1樓：懂啦
一分鐘瞭解巴氏消毒法
什麼是巴氏消毒法?
2樓：灰色人生
巴氏消毒法即巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
原理：巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。
作用：巴氏殺菌在較低溫度、較短時間內處理食品，最大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞。一般經過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業殺菌的產品的貯藏期有所縮短。
3樓：懂啦
一分鐘瞭解巴氏消毒法
4樓：黃碧茹
巴士消毒法是由什麼成分？
什麼是巴氏消毒法？
5樓：懂啦
一分鐘瞭解巴氏消毒法
6樓：匿名使用者
巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。 在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。
不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下儲存，且只能儲存3~10天，最多16天。
7樓：圭人飯飯
簡單點說就是一種低溫殺菌法
8樓：由智薛申
牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德於2023年發明，經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現世界通用的一種牛奶消毒法。
9樓：藩桂花陸戌
一般的巴氏消毒法（pasteurization）是指低溫消毒，牛奶在62.8攝氏度下30分鐘，另一種改良的方法是高溫短時法，就是用71.7攝氏度15秒，又叫做快速巴氏消毒法。
而有機牛奶多采用一種叫做超級巴氏消毒法，就是用141攝氏度2秒鐘，用這種方法消毒的牛奶，按照美國糖尿病協會的營養和食物指南上說的，最大限度地保持了牛奶的品質，顏色，味道和營養。有的時候牛奶消毒還採用「超高溫巴氏消毒法」，即在280攝氏度下2到3秒，然後再快速冷卻。巴氏消毒法是法國科學家路易斯.
巴斯德（louis
pasteur,
1822-1895）建立的一種食品保鮮方法，最早是為了延長法國葡萄酒的保質期，在這種溫度條件下，絕大多數的細菌都會被殺死。
什麼是巴氏消毒法
10樓：懂啦
一分鐘瞭解巴氏消毒法
11樓：匿名使用者
巴氏消毒法（pasteurization）：利用熱力殺死液體中的病原菌或一般的雜菌，同時不致嚴重損害其質量的消耗方法。由巴斯德創用以消毒酒精類，故名。
加溫61.1～62.8℃半小時，或71.
7℃15～30秒鐘。常用於消毒牛奶和酒類等。
巴氏消毒的方法及步驟。
12樓：匿名使用者
我們家一般是1：8的比例兌水（把熱開水冷了），然後只能用在瓷器等東西上，不能用在金屬物品上，因為消毒液有極強的腐蝕作用、而且用84消毒液的時候一般不與其他東西合用，容易造成化學反應，嚴重的情況能瞬間讓人窒息、我這只是現實生活中的切實體會、沒有哪麼文鄒鄒的
什麼是「巴氏消毒」法
一分鐘瞭解巴氏消毒法 巴氏消毒法是法國微生物學家巴斯德為葡萄酒消毒時發明。並以他的名字來命名的一種消毒方法。巴氏消毒是乳品加工中的一個重要環節，它可消滅所有的致病菌 酵母 黴菌和絕大部分其它細菌。但並不能達到滅菌的程度。巴氏殺菌法一般有下面兩種 1.保溫殺菌法。即低溫長時間殺菌法，是在帶有夾層的保溫...
黃氏燉雞怎麼做，黃芪燉雞是怎樣製作的？
品名 黃氏燉雞 材料 雞 蔥姜 料酒 鹽 大棗 枸杞 南瓜 做法 1 雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥 2 把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣 一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味 大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好 3 轉小火...
芥末是什麼？是怎麼做的，芥末是什麼？是怎麼做的
芥末，又稱芥子末 西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成 綠芥末 青芥辣 源於歐洲，用辣根 馬蘿蔔 製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強...