1樓：七妹雜談
餡餅的面怎麼活才軟呢？
2樓：xxp閃電的力量
軟面餡餅的面和的步驟如下：
1、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
2、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
3、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
4、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘5、把麵糰分成大小相近的小劑子，至此，面和好了。
3樓：那個閃電
主料：麵粉150克、豇豆100克、豬肉80克輔料：食油4湯匙、食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻適量、水適量
步驟：1、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
2、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
3、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
4、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘5、把麵糰分成大小相近的小劑子
6、把豬肉和豇豆剁碎加入食鹽、耗油、生抽、五香粉、白糖拌勻7、取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口8、把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下9、電餅檔薄薄地涮一層油，放入餅，小火把兩面烙黃即可10、成品
4樓：元笑寒
把麵粉分成兩份，一份用開水燙麵邊倒水邊攪成面絮，另一份用涼水攪成面絮，然後把兩份面揉到一起形成一塊麵團即可。
5樓：雲中記事
我估計你是說燙麵，就是把麵粉分成兩份，一份用開水燙麵邊倒水邊攪成面絮，然後在加入涼水和另一半面粉，最後把麵糰揉好。
餡餅的面怎樣和，餡餅的面怎麼和
補發 發麵餡餅 活面方法 回答步驟 方法 配方 300克麵粉，3克鹽，80克開水，80克涼水，色拉油50克。肉餡配方 豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。餡餅怎麼和麵 面盆里加入300克麵粉，加入3克鹽，先用80克開水把面燙一半，另一半用80克涼水和麵，都攪拌至棉絮狀揉...
炸麻花和麵是軟面還是硬麵
軟面，copy軟麻花做法如下 主料 高筋麵粉250g 牛奶40g 糖30g 酵母4g 雞蛋2個 鹽1g 橄欖油30g 輔料 油適量 鹽適量 步驟一 備好所有原料。步驟二 把除橄欖油之外的所有原料放進麵包桶，啟動和麵程式。步驟三 20分鐘後，取出麵糰，手揉加入橄欖油。步驟四 繼續摔打一會兒，至麵筋擴充...
外邊賣的包子皮很軟，面是怎麼和的
外面買的包子 饃等和麵的時候裡面都放了一種特殊的發酵粉，家裡自己做得沒外面發酵的很，份量比外面的足。外面賣的包子那麼軟那麼白是因為麵粉裡有新增劑。軟是因為新增了麵包改良劑，麵包改良劑新增到麵粉中，使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。白是因為新增了麵粉增白劑，麵粉增白劑 也...