1樓：小木頭
上海最有名的就是小籠包啦~~~皮薄餡大的~~~美味丫~~~上海世博會中就有南翔小籠的、每天要排很長的隊的
上海有哪些特色美食？
2樓：匿名使用者
上海最為著名的三道美食當屬：生煎包、白斬雞、小籠包，如果去上海記得要品嚐一下。
1、生煎包
生煎包是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，來上海不吃生煎包可謂憾事。
上海人稱包子為饅頭，稱「生煎包」為「生煎饅頭」。其做法是：半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻即成。
生煎包以出鍋熱吃為佳，底酥肉香，非常好吃。
2、白斬雞
白斬雞又叫白切雞，2023年被評為「中國菜」之上海十大經典名菜。
白斬雞做法並不複雜，關鍵在於火候和選材。選用適齡的三黃雞，煮到骨頭裡微微帶點鮮紅色。皮黃肉嫩，鮮美多汁。白斬雞皮脆肉嫩、味道鮮美。。
3、小籠包
上海的小籠包也是非常出名的。
將上好的精麵粉擀成薄皮，再加上瘦肉為餡，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。上海小籠包皮薄肉嫩，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，包內有大量湯汁，口感極好。
3樓：w無情冷血
1.新長髮糖炒栗子
新長髮糖炒栗子，創立於2023年，是上海著名土特產，由上海新長髮栗子食品****炒制。新長髮糖炒栗子皮呈棕紅色，油滑光亮，肉質軟糯，香味濃郁，殼脆衣鬆，具香、糯、甜的特徵。我國糖炒栗子已有千年歷史，早在北宋時即為著名小茶食。
「新長髮」生產糖炒栗子，亦達70餘年。
特點：皮呈棕紅色，油滑光亮，肉質軟糯，香味濃郁，殼脆衣鬆，具香、糯、甜的特徵。對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、 當歸等媲美。
2.上海梨膏糖
上海梨膏糖，據傳梨膏糖始於唐朝名相魏微，距今已有一千三百餘年曆史，是上海市特色傳統名點，中華老字號產品之一，著名特產。是純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產良藥材熬製而成。由於品質優良，療效顯著，在國內外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。
特點：口感甜如蜜、鬆而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀。
3.熗蝦
稍有年紀的生活在過江南水鄉或蘇北裡下河地區的人，大都知道「熗蝦」，此菜又名「醉蝦」，這是一隻風味獨特而又十分有趣的菜。這「熗蝦」的味道很是奇妙：麻辣酸成甜俱全。
又由於蝦肉幾乎是生的，所以又格外的鮮嫩，吃到嘴裡，還有甜膩膩的感覺。
4樓：日常穿搭諮詢
1.生煎饅頭，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小籠，大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。
3.三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮分量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐線粉湯，鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
5.開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。
6.蟹殼黃，發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、鬆、香。
7.擂沙圓，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
5樓：細數娛樂
一、生煎包
圓潤雪白的生煎在油鍋裡熱烈歡騰，一揭開蓋子便聽得劈啪作響，蒸騰的熱氣激出芝麻和蔥花的香。排著長長隊伍的人群都是為了等待這份美味——這便是一枚生煎包的巔峰時刻。
二、小籠包
要說能代表上海的食物，小籠怎麼也能排到前三，上海的南翔小籠，又叫「南翔肉饅頭」，以皮薄肉嫩、汁多味鮮聞名國內外，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年曆史。
一隻優秀的小籠包，應該是皮子薄中帶韌，湯汁濃郁，肉香滿盈，籠屜的蓋子一揭，小籠端坐在籠屜，散發著迷人的香氣。
上海小籠主要分為無錫和上海/南翔兩派：
鹹派鮮，甜派也不膩，完全看各位鹹黨甜黨的個人喜好了~
三、青團
又叫艾團，是清明時南方民間的一道傳統點心。對青團的描述大概是「搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉」。
一個好吃的青團應該是皮糯而香，不粘牙，皮薄有一股淡淡的艾草味，餡的味道不能太重，甜餡不膩，鹹餡不齁
此外，皮和餡要完美搭配，味道相輔相成，不能能太油膩，也不能乾巴巴的難以下嚥。
傳統的青團內陷基本是豆沙的，在老食客的眼中，青團就應該是甜的
當然，現在的蛋黃肉鬆餡的網紅青團這麼火，肯定也是有人喜歡的，你要是開啟某寶搜「青團」，出來的青團口味之多，之奇妙，之酷炫，超出你得想象。
四、四大金剛
對於上海人來說，大餅、油條、豆漿、粢飯組成的「四大金剛」是全上海當之無愧的早餐頭牌，喚起了老上海人的早餐味覺記憶。
五、鮮肉月餅
月餅的南北甜鹹之爭，雖然沒有豆漿湯圓那麼刺激，但鮮肉月餅在上海人心中的地位還是數一數二的。
剛出鍋的月餅，一口咬下去，酥脆的餅皮浸滿了肉汁，伴著一整塊鮮肉的香味，此時滿足的表情應該是這樣
六、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，以油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。
此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚他「未見餅假先聞甜，入口酥皮酚紛紛下」。
這種小吃一樣有鹹甜兩種，這樣一整理髮現，好像大家常見常吃的小吃都有鹹甜口之爭，不知道你是哪一派呢？
七、蝴蝶酥
國際飯店的蝴蝶酥！是你閉眼買都不會出錯的，畢竟是上海人天天排隊吃的東西，肯定好吃的伐得了。
蝴蝶酥其實就是一種比較有特色的烤的薄面包，形狀像蝴蝶
還沒入口就聞到一股香濃的黃油奶香味。輕輕咬一口就碎落在嘴裡，很快即融化，甜度也剛剛好，一口氣吃一個大的也不覺得膩。
八、排骨年糕
排骨年糕的發明，更是老上海人對排骨熱愛的一種體現。大概誰沒有想到，一塊炸排骨配四塊年糕的「腦洞」搭配，日後會成為代表上海的經典美食之一。
現在回想起來，這簡直是天才般的發明——一塊大排下肚不飽，兩塊大排又太貴，配上四條年糕填肚子就正好，從營養上來說，蛋白質和碳水化合物也齊活了。
6樓：狂人橫刀向天笑
上海的特色美食有很多：
1、小籠包
以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始於清代同治，至今已有100多年曆史。對於小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。有口訣這樣唱到：「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯。」
2、生煎包
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。
3、大餅
記憶中是長長的，撒滿了芝麻，裡面咬起來感覺有些層次，非常管飽。聽說源自蘇北，要用老酵面將麵糰捂上十幾小時左右才揉麵團，工藝十分考究。
4、油條
油條乃上海早點的百搭，不僅單獨吃，和大餅吃也是絕配，還可以和粢飯糰、豆漿、豆花、泡飯相配合，蘸醬油蘸白糖都很有滋味。正宗的上海油條肯定不會加明礬，小蘇打也只會加少量，看起來癟癟的，但味道還是很不錯的。
5、餈飯糕
粢飯是金黃色的長方形炸米糕，正宗的我好像n年沒有看到過了。記憶中是油炸後，外層金黃，脆，內層白色粢飯糕軟糯可口，老上海的四大金剛之一。
7樓：匿名使用者
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」生煎也叫生煎饅頭，是阿拉土生土長的上海點心，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
白斬雞是上海地區傳統名菜。「說起白斬雞，要數小紹興」，這已成為了許多上海人的口頭禪。由於「小紹興」是精選上海浦東一帶所產著名的「三黃雞」，***、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。
白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包。以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始於清代同治，至今已有100多年曆史。
對於小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。有口訣這樣唱到：「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯」。
鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統小吃，蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是豬肉製成，皮薄餡大，酥脆又有韌勁，一口下去滿滿的滿足感。
上海的蔥油拌麵是一道極具當地特色的風味麵食，以麵條為主要原料，配上豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒等調味品製成的一道小吃。蔥油拌麵是江南文化孕育的一道麵食，也是海派商業文化光大中的一道美食，無論是推陳出新中的開洋、雙菇、豆芽，還是雞絲、鱔絲、肉絲拌麵，蔥油拌麵難被撼動。
上海的鍋貼一般是細長餃子形狀，底脆汁多，製作小巧。酥脆的外皮包裹鮮嫩多汁的肉餡，一口下去油香溢滿口中，是早餐的最佳選擇。
餈飯糕是老上海的四大金剛之一，是金黃色的長方形炸米糕，油炸後，外層金黃，脆，內層白色粢飯糕軟糯可口。
8樓：匿名使用者
上海這個城市是很多人都向往的，上海有值得讓人驕傲的東方明珠，還有很多朋友嚮往的外灘生活，在這裡可以體會到最繁華的都市生活，也可以看到心底一直眷戀的詩和遠方。那麼如果在上海出差或者旅遊，有哪些上海的特色美食非吃不可呢？哪些美食最令**連忘返呢？
上海的特色美食有哪些這些美食一定不要錯過
1.蟹殼黃
蟹殼黃是聞名中外的美食，蟹殼黃主要是用油酥和發酵面作面坯烘烤出的一款甜點美食，這款甜點非常的香酥可口，香味是隔著幾條街都可以聞到的。
2.小紹興雞粥
小紹興雞粥是最具上海特色的粥食，小紹興雞粥主要是用雞湯和粳米熬製而成的，這款粥的口感非常濃香順滑，粥裡面的雞肉也非常軟爛可口，是非常滋補的粥類美食。
3.雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是一種有餡兒料的饅頭用油煎熟而成的，這款小吃吃起來非常的鬆軟、餡兒香汁多，是一款很耐吃的美食，吃過的人都說越吃越香越吃越想吃。
4.糟田螺
糟田螺是用肉多個大的龍眼田螺為食材製作的，主要作為小吃食用，烹飪好的田螺肉質鮮嫩、入口醇香、嚼勁十足是非常美味的一道菜品。
5.排骨年糕
排骨年糕算是最平民最經濟的一道美食，這道美食色澤金黃、吃起來的口感還是表面酥脆、裡面肉質鮮嫩爽滑的，再加上特有的祕製醬一起食用簡直是人間最美味的食物啊，排骨年糕入口非常的糯香軟爛，而且醬料自帶甜辣口感，對於喜歡吃辣的朋友來說簡直是不可多得的美食。
這些美食都是上海的特色美食，去上海一定要去品嚐這些美食哦；保證吃過一次以後就永生難忘，不僅會被這座城市的景色吸引，這裡的美食才是最吸引人的。
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