1樓：匿名使用者
主料排骨
：500
芋頭 ：300
輔料八角 ：適
量老抽 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
雞精版 ：適量
小蔥 ：適量
油權 ：適量
花生醬 ：適量
具體步驟
第一步1.排骨切塊 醃製好
第二步2.芋頭洗淨，去皮，切塊
第三步3.香蔥切蔥花，薑切片，蒜拍扁
第四步4.鍋內放適量油，待油熱，放入蔥薑蒜爆香第五步5.向鍋中放入排骨
第六步6.放入花生醬
第七步7.向鍋中添入適量水至剛剛要沒過排骨，加入白砂糖和八角調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘
第八步8.向鍋中加入芋頭塊，蓋上鍋蓋，小火繼續燉20分鐘第九步9.開啟鍋蓋，大火收汁，盛盤即可
2樓：0澤國a網盤
主料芋頭
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：300
排骨 ：150
輔料鹽 ：1匙
蔥花 ：適量
剁椒 ：2勺
具體步驟
第一步1.準備洗淨的芋頭和排骨
第二步2.將芋頭、排骨和生薑放入高壓鍋中，加入水正好沒過食材就行，然後按高壓過上的排骨鍵開始燉
第三步3.燉好的排骨芋頭
第四步4.鍋中放入少量湯汁，放入剁椒翻炒
第五步5.放入燉好的排骨芋頭
第六步6.調入適量的鹽，撒點蔥花就可以了
烹飪技巧
芋頭削皮的話一定要帶手套，不然容易過敏導致手癢
排骨燉芋頭怎麼燉好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
1. 準備食材（排骨請賣家給斬成六七公分長的段）2. 將排骨放入涼水中，**煮至沸騰，將排骨夾出，控幹水分3.
煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）
4. 洗淨後切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5. 蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6. 鍋裡油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護7. 煎至有金黃色時，盛出（大約五分鐘），油留鍋內8. 將油溫加熱，放入排骨煸炒
9. 排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻
10. 加入糖，翻炒均勻
11. 放入蔥薑蒜及八角，翻炒均勻
12. 加入老抽上色，翻炒均勻
13. 加入開水
14. 水量要能淹沒排骨，大火煮開轉小火
15. 燉三十分鐘時，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉16. 將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁17. 燉五分鐘後，加鹽調味
18. 轉大火收汁即可
19. 芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20. 成品圖
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