1樓：匿名使用者
老薑,俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；
新姜，皮薄肉嫩，味淡薄； 人吃新鮮生薑好
醋泡薑是老姜好還是嫩姜好
2樓：匿名使用者
醋泡姜用老薑好。最好是用老生薑，嫩生薑含水量高、辛味淡，纖維少，作為蔬菜食用更合適。而老薑辛味濃、纖維多，用陳醋泡效果更好，醋泡姜一般是不用去皮的。
3樓：滿滿愛
老薑較好，原因及做法如下：
最好是用老生薑，嫩生薑含水量高、辛味淡，纖維少，作為蔬菜食用更合適。而老薑辛味濃、纖維多，用陳醋泡效果更好，對胃寒的女生來說，一天吃上兩三片，最好不過。
做法：1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助**關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
4樓：匿名使用者
早上吃薑，勝吃蔘湯。 喝薑湯發汗，要發皮。喝
生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。 做菜用姜，要帶皮，以免偏性。 吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。
早吃薑，補藥湯 早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。 如何吃薑？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。
泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。 午吃薑，癆病戕 很多人都知道晚上不宜吃薑。
其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。 晚吃薑，見閻王 網上流傳一句與之相似的民諺，曰「早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜」。
好多人聽了「砒霜」二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什麼「等於吃砒霜」。有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑，有損健康。
為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：
1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經，影響心臟功能。3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！
編輯本段生薑種類 我國生薑栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。 紅爪姜 南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。
又名大蓮姜。株高70釐米左右，長勢強，分枝數少，姜塊皮色淡黃，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳；耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重1．5～2千克。 強仕生薑 強仕姜是世界生薑中的極品。
強仕姜園棋盤狀分佈的沃土，正是北緯36度生薑生長的**地帶，充足的光照、純淨的水源、富含鈣質的鬆軟土壤、適宜的晝夜溫差，非常適合生薑的生長，因此孕育了強仕姜純淨綠色、無汙染、高營養的產品特性。在採摘上時間上，抓住了強仕姜每年十月份最佳的採摘時間，因為這時的強仕姜塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養極為豐富，而且正處於於生長階段，補陽氣的效果最好。 黃爪姜 浙江省臨乎一帶農家品種。
植株較矮，芽不帶紅色，姜塊節間短而密，皮淡黃色，肉質微密，辛辣味濃。單株根莖重250克左右。 安徽銅陵白姜 株高70～90釐米，生長勢強，分枝多，一般15～20枝。
嫩芽粗壯，深粉紅色，根莖肥大，皮淡黃色，纖維少，肉質細嫩，香氣濃郁，辛辣味濃，品質極佳。一般單株根莖重500克左右。 竹根姜 四川省地方品種。
株高一般在70釐米左右，葉色綠。根莖為不規則掌狀，嫩姜表皮鱗芽紫紅色，老薑表皮淺黃色，肉質細嫩，纖維少，品質佳。一般單株根莖重250～500克。
廣東疏**肉姜 原產廣州市郊，株高60～80釐米，生長勢中等，分枝較疏，單層排列，姜塊肥大，一般單株根莖重1000～2000克，皮、肉均呈淡黃色，纖維少，肉質嫩。 山東萊蕪大姜 植株高大粗壯，生長勢強，株高60～80釐米，葉片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜塊肥大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮亮，肉質細嫩，辛辣味較淡。
一般單株根莖重400克左右。 紅芽姜 分佈福建、湖南等省。植株生長勢強，分枝數多。
根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，纖維少，風味佳。單株根莖重可達500克左右。 編輯本段風靡全國 2023年8月4日22：
00，央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫藥》，播出了一期節目：「國醫大師路誌正我的健康『姜』中來」。路誌正已經吃了40多年的姜，姜能夠保持脾胃功能正常，則氣血生化充足，身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態，心臟也會直接受益。
因此他擁有「90歲的年齡，40歲的心臟」。正是路誌正老人的推崇，導致人們對醋泡姜趨之若鶩。 一些專家在書中也表示，醋泡生薑在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。
姜中加入醋，醋收斂，就可以既昇陽氣，又疏發肝氣。 現在，市面上出現了專業做醋泡姜的品牌——把根留住。一經上市，即風靡全國。
編輯本段專家解釋陳允斌《回家吃飯的智慧》 早吃薑，補藥湯 講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爺送給我們老百姓的寶貝。你看，誰家的廚房少得了姜呢？
而中醫的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。 早在孔子的年代，人們就知道姜的重要了。所以他老人家要特意強調「不撤姜食」，真是至理名言啊。
居家過日子，是不可一日無姜的。 我家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。
胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。 姜的好處大家知道得很多，不多講了。只強調一點，如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，補藥湯」是也。
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣發陽明經的陽氣。
而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。二是姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。
王焱燚《健康靠血養》 中國有句俗話：含口姜，保安康。姜乃助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。
現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛，興奮人體多個系統，還有調節前列腺的功能。因此姜常被用於男性保健。飯後吃一片乾薑，既可以幫助溫胃散寒，還能提高機體免疫力。
不過，姜屬辛溫食品，不能用太多，以免破血傷陰。
5樓：樂觀的世界高城
開始是最好用老生薑，做法：最好使用鮮姜？
如何保持姜塊的新鮮，怎麼保持姜的新鮮
1.將生薑切成3 4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室儲存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣 2.買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞 鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以儲存10天左右不幹不爛 將生薑浸泡在鹽水中一個...
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怎麼才能以最快的速度背課文怎樣能以最快的速度背熟語文課文？有什麼簡便的方法嗎？
背課文要快的話，最好是要把課文讀熟，讀透，徹底理解了課文的意思了的話，就好背了專。背的時候不用通背屬，可以把課文一段段的背，一次背一小段，這樣比較容易點，等小段都能背了再通背，通背的時候看是哪些小段有問題，再回過頭重點去背有問題的小段，覺得沒問題了再繼續通背，這樣弄一兩次基本就能背了。如果勤快的話，...