1樓：
紅薯餅的做法步驟
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥（這個有點考驗大家的手力了）。
3.放入麵粉，白糖和一點水
【水要根據麵粉的中溼度來決定】
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚。小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點也不比飯店的口感差哦。
小竅門1.我是怕胖所以用煎的，如果用油炸著吃會更香的啊。
2.紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解。
3.麵粉不能多放，多放會硬，不鬆軟3. 紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麵粉也行。
紅薯餅是用麵粉做還是用糯米粉做好吃呢？
2樓：匿名使用者
用麵粉做好，做法如下
3樓：寶寶一起啪啪
一、製作紅薯餅最好使用糯米粉。因為使用紅薯粉可以使製作出來的紅薯餅更加有彈性，吃起來更加香糯。
二、紅薯餅製作方法
食材紅薯250克
紅薯粉100克
油10g
白糖50g
步驟紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入紅薯粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
4樓：德勝
我知道的是這樣
做紅薯餅用的粉是麵粉。
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等（酌情新增）製作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰；將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
希望能夠幫到你
5樓：卯信汝錦
每個人口味不同，有的人喜歡麵粉的，有的人喜歡糯米粉的。其實，還是糯米粉的比較香甜可口。祝開心。
6樓：ch綵鳳
紅薯餅用糯米粉做比較好吃
7樓：匿名使用者
絕大多數是用麵粉做的，用糯米做比較容易焦，是要有點技術的
8樓：嫋嫋輕煙
我用麵粉做的挺好吃，如果用糯米粉會不會太軟了。
9樓：
用糯米粉!!麵粉不行,紅薯餅,是軟,q,所以,用糯米粉充分揉,
10樓：匿名使用者
糯米粉做的好吃，口感細膩糯糯的。
11樓：罪惡九月
麵粉經過發酵後口感比較鬆軟，適合大多數人群食用
糯米粉製作口感更有嚼勁，但是不適合血糖偏高及老年人食用（老年人牙口不好）
12樓：戀冬的季節
1最好能混合，大概80%糯米粉，20%麵粉。
2紅薯餅外裹一層面包糠更好吃。
13樓：匿名使用者
用紅薯粉製作，我家經常自己做，杭州的
14樓：**機票豆哥
最好是麵粉 因為糯米不好消化
15樓：失落古城
個人比較喜歡糯米粉，感覺比較軟糯。
16樓：iii_大雨
用糯米粉做出來比較軟糯。
紅薯餅做成什麼樣的說明麵粉放多了
17樓：匿名使用者
如果麵糰太黏，說明麵粉太多了，紅薯加的多面團就不會很粘的。一般炸油膜和麵時加些紅薯一塊發酵，做出來的油膜又甜又香，不容易放後很硬，吃著軟，比較適口。
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