1樓：匿名使用者
大閘蟹6只
輔料姜15g 紫蘇葉適量
蟹醋適量
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法步驟
1. 在蒸鍋裡鋪好紫蘇葉和薑片
2. 把陽澄湖大閘蟹拜在上面，這樣紫蘇葉和薑片就可以蒸入蟹內，驅寒氣並且去腥（書上寫的。。。）
3. 水開後蒸15分鐘
4. 蒸好了，來一張
5. 上桌，這幾隻是公蟹，母蟹好吃但是個頭小，樓主就不拍了。
小貼士一定要用蟹醋，以前我覺得用醋會吃不到鮮味，但是用蟹醋就不一樣，會把鮮味激發的更徹底，再配上姜沫還有益健康！
2樓：yh的微博
放點姜和紫蘇一起蒸就可以了
3樓：殷天傲都
吃的方法有好多種，不過個人覺得任何東西都是越簡單越好。
1、把螃蟹沖洗乾淨，將大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部清洗乾淨，開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
2、蒸大閘蟹的時候，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裡，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟 。
3 、吃的時候：首先直接將蟹掩（即蟹肚 臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋，先吃蟹蓋的蟹黃， 不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃。
4 、其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ，把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
5 、然後吃蟹肉，直接把蟹搬開，裡面很多肉 。
蓮花島顧記解答，有機會來品嚐。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法
4樓：匿名使用者
清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。
5樓：手機使用者
所謂清蒸顧名思義就是將清洗淨的蟹放入蒸籠裡蒸，根據火候適時掌握蟹入籠蒸煮時間即可，如蒸的是大閘蟹，建議用大火蒸
七、八分鐘便出籠為好。望點採納
陽澄湖大閘蟹的正確蒸法怎麼蒸
6樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：螃蟹 3只、生薑 適量、小蔥 適量、大蒜 適量、香油 適量、陳醋 適量、蒸魚豉油 適量。
1、第一步準備好食材，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把生薑和小蔥切好，放一旁備用。
3、蒸鍋裡放入蔥葉，洗好的螃蟹，生薑，蓋蓋，使用大火蒸。
4、碗中加入適量的生薑、大蒜、小蔥葉、香油、醋、蒸魚豉油，用勺子攪拌均勻。
5、蒸8分鐘開蓋。
6、然後把螃蟹取出，蘸上調料，這樣就可以品嚐了。
7樓：科院小百科
原料：螃蟹、生薑、小蔥、大蒜、香油、陳醋、蒸魚豉油。
做法步驟：
1、將買回來的螃蟹用刷子清洗兩遍，看上去沒有泥沙即可，如圖見水清澈後泡在水裡養兩個小時，中間換四次水，在蒸之前把綁紮的繩子剪掉；
2、將生薑和小蔥洗淨後如圖切好備用；
3、將蒸鍋裡放入適量的水，放上蒸屜第一層將小蔥葉子鋪平，第二層放入螃蟹擺好，第三層將生薑片和蔥白擺在螃蟹上面即可蓋上鍋蓋**開始蒸；
4、趁這時將生薑大蒜小蔥葉洗淨如圖切好備用；
5、將生薑大蒜末和蔥花放入碗中同時加入1勺香油，2勺陳醋，1勺蒸魚豉油，混合後攪拌均勻即可；
6、蒸螃蟹時大火燒開後改中火在蒸15～20分鐘分鐘即可，看自己家螃蟹大小來定。
8樓：aa微湖來客
1.鍋內放冷水，取三四片生薑和少許黃酒加入到冷水裡。
2.用刷子將蟹表面刷洗乾淨，擺在蒸鍋的夾層上，中火燒20分鐘。
3.在蒸煮的時間裡調製醬汁，它既能調味驅腥，又能吊出蟹的美味，將生薑切成絲放入碟子裡，加入適量的鮮醬油和食用醋。
4.20分鐘後看一下蟹的蒸煮情況，有蟹油就可以關火。
5.吃完大閘蟹，特別是女性朋友不妨喝一杯紅糖水。
9樓：烏驥由冷萱
材料陽澄湖大閘蟹
做法1、先將蟹沖洗乾淨，然後肚子朝天放好，這樣主要是避免蟹黃蟹膏流出來。
2、放鍋裡大火蒸十五分鐘便可以了。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法,清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃,清
10樓：可靠的
清蒸陽澄湖大閘蟹用料
蔥姜 適量 陽澄湖大閘蟹數只
1。剛剛到貨的陽澄湖大閘蟹，個個都是活的，沒敢解綁，解綁後張牙舞爪的再**很難。
2.冷水沖洗後，浸泡在淡鹽水中大約半小時，然後用牙刷在流水中沖刷乾淨。
3.姜去皮洗淨切片。
4.鍋中加入適量的水，加入蔥段和薑片，留一部分薑片放在大閘蟹的上邊。今年快遞的大閘蟹沒有帶調味料，否則還可以加點自帶的調味料，上屜碼入大閘蟹，上邊放上薑片，目的都是去腥味，還可以保持大閘蟹的鮮味。
5.大火燒開，蒸10到15分鐘左右。時間根據大閘蟹的大小而定，一般半斤以上的要蒸20分鐘左右，六兩左右的要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的只需在水燒開後蒸上10到15分鐘即可。
6.再做一個調料汁，大閘蟹屬於寒性，蘸點薑汁祛寒，姜切碎，剛好炒菜，澆點熟油，加入海鮮醬油、糖和老陳醋調味。
11樓：薑絲有
清蒸大閘蟹的做法
1.開著自來水用牙刷把蟹洗乾淨，每個部位都刷刷2.洗好的蟹反著放入蒸鍋，在每個蟹上淋適量料酒3.在每個蟹上放兩片生薑，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘4.蒸好後拿掉生薑片，剪去繩子
5.裝盤可以開吃了
6.出鍋後要趁熱吃
7.不用蘸醬原汁原味
8.好多蟹黃，很鮮很美味
1.蟹比較大的話蒸時間長點，30分鐘；
2.蟹反著放是防止蟹黃在蒸的過程中流出；
3.料酒也可以用白酒代替，淋上一點點就好；
4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷凍哦）用盤子裝好，上面蓋一條溼水的毛巾，可以活一個禮拜沒問題；
5.蟹屬於寒性，一次最多吃一隻兩隻，不要吃太多；
6.蟹與柿子，南瓜，西紅柿，蜂蜜，橘子，石榴，茶等等，不可同食。
12樓：百叮噹度
1.取出大閘蟹包裝盒；
2.大閘蟹還在活動；
3.大閘蟹放水裡泡一會兒；
4.用牙刷清洗大閘蟹的蟹殼和蟹鉗上的泥沙；
5.蒸鍋加水，加幾片生薑，大閘蟹擺在蒸蓖上，加蓋蒸15分鐘；
6.蒸好了，取出大閘蟹；
7.用香醋，薑末，白砂糖調成料汁，蘸著吃，祛寒，味道很鮮美！
陽澄湖大閘蟹蒸多少時間
13樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
14樓：匿名使用者
我們蒸20分鐘，徹底殺菌
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃?
15樓：紅彼得
蒸10至15分鐘即可開鍋。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法：
1、先將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物。
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟。
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，水開後蒸15分鐘，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
烹飪大閘蟹的注意事項：
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
16樓：大閘蟹陽澄湖
水燒開10分鐘即可，無需過多時間，個人建議原汁原味的吃，用調料會改變原有的口感，這個也要看人了，有些人可能覺得大閘蟹有腥味，其實陽澄湖大閘蟹沒有什麼腥味，蟹腿和蟹黃肉質甘甜！
清蒸陽澄湖大閘蟹的正確做法？
17樓：炎仌王
材料陽澄湖大閘蟹
做法1、先將蟹沖洗乾淨，然後肚子朝天放好，這樣主要是避免蟹黃蟹膏流出來。
2、放鍋裡大火蒸十五分鐘便可以了。
18樓：匿名使用者
主料：陽澄湖大閘蟹 6只
輔料：姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
步驟一：鍋內放冷水，取三四片生薑和少許黃酒加入到冷水裡。
步驟二：用刷子將蟹表面刷洗乾淨，背朝下放在蒸籠上面，中火燒10-15分鐘。
步驟三：在蒸煮的時間裡調製醬汁，生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
步驟四：熟透的大閘蟹呈現金黃色，待大閘蟹冷卻一會，蘸汁即食
最後，喝上一杯薑茶，據說吃完螃蟹後喝薑茶是最好最科學的。因為薑茶不僅可以暖身，中和掉螃蟹中的寒涼之氣，同時也很美味哦! 吃完大閘蟹，感覺酒足飯飽啦。
陽澄湖大閘蟹吃法，陽澄湖大閘蟹的做法
1 蒸蟹 這是最好的吃法。挑選個大 肢體全 活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑 紫蘇 黃酒 食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美...
陽澄湖大閘蟹禮券怎麼使用，購買陽澄湖大閘蟹禮卡禮券怎麼樣使用
首先是看上面寫是哪家企業的大閘蟹禮券兌換券，一般禮券後面都有提蟹的400 的 我在 15年10月 提過2014年時別人送我的一張蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹禮券，和你大概說明下 我直接 禮券後面的售後提蟹400 說順豐包郵送到家 我本來是國慶前中秋節就 提，他們客服建議說10月中旬後蟹黃蟹膏比較飽滿，最後我是...
陽澄湖大閘蟹如何煮才好吃點，陽澄湖大閘蟹怎麼吃好
清煮陽澄湖bai螃蟹 主料 螃蟹500g 輔料du 料zhi酒適量 鹽適量 生薑dao適量步驟一 陽澄內 湖螃容蟹洗乾淨。步驟二 放入鍋中，倒入適量的冷水，放點生薑，料酒和鹽。步驟三 煮10分鐘後，螃蟹變色即可撈出。步驟四 將煮好的螃蟹裝盤享用。1.碗中放入薑末，倒入適量的醋，調製蘸料。2.處理大閘...