1樓：民生為本
榴蓮可以做成涼伴菜，食譜是：把榴蓮切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了。
榴蓮還可以與其它食物搭配做成熟菜，食譜是：
1、榴蓮燉雞。
原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
做法：1）雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2）把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
2、榴蓮酥 。
原料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克。
做法：把麵粉、豬油和成油心，麵粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀，再壓扁捲起，擀成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。
2樓：來自涉故臺年輕的重瓣梅
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生薑3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫認為：鯽魚有健脾利溼，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是「金枕頭」這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。
做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。
再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
3樓：匿名使用者
介紹榴蓮酥，具體做法如下：
主料：榴蓮 (適量) 、牛油 (適量) 、麵粉 (適量)、 雞蛋 (適量)
步驟：1準備牛油。
2切少許牛油片。
3將牛油放入微波爐叮30秒融化。
4將三勺麵粉放入牛油裡。
5將麵粉和融化的牛油混合成粒狀然後揉成油麵。
6取四勺麵粉加入雞蛋和少許水混合。
7用小勺將麵糰混合。
8將揉好的麵糰擺放在第一層，上面放揉好的油麵。
9將麵糰擀薄包著油麵，用擀麵杖擀開然後摺疊。
10將擀好的酥面片切成小塊。
11用擀麵杖輕輕擀成園片。
12開啟榴蓮。用小勺將榴蓮肉放入擀好的酥皮裡。
13包好的榴蓮酥用牙籤插在一頭做榴蓮梗。
14準備雞蛋黃。將雞蛋黃薄薄的掃一層在榴蓮酥表面上然後用剪刀輕輕的剪像榴蓮狀。
15將榴蓮酥放入烤箱400°f(也就是205°c）烤30分鐘。然後讓它再焗少許時間即可。
用榴蓮可以做什麼菜
4樓：匿名使用者
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生薑3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫認為：鯽魚有健脾利溼，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是「金枕頭」這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。
做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。
再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
5樓：匿名使用者
榴蓮核也可以吃，生熟皆宜！
6樓：o磊
一般選擇較生的榴蓮，切成絲拌冷盤，或者代替木瓜絲參照泰國東北部的方法做成榴蓮沙拉。
除了生吃，還有人喜歡把榴蓮切片，過油後炸著吃，根據自己的口味沾鹽或其他作料，象吃薯片一樣，當零食吃。
以榴蓮皮內肉煮雞湯，據稱是女性滋補的上品，還能去胃寒。 「榴蓮砂鍋雞」先將雞迅速燜熟，再放入榴蓮等配菜一起進行煮，這樣一來榴蓮又能提起雞的口感，還能中和大熱天吃肉的油膩。
榴蓮可以搭配其他什麼蔬菜水果一道吃嗎
7樓：匿名使用者
榴蓮抄雖然好吃，但不可一次吃得襲太多bai，不然容易導致身體燥熱du，其豐富的營養zhi還會dao因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為「水果皇后」的山竹，只有它才能輕易降伏「水果之王」的火氣，保護身體不受損害。
另外，從中醫的角度來看，榴蓮性質熱而滯，熱氣體質的人或喉痛咳嗽、患感冒、氣管敏感和糖尿病患者均不適合多吃榴蓮，否則會令病情惡化，對身體無益。而且榴蓮也不宜與酒同食，以免引起食物性質相剋，對身體造成損傷。
購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發青的榴蓮。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。
榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。
8樓：愛之蔓兒
榴蓮的最好搭檔是被稱為「水果皇后」的山竹
吃完榴蓮吃香蕉可以嗎，吃榴蓮能吃香蕉嗎 吃榴蓮後能吃香蕉嗎
號稱 熱帶水果之王 的榴蓮好吃又營養，榴蓮除含糖分外，還含有蛋白質 脂肪 維生素及鈣 磷 鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起 上火 不過，體質偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因為榴蓮恰能壯陽助...
吃榴蓮有什麼禁忌嗎，吃榴蓮有什麼忌諱嗎？
主要是榴蓮的營養價值實在是太高了，以至於很多人根本駕馭不了它的這種營養價值，而這就成了所謂的禁忌 1 肥胖以及患有糖尿病的人儘量減少吃榴蓮的量和次數。因為榴蓮的熱量以及糖分都比較高，所以對於那些本來就對糖分比較敏感的人群來說，還是少吃一點為妙。2 最近有些便祕的人最好少吃榴蓮。因為雖然大多數水果都含...
用紅酒可以做什麼好吃的菜，紅酒可以做什麼菜
三杯雞材料 2 磅雞肉 20 粒大蒜 1 3 杯米酒 1 3 杯醬油 1 3 杯麻油 3 湯匙糖 1 吋蔥段 20 片薑片 2 杯紅酒 做法 雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒 醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入紅酒及蔥段，...