1樓：雨中的舊時光
淡奶油牌子愛樂薇馬斯卡波尼很不錯，推薦購買。
嘗過口感最好的是愛樂薇馬斯卡波尼，加了30%乳酪之後奶香翻倍，醇厚度增加，吃到嘴裡絲毫感覺不到膩，確實是幾乎所有國內可買到的淡奶油中口味最好的。
首先，科普一個淡奶油的概念，簡單來說就是從全脂牛奶中分離出淡奶油就成為了脫脂牛奶（至於淡奶油的脂肪含量可以通過離心強度來控制），而市場上的淡奶油主要分為兩大種類：植脂奶油和動物奶油。
植脂奶油則是指將植物油進行部分氫化處理，使其在常溫下也可以保持固體的形狀。但由於部分氫化就會產生一種危險性比較大的反式脂肪酸。關於反式脂肪酸的主要危害有增加心血管疾病的風險。
那既然植脂奶油有這樣的危險，為什麼還依然有那麼多銷售和使用呢？那是因為植脂類奶油的成本**比較低，而且塑型效果較好，但是論起口感的話絕對是動物奶油更勝一籌！
在淡奶油中還有一點比較重要的分類是脂肪含量，根據其不同的脂肪含量可以有不同的用處，在選購之前有一點建議給到大家，有些淡奶油中由於自身的產品穩定性不高，所以會在其中新增大量的穩定劑與增稠劑，而一般優質的淡奶油只會新增卡拉膠來幫助穩定塑性。
2樓：北京新東方烹飪學校
淡奶油的常見牌子有雀巢，安佳，鐵塔，**，藍風車，其中雀巢最不好打發只適合做蛋撻用，口感最好是藍風車，**也是這其中最貴的，但穩定性不好，不推薦新手使用，鐵塔**五星級酒店都用這些，算是穩定性口感各方面都不錯的，安佳算是平替，穩定性和口感都還說的過去
做烘焙哪種淡奶油好，烘培用雀巢淡奶油好還是常春淡奶油好？哪一個用來烘培比較香？
做烘焙選擇植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。普通淡奶油即可。淡奶油一般可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30 36 打發...
淡奶油麵包做法，淡奶油全麥麵包的做法，淡奶油全麥麵包怎麼做
做麵包其實說難也難，說不難也不難，接下來介紹一款加淡奶油做麵包的方法。懶人版淡奶油麵包配方 淡奶油 78克 牛奶 70克 麵包粉 250克 雞蛋液 38克 耐高糖酵母 3.5克 細砂糖 33克 鹽 2克 黃油 15克 1.淡奶油和牛奶加入到麵包桶裡，再加入蛋液 細砂糖和鹽，麵粉，酵母。2.選擇和麵1...
做烘焙用哪種淡奶油好，做烘焙哪種淡奶油好
淡奶油的牌子現在多得一塌糊塗。知名的不知名的，但是耳熟能詳就這麼幾個，其實選擇淡奶油最重要還是看產地，紐西蘭的比不上歐洲，德國的比不上法國，法國最好的是諾曼底。價效比高的選擇騎士淡奶油，相信大牌子的就鐵塔，口感都差不多。不過另一個是看用途，就穩定性而言，安佳好，就是味道一般。做烘焙哪種淡奶油好 做烘...