、薑絲、蒜片、蔥節、精鹽、料酒醃製置冰箱冷藏一夜後洗淨。
2、鍋內下油燒至五成熱，放入小魚炸制至焦黃起鍋，撒熟芝麻即成。
小魚乾1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法：1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎；蔥洗淨切末備用。
2.小魚乾洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝乾油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚乾及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
3樓：藕夾
做法：抄
魚清洗乾淨晾乾bai多餘的水分。
du一丁點白鬍zhi
椒，2大勺料酒。
dao兩面醃製魚塊15分鐘。
蔥薑蒜辣椒香菜洗淨去皮備用。
姜蒜切片、辣椒切小粒、蔥香菜切小段備用。
熱鍋小火倒入5-6大勺油。
放入魚塊小火兩面煎。
每一面煎2分鐘左右即可。
將煎過的魚塊盛盤備用。
鍋裡剩下的油繼續大火爆炒姜蒜片1分鐘。
加入1茶匙豆瓣醬。
大火炒香（1-2分鐘）。
加入400-500毫升水煮開。
加入辣椒粒。
加入蔥白。
煮1-2分鐘。
調味：湯汁里加入約2大勺料酒、2大勺生抽、2茶匙老抽、1大勺蠔油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油（可用花椒粒代替）、半茶匙鹽（具體可根據自己喜好來調味）。
湯汁調好後輕輕放入煎好的魚塊，加入蔥和香菜。
中火燉煮5-10分鐘直到湯汁收水。
另起一小碗，加入2大勺生粉。
冷水將生粉稀釋，倒入鍋中大火勾芡，立刻關火。
輕輕將魚盛盤，太美味啦。
4樓：雪原藍狐
新鮮小bai魚洗淨擇好。配料：料
du酒、辣椒、鹽、zhi味精、醋dao，生抽、蔥薑蒜、白糖版、花權椒。鍋內適量菜籽油，五分熱時，小魚下鍋小火煎燜，待鍋內水分見幹隨即放入配料，大火開鍋快燉十五分鐘，收汁出鍋。
這個方子就是這樣寫的。每一個用方的人都自己調整各單比例，都說眾口難調，此方就是為了避免麻煩。同是十個人，十個男人？
十個女人？五大五小？五老五壯？
五個南方五個方？五個喜甜五個喜鹹，五個喜熱五個喜溫.......三人吃、五人吃、十人吃......
一兩一條的魚、三兩一條的，小雜魚、小鯽魚......所以憑廚師者自己把握，先姜後蔥，先蔥後姜，什麼火候，什麼時候放料出品是不一樣的，組合排列變化無窮，據說有一專調魚湯的廚師，為一食客用此方做了好幾年的小魚，從無重複，香酥、辣香酥、醬香酥、酒香酥、花香酥.......單一酥口就數十口味。
焦溜、糖醋、家熬......沒時間說了，自己品味吧。多年以後食客問廚師，何年何月你才能重複？
廚師微微點頭說：也許3.14159.......
有迴圈了，這個方子也無盡頭......
5樓：左走2右走
食材明細
小魚bai500克
醋1湯匙
生抽du2勺
老抽1勺
蔥3段姜1條
蒜4個鹹鮮
zhi口味
燒工藝半小時
dao耗時
普通難度
家熬內小魚的做法容步驟
1小魚洗淨控幹
2散入適量麵粉 抖一抖盆，使小魚均勻裹上面粉3鍋裡放油加熱
4油熱至8成熱可以放入小魚
5煎炸至兩面金黃即可出鍋
6鍋中留少許油 放入蔥薑蒜花椒大料
7煸香香料和蔥薑蒜
8倒入煎好的小魚
9烹入醋
10生抽
11老抽
12晃一下鍋，使調料均勻裹滿魚身
13加入熱水繼續熬製
14大火收汁點入些許香油 出鍋
15成品
小魚怎麼做好吃，燉小魚的家常做法
6樓：月舞綻溫柔
主料刀魚
500g輔料油
適量鹽適量醋
適量醬油
適量料酒
適量白糖專適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.準備食材
2.碗裡放醋料酒、屬醬油、白糖、鹽
3.鍋放適量的油將魚放入
4.將蔥、姜、蒜放入
5.將碗裡的調料放入，蓋蓋小火燜一會
6.放適量的水，大火燒開小火燉
7.好了，盛盤。
燉豆腐的做法，白菜粉條燉豆腐怎麼做好吃
主料大白菜4片豆腐300克寬粉條50克 輔料油適量小蔥適量老抽5毫升生抽5毫升糖適量幹辣椒2個黃豆醬1勺雞精少許姜適量 步驟白菜豆腐燉粉條的做法步驟11.準備好所有的食材。白菜豆腐燉粉條的做法步驟22.款粉條浸泡備用。白菜豆腐燉粉條的做法步驟33.大白菜洗淨切塊。白菜豆腐燉粉條的做法步驟44.豆腐切...
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主料800g牛尾一根300g西紅柿 100g洋蔥配料20g黃酒3g鹽20g生薑3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄醬製作步驟 1 牛尾洗淨 2 順著骨縫切段，用溫水浸泡幾遍 3 然後涼水入鍋，加入薑絲和黃酒焯水 4 水開後撈出會有浮沫。撇去浮沫撈出並用熱水沖洗乾淨因為牛尾處理不好會有腥味，經過這麼處理後...