菜湯圓與肉湯圓怎麼煮素菜肉湯圓怎麼做

2021-03-09 08:44:19 字數 5377 閱讀 3177

1樓:三三敏

菜湯圓與肉湯圓這樣煮:

1.先把兩種速凍湯圓拿出來,在溫度適合的空間放著,然後燒水,等把水燒開後,再把湯圓輕輕的放入鍋內,用筷子輕輕攪拌一下,以防黏鍋。

2.等湯圓漂浮起來,再加入冷水,這樣來回幾次,再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來,時間長了就會糊起來。

說起湯圓不得不說一說吃湯圓的典故了!元宵節大約在漢代就已經出現了,至今已有兩千多年的歷史。元宵節吃湯圓的習俗大約形成於宋代。

正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外,湯圓的名稱與「團圓」字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。

2樓:匿名使用者

材料黃鱔,洋蔥,青椒,蒜片,生薑片,四川豆瓣醬,料酒,醬油,花椒粒,蔥段

做法1、黃鱔沖洗後切段,洋蔥切塊,青椒切塊,蒜切片,生薑切片備用。

2、炒鍋放油,入花椒粒炸出香味,放入蒜片、生薑片炒香,倒入鱔段翻炒。

3、炒至鱔段變色,加適量料酒再翻炒至肉熟,放入豆瓣醬、少許醬油繼續翻勻。

4、加入洋蔥和青椒翻勻,最後加少許雞粉調味後,放蔥段翻勻起鍋即可。

素菜肉湯圓怎麼做

3樓:廢料3君

用料糯米粉 300g

青菜 4顆

雞蛋 2顆

肉糜 200g

黃酒 少許

鹽 少許

雞精 少許

生薑 少許

開水 270g

素菜肉湯圓的做法

第一步:素菜肉餡

1.先將肉用黃酒、生薑醃製10分鐘,醃製的同時將青菜清洗乾淨,放在開水中斷生,將青菜擰乾水分,剁成碎末;

2.起油鍋,將雞蛋在鍋裡攤成薄薄的雞蛋皮,剁成雞蛋碎末(可根據自己喜好控制大小);

3.起油鍋,將醃製好肉糜放在鍋裡來回翻炒,炒到變色後加入雞蛋皮碎末、青菜碎末一起翻炒,加入鹽雞精調味,調味時稍稍偏鹹一點即可,盛到盤子裡涼透;

注意事項:素菜肉餡要提前做好,放涼後再用

第二步:和糯米糰

將糯米粉300g放在盆裡,把270g開水慢慢的倒入糯米粉內,用筷子攪拌,再用手和糯米粉,和成一個團

第三步:包湯圓

1.將糯米糰分成10等份,用蓋子蓋好,做一個拿一個;

2.把糯米糰搓圓,捏成一個圓餅,將素菜餡包在湯圓裡,收口要緊,再把湯圓搓圓

第四步:煮湯圓

先燒開一鍋水,將湯圓放進去用大火煮開,湯圓浮出水面,再用小火慢煮5分鐘,關火等2分鐘再開鍋盛出

肉湯圓怎麼做好吃,肉湯圓的家常做法

4樓:匿名使用者

主料 糯米粉500克 豬肉200克 蝦100克輔料油適量 鹽適量 味精適量 海菜適量 香蔥適量 料酒適量步驟1.把糯米粉放進盆子裡,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然後用筷子迅速的拌一下,和成麵糰;

2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉,以免粘底;

3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精,混合準備好鮮肉包料;

4.取一小球,搓圓;

5.然後按成小碗狀;

6.把肉料放在中間;

7.往中間肉的位置收籠

8.最後收口,因為我做了兩種包料的,所以肉的就做成了尖尖的形態;

9.把所有的麵糰全部包好肉;

10.準備一鍋熱水,把湯圓放進去;

11.準備一個碗,加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可,然後盛到碗裡

5樓:半夏半暖

1.準備食材。

2.糯米粉加水和好。

3.豆腐煎至兩面金黃,切細丁。

4.各種菜用手搖切餡器攪碎。

5.起鍋做油,煸炒肉餡,放入醬油。

6.加入各種菜炒熟,放入調料。

7.包入餡料,成品。

8.起鍋做水,煮熟。

肉湯圓的烹調方法

6樓:冬哥

元宵的吃法亦很多,可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食,風味獨特,宜於茲補。

南方人做「元宵」時,先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡「包」好;北方人做「元宵」,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。

「元宵」的大小不一,大者如核桃,小者若黃豆。 煮「元宵」也有技巧:輕輕捏。

下鍋前,用手輕捏「元宵」,使其略有裂痕,這樣煮出來的「元宵」,裡外易熟,軟滑可口。 開水下。鍋內水開後,放入「元宵」,用勺背輕輕推開,讓「元宵」旋轉幾下,就不粘鍋底。

文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,否則,「元宵」不斷翻動,受熱不均勻,外熟內硬不好吃。 點冷水。

「元宵」入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的「元宵」質軟不硬,香甜可口。

元宵除了煮食外,還有多種食法:

油炸「元宵」 如果是生「元宵」,可將「元宵」先粘上雞蛋清,再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻。

油炸「元宵」時,有時會發生「元宵」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼,即可防止這種現象的發生。另外,炸時要用小火溫油,這樣炸出的「元宵」香甜可口,皮酥裡糯。

拔絲「元宵」 將「元宵」炸好備用。用食油滑鍋底,放入白糖和適量清水,用文火熬成糖稀,當糖稀冒大泡呈黃色時,放入炸好的「元宵」,與糖稀攪拌,迅速出鍋,趁熱食用,宛如金珠纏絲,別有情趣。

穿衣「元宵」 將芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的鍋中,再倒入炸好的「元宵」,滾粘均勻,出鍋上盤,逐個擺開,互不粘連,冷食、熱食皆宜。

蒸「元宵」 將「元宵」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。

烤「元宵」 將「元宵」擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。

速凍肉湯圓的煮法

7樓:咿婷

將蔥洗淨,切成蔥花,姜切成薑末,放入肉糜中,倒入黃酒,鹽,雞精,白胡椒粉,半碗水,少量麻油和稍微多一些的色拉油,這樣餡兒會比較香,朝著一個方向攪拌成糊狀

在糯米粉中倒入溫水,和成軟硬始終的麵糰,搓成條狀,分切成大小一致的等分

將小麵糰壓平,放入適量調好的肉餡,然後捏起來,輕輕揉搓成一個圓球將鍋內水燒開,放入湯圓,煮開後,倒入小半碗冷水,再燒開,反覆三次即可

湯圓怎麼煮才好吃 煮湯圓的方法

8樓:艾康生物

知道速凍湯圓放到水裡煮,但是步驟可不是簡單的哦,到底怎麼煮,還有什麼時間放到鍋裡,放多少水,放到水裡後要煮多久,才能不粘鍋。

先把從超市買回來的湯圓拿出來,速凍湯圓從超市買回來,建議放到冰箱的凍結層,因為你在超市裡,超市也是放到大冰櫃裡的。

好了,首先拿出來,在正常溫度的環境下放著一段時間。

然後開啟燃氣灶,鍋里加入水,開始燒水。水的量的大小應該多少合適,這個問題要根據你煮多少湯圓和你鍋的大小覺得,遵循一個規則,要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。

水燒到沸騰的時候,這個時候小心地把湯圓放入水中去,放的時候一定要加倍小心,防止濺起的開水灼傷到自己。

放下去,繼續燒。大概1-2分鐘,水再一次的沸騰的時候,湯圓就會浮起來,這個時候加一次冷水,再繼續燒水,等到第二次湯圓浮起來的時候,這個時候湯圓就可以了。

出鍋的時候,可以在湯水裡加入一些白糖,這樣和甜餡結合起來更好吃,如果是肉的鹹的餡料,可以弄些醬油等輔料加入湯水裡。

青菜鮮肉湯圓)的家常做法怎麼做好吃

9樓:匿名使用者

用料1 (湯圓皮)

糯米粉    400克

青菜汁    250克(可用清水代替)

用料2 (湯圓餡)

鮮肉末    500克,3-5分肥

蔥花    若干

鹽    3克

姜粉    1克

大料粉    1克

花椒粉    1克

胡椒粉    1克

草果粉    1克(若不加這些粉,需要加點料酒去腥)

鮮肉湯圓的做法

將新鮮肉末裝入大碗中,加入蔥末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉,加入鹽

用筷子朝一個方向攪拌2分鐘

將肉末做成肉圓子,每個約10克重,這裡需要將肉圓子做的儘量的圓整,所以建議用手搓出來,肉末比較軟不好搓,可以先將餡入冰箱冷藏半個小時再搓肉圓子

將做好的肉圓子平鋪在保鮮膜上,入冰箱冷凍倉至硬

將糯米粉倒入盆中,將青菜汁微波加熱到80-90度的樣子,400克粉中先衝入200克熱青菜汁

看麵糰的乾溼性再決定要不要續加菜汁,水分的合適的標準是,揉成光滑柔軟的麵糰;不溼的粘手也不幹的很硬

將麵糰搓成長條

切成每個約8-10克左右的小劑子

快速的將所有的小劑子放進盆裡,蓋上溼布

開始一個一個製作,從盆中去出一個小劑子,搓圓,按扁,包入一顆凍硬了的肉圓

收口,搓圓,依次將所有的做好

燒開一鍋水,下入湯圓,滾開後轉小火,煮至湯圓浮上水面即可吃拉

小貼士1、湯圓為糯米食品,每次請適量食用;

2、兒童、幼兒、老人食用湯圓,請在**監護下食用,建議夾成小塊,配湯食用,預防噎到。

3、吃不完的湯圓可入冰箱冷凍儲存。

肉湯圓的做法,肉湯圓怎麼做好吃,肉湯圓的家常

10樓:劉澳宇

食材明細

肉餡200g

糯米粉250g

蔥適量姜適量

生抽兩勺

料酒一勺

麻油一勺

胡椒粉適量

白砂糖半勺

鹽一小勺

鹹鮮口味

技巧工藝

11樓:益潔靖棋

用料主料

糯米粉500g

豬肉200g

蝦100g

調料食鹽

適量味精

適量料酒

適量調和油

適量石花菜

適量小蔥

適量肉湯圓的做法

1.把糯米粉放進盆子裡,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然後用筷子迅速的拌一下,和成麵糰;

2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉,以免粘底;

3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精,混合準備好鮮肉包料;

4.取一小球,搓圓;

5.然後按成小碗狀;

6.把肉料放在中間;

7.往中間肉的位置收籠

8.最後收口,因為我做了兩種包料的,所以肉的就做成了尖尖的形態;

9.把所有的麵糰全部包好肉;

10.準備一鍋熱水,把湯圓放進去;

11.準備一個碗,加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可,然後盛到碗裡

肉湯圓怎麼做好吃,肉湯圓的家常做法

主料 糯米粉500克 豬肉200克 蝦100克輔料油適量 鹽適量 味精適量 海菜適量 香蔥適量 料酒適量步驟1.把糯米粉放進盆子裡,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然後用筷子迅速的拌一下,和成麵糰 2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉,以免粘底 3.把豬肉 蝦 料酒 鹽 味精,混合準備好鮮肉包料 4.取一...

怎麼做肉餡湯圓,怎麼做肉湯圓詳細步驟

肉湯圓主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g調料食鹽適量 味精適量 料酒適量 調和油適量 石花菜適量 小蔥適量肉湯圓的做法 1.把糯米粉放進盆子裡,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然後用筷子迅速的拌一下,和成麵糰 2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉,以免粘底 3.把豬肉 蝦 料酒 鹽 味精,混合準...

肉餡湯圓怎麼做,怎麼做肉湯圓詳細步驟

把水磨粉拌勻,加蔥 姜 鹽 麻油把肉糜味道調好。水磨粉揉成形後,必須取出一小塊先下鍋煮熟,再放回原本已成形的裡面繼續搓揉,這樣才有韌性,包圓子時不容易裂開,按自己喜好可大可小,下鍋後需立即翻搗,否則容易粘鍋。煮元宵 1 先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜。2 如因見水沸騰...