1樓:幸運的楓陽
自制牛抄肉肉鬆材料/配料/調料:襲
主料瘦牛肩肉500g 花椒5g
大料5g 大蔥15g
姜10g 香葉1g
桂皮2g 生抽15ml
五香粉2g 味精2g
咖哩粉10g 白糖20g
牛肉肉鬆正宗做法/**/步驟:
1. 挑選瘦的牛肩肉,如果有肥肉和牛筋,切肉的時候都給去掉。切成2釐米見方的肉塊,清水泡10分鐘,排酸。
2. 用高壓鍋把肉塊燉熟。肉下鍋時放花椒大料桂皮香葉生薑蔥段,水要剛剛沒過肉塊。
根據自己家的高壓鍋來燉熟,牛肉要比豬肉時間長一點點,我這裡用的是加壓後15分鐘。燉出來已經很爛乎了。
3. 把熟的肉塊撈出後,裝在保鮮袋裡,用擀麵杖來擀碎。這裡用的是豬肉鬆
4. 擀碎後的肉碎,先用筷子攪散
5. 抽碎後的肉絲全部放入到加入一點點油的鍋中
6. 放入咖哩粉,生抽,五香粉,味精,白糖。用木棒開始慢慢攪動,沒有的可以拿三根筷子擺成三爪型順一個方向勻速攪動。
7. 中小火慢慢攪動烘乾。
8. 烘乾到有點發酥的時候就可以出鍋了,可以擺放在陰涼通風處晾一晾,這個步驟需要耐心哦
嬰兒牛肉鬆的做法步驟圖,嬰兒牛肉鬆怎麼做
2樓:匿名使用者
用料牛肉 如圖
蔥 一段
姜 2-3片
料酒寶寶牛肉鬆的做法
牛肉切塊,加入蔥姜一起回放入鍋裡燉,可以放一答
丟丟料酒~多燉會,燉的爛一點~
燉好的牛肉手撕,我和她爸倆人一起經歷兩個小時撕出這麼兩盤子~圖上是我撕的,她爸撕的更細
兩盤牛肉絲放入鐵鍋中。鐵鍋和煤氣灶之間墊一塊鐵板,開小火,全程不停攪拌~p.s.建議用筷子攪拌,用炒勺翻炒不均勻~小火翻炒15分鐘後,關火,利用下面那塊鐵板的溫度再翻炒5分鐘~
我炒了20分鐘把水分全炒幹,如果翻炒過程中還有「滋滋」的聲音就是還有水分
放入破壁機裡攪碎就行了~
注意,破壁機清洗後一定要擦乾!擦乾!擦乾!
那麼多肉,結果才這麼點肉鬆。。。大家可以酌情加量~一次多做點,反正這個沒水分,密封儲存應該能放挺長時間
非常細碎!比買的肉鬆細好多,更容易寶寶吃~
3樓:麻利的潘潘
適合12+寶寶的寶寶牛肉鬆
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有個最簡單的辦法就是把牛肉醃製好之後找不粘的平底鍋煎熟就好了 自制牛肉脯怎麼做好吃 材料牛肉，鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，料酒 做法1.牛肉買回洗淨泡去血水，打成茸.加入調料 鹽，少許酒，白糖，黑胡椒粉 向一個方向攪上勁，入味二小時.2.把肉茸平鋪在錫紙上，要均勻，不能太厚也不能太薄，上面蓋上保鮮膜。3....
如何自制牛肉乾，自制牛肉乾方法有哪些？
材料純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許 做法1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.如塊太大，可切成二 三小塊 2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.俺的經驗是大概有硬幣o...
自制五香牛肉乾的做法，自制五香牛肉乾怎麼做
第一種是微波爐的 材料 牛肉 蔥薑蒜 生抽 鹽 白糖 紅酒 花椒粉 十三香 做法 1.首先把牛肉洗乾淨，切成手指頭大小的條，然後用清水泡上半個小時左右 2.然後把所有的調料 紅酒除外 和牛肉一起拌勻，鹽可以多放一些，最後加紅酒，紅酒要沒過牛肉才好 3.把醃製的牛肉放冰箱冷藏，5個小時以上，充分入味 ...