清蒸大閘蟹的做法怎麼做,清蒸大閘蟹的做法和吃法是什麼?

2021-03-22 17:33:56 字數 3961 閱讀 3057

1樓:邊舉雍鯨

原料:大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑

。做法:

1、把大閘蟹放在清水裡洗淨,養半天,使它排淨腹中汙物,然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;

2、把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;

3、鍋中放入足夠的清水,水中放幾片薑片,水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;

4、取出後解去細繩,裝入盤中即可。

2樓:伍初陽菅英

配  料:

·淡水蟹2500克,

·綿白糖150克,

·蔥花、薑末各50克,

·香醋、醬油各100克,

·香油20克。

·特  色:著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產,是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富,素有"蟹肉上席百味淡"之譽。

·操  作:

1.將蟹逐只洗淨,放入水中養半天,使它排淨腹中汙物,然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;

2.用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料,分裝十隻小碟;

3.將蟹上蒸籠蒸熟後取出,解去細繩,整齊地放入盤內,連同小碟蘸料,專用餐具上席,由食者自己邊掰邊食用。

九雌十雄

大閘蟹每隻以250克左右為好,煮蟹時,應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢,以免在受熱時蟹掙扎,蟹腳脫落,蟹黃、蟹油流出,影響口味和美觀。蟹的吃法有時令性,"九雌十雄"九月要食雌蟹,這時雌蟹黃滿肉厚,十月要食雄蟹,這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩讚蟹道:

"蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺"。

3樓:匿名使用者

工藝:清蒸

口味:本味鹹鮮

食用:中餐晚餐

主料:螃蟹3000克

調料:子姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克1.取200克香菜擇洗乾淨,切段,放入小盤中;

2.鮮姜洗淨,切末,放入碗中;

3.將活螃蟹放入涼水中,放養十幾分鍾,洗淨螃蟹身上的沙粒;

4.用小線繩(馬蓮草)將螃蟹捆紮好,放入蒸鍋內,大約蒸10分鐘;

5.在薑末碗中放少許香油、醬油、鎮江醋;

6.將蒸好的螃蟹解開小繩(馬蓮草),擺入盤中;

7.同薑末醋碗一同上桌,香菜隨後上桌;

8.食用時用香菜搓手解除腥味。

4樓:匿名使用者

將大閘蟹洗淨後再綁好,放蒸鍋或蒸籠蒸5一8分鐘即可。

5樓:廢顧委孛

二十二、 纖指紅塵,醉影笑驚鴻,皓月長歌 把酒臨風,傾杯暢飲,盡長虹。

清蒸大閘蟹的做法和吃法是什麼?

6樓:蘋果綠泡泡

1、把大閘蟹放在清水裡洗淨。

2、蒸鍋入水燒開,放入大閘蟹。

3、蓋上蓋子。

4、大火蒸制15分鐘左右。

5、把姜剁碎。

6、加入香油香醋生抽調成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

7樓:匿名使用者

可以清蒸,也可能紅燒

8樓:活寶霧水

隔水蒸熟(20分鐘左右),把螃蟹肉和膏拆開,然後用醋和姜沾著吃。

9樓:匿名使用者

直接放到鍋裡蒸起,大卸八塊的就吃了

10樓:迮溫卯醜

啤酒灼大閘蟹的做法詳細介紹

菜系及功效:

粵菜啤酒灼大閘蟹的製作材料:

主料:大閘蟹,啤酒。

教您啤酒灼大閘蟹怎麼做,如何做啤酒灼大閘蟹才好吃製作啤酒灼大閘蟹,首先應將閘蟹外表洗乾淨,用繩子紮緊其腳,再取啤酒和其它調味用文火灼約17分鐘熟透取出便可。

清蒸大閘蟹的做法詳細介紹

菜系及功效:

滬菜清蒸大閘蟹的製作材料:

主料:·淡水蟹2500克,·綿白糖150克,·蔥花,薑末各50克,·香醋,醬油各100克,·香油20克。

清蒸大閘蟹的特色:著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產,是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富,素有"蟹肉上席百味淡"之譽。

教您清蒸大閘蟹怎麼做,如何做清蒸大閘蟹才好吃1.將蟹逐只洗淨,放入水中養半天,使它排淨腹中汙物,然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;

2.用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料,分裝十隻小碟;

3.將蟹上蒸籠蒸熟後取出,解去細繩,整齊地放入盤內,連同小碟蘸料,專用餐具上席,由食者自己邊掰邊食用。

九雌十雄

大閘蟹每隻以250克左右為好,煮蟹時,應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢,以免在受熱時蟹掙扎,蟹腳脫落,蟹黃、蟹油流出,影響口味和美觀。蟹的吃法有時令性,"九雌十雄"九月要食雌蟹,這時雌蟹黃滿肉厚,十月要食雄蟹,這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩讚蟹道:

"蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺"。

清蒸大閘蟹的正宗做法,清蒸大閘蟹怎樣做才好吃的做法

11樓:我心如清風明月

用料主料

大閘蟹2只

輔料紅醋

1大勺水

適量清蒸大閘蟹的做法

1.準備大閘蟹2只

2.大閘蟹用牙刷清洗乾淨

3.鍋內放入清水,放上大閘蟹

4.然後大火蒸15分鐘

5.蒸熟後,用剪刀剪去繩子,即可裝盤上桌

12樓:半夏半暖

1.準備好原料。

2.用牙刷把螃蟹刷乾淨。

3.把蔥打成結,姜切成片。

4.蒸鍋中入水,放入蔥、姜燒。

5.把洗好的蟹放入蒸鍋中蒸熟。

6.把蒜和姜切成末。

7.放入小碗中,加入蒜和姜加入點香油。

8.蒸熟裝盤。

大閘蟹的做法** 清蒸大閘蟹做法 螃蟹怎麼吃

13樓:最初的簡單

清蒸大閘蟹的做法

1.大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時,讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來,期間換水幾次

2.螃蟹用刷子清洗乾淨

3.蔥切成段,姜一半切絲

4.蒸鍋中放入適量的水,在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲,將大閘蟹放入,此方法不要綁住蟹腿

5.大火燒開後蒸15-20分鐘

6.另一半的姜洗淨去皮切碎,蒜切末

7.再與米醋、食鹽一起混合均勻,製成調味汁8.最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可

清蒸陽澄湖大閘蟹的做法

14樓:匿名使用者

清蒸大閘蟹,是江南地區傳統的地方名菜。此菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養豐富而聞名。

15樓:手機使用者

所謂清蒸顧名思義就是將清洗淨的蟹放入蒸籠裡蒸,根據火候適時掌握蟹入籠蒸煮時間即可,如蒸的是大閘蟹,建議用大火蒸

七、八分鐘便出籠為好。望點採納

大閘蟹的做法大全** 清蒸大閘蟹做法 螃蟹怎麼吃

16樓:匿名使用者

健康功效bai

料酒:活血du化瘀

食材用料

大閘蟹4只相剋食物zhi

生薑片8片

料酒dao適量

清蒸大閘蟹的做版法

1.開著自來權水用牙刷把蟹洗乾淨,每個部位都刷刷2.洗好的蟹反著放入蒸鍋,在每個蟹上淋適量料酒3.在每個蟹上放兩片生薑,蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘4.蒸好後拿掉生薑片,剪去繩子

5.裝盤可以開吃了

6.出鍋後要趁熱吃

7.不用蘸醬原汁原味

8.好多蟹黃,很鮮很美味

用手機看這道菜做法

小貼士1.蟹比較大的話蒸時間長點,30分鐘2.蟹反著放是防止蟹黃在蒸的過程中流出

3.料酒也可以用白酒代替,淋上一點點就好

4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏,(不是冷凍哦)用盤子裝好,上面蓋一條溼水的毛巾,可以活一個禮拜沒問題

5.蟹屬於寒性,一次最多吃一隻兩隻,不要吃太多6.蟹與柿子,南瓜,西紅柿,蜂蜜,橘子,石榴,茶等等,不可同食

清蒸大螃蟹的做法,清蒸大閘蟹的做法

1.用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。2.冷水上鍋,螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。3.水開後蒸十五分鐘,將姜蒜切末放入醋中即可。你好朋友 陽澄湖大閘蟹上市這麼久,你們都吃大閘蟹了嗎?不要說小編不耿直,隨手甩你們 大閘蟹吃法全攻略,讓你不浪費每一滴美食,另外,附上8種大閘蟹的做法,抱走,不謝!請叫我雷鋒 大閘...

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