1樓：抖落晨星
好處泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的複合作而有淨化胃腸的作用.泡菜促進胃腸內的蛋白質分解酶-胃蛋白酶的分泌,並使腸內微生物的分佈趨於正常化.
泡菜的營養
泡菜是多種營養成份的**元,作為動物性材料的醬汁,**氨基酸,補充米飯中缺乏的蛋白質.另外,在泡菜酵的過程中,蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸,成為**源.蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物,促進維生素c和對以米飯主食的人尤為重要的維生素b的吸收.
作為動物性材料的醬汁,**氨基酸,補充米飯中缺乏的蛋白質.
壞處首先就是吃太多的酸菜泡菜很可能會導致患上癌症，這是因為酸菜裡面含有亞硝酸鹽，而亞硝酸亞在人體內遇到胺類物質時，可以生成亞硝胺，而亞硝胺是致癌物質，所以我們多吃酸菜的話很有可能會患癌症的哦。
其次，吃酸菜對我們的胃會有很大的傷害，這是因為酸菜裡面大量的酸會對我們的胃粘膜產生很大的破壞，從而會對我們的胃產生很大的破壞的哦。
最後就是容易造成貧血，我們狠多人都知道蔬菜裡面含有豐富的維生素，尤其是維生素c，而經過醃製的酸菜會損失大量的維生素，其中維生素c幾乎會全部丟失，從而我們多吃酸菜的話就有可能造成缺維生素c性的貧血哦。
2樓：g肯定
酸菜適量吃能促進胃功能
有健胃的作用
不過吃多了比你長時間吃對身體就會起到不好的作用因為酸菜含有一些有毒化學物質
所以不宜多吃 偶爾吃沒問題的
吃泡菜的好處與壞處
吃酸菜對身體有什麼壞處和好處
3樓：一朵奶茶泡沫
好處：秋冬季節吃酸菜隨著天氣變冷，在北方特別是東北地區的餐桌上，酸菜開始成為招牌菜，無論醃製酸菜還是食用酸菜，都有一些注意事項。
酸菜在醃製過程中不可避免會產生亞硝酸鹽，1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克，就會引起中毒。要降低酸菜中亞硝酸鹽含量，醃酸菜時不妨放點維生素c，放入維生素c的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成。鹽要放夠量，要醃透，用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使酸菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
同時，還要保證醃製時間在20天以上。
當不願意自己動手醃製，去市場買酸菜吃的時候，注意要選***的酸菜。整棵的好酸菜菜幫一般是微白透明的，菜葉帶一點黃。酸菜買回家後，要多清洗。
食用酸菜時，最好同食新鮮蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜等，這是因為這些蔬菜中的維生素c能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質的生成。此外，還可在飯前或飯後口服維生素c。
壞處：泡菜是醃過的食品,含有致癌物質,少吃為妙..
許多朋友都聽說醃製食品有害，應當儘量少吃。於是，酸菜、泡菜、醬菜、醬豆腐、鹹鴨蛋、果脯等食品盡在禁食之列。
究竟醃製食品中是什麼東西有害呢?它的害處無非有兩個：第一，某些醃菜亞硝酸鹽過高，這東西不僅本身有毒性，而且可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的「亞硝胺」;第二，鹽分或糖分過高，對慢性疾病不利。
如果還要加上第三個罪名，那就是維生素損失大，營養價值偏低，但這和有毒是完全不同的概念。
4樓：匿名使用者
吃酸菜對身體有很多好處，例如常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康。望採納謝謝。
5樓：走失的祕密
經常吃酸菜的壞處有以下幾點
1.易造**體維生素c缺乏和結石。醃製蔬菜的過程中，維生素c被大量破壞。
大量吃醃菜，會導致人體維生素c缺乏。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用後會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成結石。
2.含有致癌物質亞硝酸胺。醃製類食品加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。
在醃製的過程中，如果加入食鹽量少於百分之十五，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。這樣的醃製食品經人體消化後可以生成一種致癌物質亞硝酸胺，常吃對身體不利，可誘發癌症。
3.影響黏膜系統，對腸胃腎臟有害。醃製食品的過程中大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，常常進食會造成腎臟的負擔加重，增大發生高血壓的風險。
此外，鹽分濃度高還會嚴重損害胃腸道黏膜，常進食醃製類食品者胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
吃泡菜的好處與壞處
6樓：有嗨咩
泡菜能夠促進食慾，並且可以起到營養神經的作用，能夠加速腸道內廢物的排除。但是需要注意吃得太多之後，有可能會導致礦物質在體內堆積過多，容易引發心腦血管疾病，所以不可以吃的特別多。
常吃酸菜對身體有什麼好處和壞處？
7樓：匿名使用者
吃多了是不好的`過量食用酸菜能促進尿路結石的形成。
過多食用酸菜還有一個很大的弊端，就是能引起人體發生亞硝酸鹽中毒的酸菜是有害處的.
但適量的吃是無妨的`而且可以開胃,促進食慾!
8樓：匿名使用者
`過量食用酸菜能促進尿路結石的形成。
9樓：揚州海之聲
現在的工廠製作的泡菜之類的食品亞硝酸鹽含量過高,有致癌的危險。
但正常的泡菜是由各種蔬菜自然發酵而成的，雖然加入了一些輔料，但蔬菜呈鹼性的本質沒有改變。因此，常吃泡菜不會有***。
10樓：針程佼星辰
<1.>秋冬季節吃酸菜
長期吃泡菜（醃菜）對身體有什麼危害？
常吃泡菜對身體有什麼好處嗎？
11樓：在巴黎象牙塔上
不能常吃
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要「吃海鮮喝啤酒」，尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。
首先，它的鹼性特質有助於平衡身體的ph值。由於不需要加熱，因此不會破壞兩種重要的營養素――維生素c和維生素p。此外，泡菜還能**維生素a和維生素b，同時含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓、降血糖、治便祕。
12樓：愛暴走的大熊貓
多吃泡菜沒有好處。
由於泡菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃製時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。
吃酸菜對身體有什麼壞處和好處，吃泡菜 酸菜對身體有哪些好處和壞處
好處 秋冬季節吃酸菜隨著天氣變冷，在北方特別是東北地區的餐桌上，酸菜開始成為招牌菜，無論醃製酸菜還是食用酸菜，都有一些注意事項。酸菜在醃製過程中不可避免會產生亞硝酸鹽，1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克，就會引起中毒。要降低酸菜中亞硝酸鹽含量，醃酸菜時不妨放點維生素c，放入維生素c的作用主要是阻...
花椒對身體有什麼好處？吃花椒有什麼好處和壞處
解寒咳 花椒燉梨。受了涼咳嗽不停，可以試試花椒燉梨。用1只生梨，在上面戳5個小孔，孔內各塞花椒1粒。隔水燉熟，冷卻後去掉花椒，吃梨喝汁，很有效果。梨味甘 性涼，入肺 胃經，具有生津 潤燥 清熱 化痰的作用。花椒燉梨既有花椒的熱性，又具有梨的涼性，結合優勢，調和藥性。注意 這個驗方主要針對於風寒咳嗽，...
經常吃泡菜對身體好嗎，經常吃泡菜對身體有影響嗎
泡菜還有助於 病的預防，對肥胖 高血壓 糖尿病 消化系統癌症的預防也有效果。此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的複合作而有淨化胃腸的作用。泡菜促進胃腸內的蛋白質分解酶 胃蛋白酶的分泌，並使腸內微生物的分佈趨於正常化。泡菜的營養 泡菜是多種營養成份的 元，作為動物性材料的醬汁，氨基酸，補充米飯中缺乏的蛋...