燃氣烤箱烤的發麵餅,上面都烤的膨脹起來了,下面卻還是白色的

2021-04-16 07:58:21 字數 2875 閱讀 1203

1樓:匿名使用者

可以漲一些水雞蛋讓他膨脹

2樓:

烤箱的地火是不是開的太小了。一般在200~~220

為什麼我用烤箱做得發麵餅每次都是硬得?面發起來了呀

3樓:冰冷的白月光

是不是麵粉不夠好,要專門的筋麵粉哦,一般麵粉支撐不起來,跟死麵一樣梆硬,酵母發夠時間也沒有用。

4樓:臥槽起名難死

放雞蛋和花生油就好了

烤箱烤麵餅怎樣才不會發硬

5樓:釣魚鷹

朋友,你的發麵餅是做什麼用的,

一般的烤箱做出來的麵餅都是比較脆的,

而用蒸的就是比較軟的,做法和一般的蒸的工序一樣,準備好材料,用合適的托盤放入烤箱,一般一刻鐘就可以了。

這個要看你用的什麼配方,如果是發酵的麵餅一般是由於發酵不夠或者水太少就會發硬,

如果是酥餅就是油太少水太多就會發硬。

6樓:權泉的豬窩

首先面必須不能和太硬,同時,在放進烤箱之前,先在麵餅上抹上一層油,再放進烤箱。

溫度設定相對低一些,比如要求設定180度,你設定190度,同時相應的縮短烘烤的時間,不會太硬。

如果感覺還有些硬的話,可以在接渣盤中放些水,增加溼潤度,這樣就不會太硬了。

烤箱做發麵餅怎麼鬆軟

7樓:30秒不

1.將麵粉,糖,鹽酵母混合攪拌均勻後加入雞蛋,邊加水邊攪拌,揉成麵糰後放入盆中。

2.將麵糰盆用保鮮膜覆蓋後放入烤箱,烤箱底部放入一碗熱水,待麵糰發酵至兩倍大後取出

3.取出的麵糰放到案板上排氣,擀成圓形或方形,放入烤箱繼續發酵,再發酵至一倍大後取出。

4.烤箱200度預熱五分鐘,期間用叉子在麵糰上扎孔,表面用刀劃幾道痕跡,表面刷蜂蜜或蛋黃液入烤箱,200度15分鐘左右取出。

用烤箱烤發麵餅

8樓:ヾ提筆__抒寫

所需原材料:

1、主料:白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個。

2、輔料:酵母4克。

第一步:麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,雞蛋3個,把這些材料不用分什麼先後順序,統統放一起,揉成光滑的麵糰。

第二步:揉好的麵糰蓋好,溫暖處餳發2倍大,由於沒有一點水,餳發速度會慢點,大約2小時。

第三步:發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。

第四步:分成小面劑子。

第五步:每個小面劑子先擀成長的橢圓形。

第六步:然後捲起,這個劑子不要擀的太寬,5釐米左右的寬度就可以。

第七步:擀好的面劑子兩面向中間靠攏,團成圓形。

第八步:再擀成1釐米厚的小餅狀。

第九步:烤箱下火160度預熱十分鐘,烤盤放中下層,烘烤十分鐘後在取出翻面烘烤20分鐘即可。

第十步:成品圖如下。

9樓:詩兒

1、麵粉加適量乾酵母,加雞蛋4只,奶粉適量,糖一齊用水調面,面要稀一些,用筷子調面即可。

2、先將烤盤裡放少許油,將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和,將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾,醒點15分鐘。

3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進,烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜,繼續烤制15分鐘即可。

10樓:

朋友,你的發麵餅是做什麼用的,一般的烤箱做出來的麵餅都是比較脆的,而用蒸的就是比較軟的,做法和一般的蒸的工序一樣,準備好材料,用合適的托盤放入烤箱,一般一刻鐘就可以了。

11樓:乖牛牛

200克麵粉,5克乾酵母,適量的鹽和糖一起和麵,麵糰要硬一些,多揉一會,揉到可以形成一個特別薄而且不會輕易破洞的程度,放到暖氣旁邊,發酵兩個小時。繼續揉,將裡面的氣體排出來,擀成適合烤盤的大小,在表面用叉子扎些洞,進烤箱,上下火200度15-20分鐘,根據烤箱不同,需要的時間也不太一樣~

對了,烤箱要提前預熱,大概5分鐘左右,到加熱管黑了就可以~

保證好吃~~

12樓:冒素花香子

把自發粉用溫水和好放一邊醒一段時間(要等它完全發起來就可以做了,而且定型以後也要醒發一段時間),把大火腿切成長條備用.

面醒好後取一部分擀成薄片,然後像疊被子一樣把面片疊起來,再擀成薄片,如此反覆幾遍後,把面切成長三角形,把火腿條放在寬的一邊,然後小心地卷好面片,最後把窄的一頭在上面,都做好後放20分鐘左右.

烤箱預熱後,在面上刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,然後用200度烤大約10幾分鐘即可.

這個小餅子是兩種口味的,上面是加了牛奶的,下面那層加了兩小袋速溶咖啡進去,做的時候先擀成面片,然後用模具刻成花形,在花形面片上切幾刀做成花瓣就可以了.醒一段時間後放在烤箱裡面,烤的時候刷上蛋液,再放幾粒杏仁.香噴噴的發麵餅就做好了.

烤箱烤發麵餅多長時間

13樓:匿名使用者

烤發麵餅

麵糰:自發粉300g,牛奶200g,鹽6g 油20g(油用橄欖油、黃油,或家裡有什麼油就用什麼油,我用的是玉米油)1、所有材料放入麵包機揉成光滑麵糰。面最好和稀一點,取出放一大盆裡,蓋上醒發2個小時

2、麵糰發至原來2-3倍大時取出,

3、揉成光滑的圓形麵糰後,擀成大大的、厚厚的圓餅4、9寸圓形烤盤刷油

5、把麵餅放入後,在餅的表面一層蛋黃液,

6、用叉子在餅皮上劃出花紋,然後放在溫暖處發酵(或烤箱發酵檔)進行2次發酵,時間為60分鐘

7、2次發酵結束,表皮再輕輕地刷一層全蛋液8、送入預熱好的烤箱,20分鐘後,漂亮的厚厚的烤餅驚豔出爐啦!

14樓:匿名使用者

不同的餅烤的時間不一樣 要看你主要做的是哪一種麵包 ,

烤箱怎麼做烤發麵餅烤箱烤發麵餅多長時間

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不可以的 因為油可以保持住烤餅的溫度,使餅不至於因為溫度過高而燒了 而且可以和烤盤表面保持距離,使餅不會粘住在上面 可以的,我烤過的,但是你和麵的時候把面裡裡面先加點油。記住把餅杆薄點就行,因為是發麵的,當烤好的時候也都會發的很厚了,可以的,我以前做過烤發麵的麻醬燒餅,不用在烤盤上刷油,溫度220,...

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