1樓：手機使用者
做麻辣涼拌菜嗎；很簡單 步驟很多 以拿貨為主 還得要些實際操作 自己 做生意 建議；學個師傅 、
2樓：愛娜愛到骨子裡
海白菜 胡蘿蔔和心裡美大蘿蔔切成絲 白菜黃瓜豆腐絲 水豆腐松花蛋
胡蘿蔔和心裡美大蘿蔔用少許黑胡椒粉 海天極品醬油 鹽少許 用辣椒末炸油 均勻攪拌
3樓：杏子哥哥
例如最簡單的，西紅柿撒糖，蒜汁拌黃瓜，小蔥拌豆腐，蒜拌紅蘿蔔，呵呵！我就會這些。
4樓：帥哥的帥
看你做什麼冷盤。蔬菜用水煮一下後，有涼水洗涼，在伴一下就好，肉食也可以這樣做，也可以加香料煮，味道更佳
5樓：倫秀英己乙
涼拌菜！！！！現拌時很簡單，主要是備菜那特別費時間，還有就是調料的用法，一個人一個做法（口味），每個人拌出來的味道都不一樣，我們是做了20多年的涼拌菜，每天能賣800左右，涼拌菜養家餬口很容易。只要你做的好吃，味道純正。
學涼拌菜要看你是什麼地區，如果是四川你就學四川涼拌菜，他們的特點就是辣。
我們拌的涼拌菜口味以清談為主，要吃辣自己新增**上有**，自己看看
這隻適合出攤賣，不和飯店裡做的涼拌菜一樣
夜市攤上的快速涼拌菜是怎麼做的?想開家冷盤店，不知道具體怎麼操作，請大師指點，先謝謝了
6樓：匿名使用者
涼拌菜！！！！現拌時很簡單，主要是備菜那特別費時間，還有就是調料的用法，一個人一個做法（口味），每個人拌出來的味道都不一樣，我們是做了20多年的涼拌菜，每天能賣800左右，涼拌菜養家餬口很容易。只要你做的好吃，味道純正。
學涼拌菜要看你是什麼地區，如果是四川你就學四川涼拌菜，他們的特點就是辣。
我們拌的涼拌菜口味以清談為主，要吃辣自己新增這隻適合出攤賣，不和飯店裡做的涼拌菜一樣
7樓：燦爛如菸頭
做個特色的，不在多！口味要好，刀功要好
8樓：揮揮擺擺
親，學拌冷盤是在**學？
你好，請問我想開個涼拌菜的店面，涼拌菜調料怎麼弄的
9樓：口魚的記憶
不同的菜bai，調料是不同du的，一般的中餐zhi涼拌菜，主要用到鹽、雞精、
dao醋、醬油專、香油。屬有一些要用到麻
油、麻將、辣椒油、糖等。這要根據具體的菜來說。像一些外國菜需要一些特殊的調料。
做法：涼拌海帶絲
［原料］
海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
［做法］
1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
［貼士］
海帶本身有鹹味，因此不需加鹽。海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射，做冷盤最好。
涼拌蘆筍絲
［原料］
鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
［做法］
1.將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲。
2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。［貼士］
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素a、b1、b2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用，也是做冷盤的好食材。
我想開個賣涼拌菜的店，有什麼好招數嗎
10樓：du知道君
~ 涼拌菜的店，一般都開在**量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
涼拌菜的店一般都不要 開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。
涼拌菜店要有自己的特色產品，而且往往是以一 兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打 產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等差纖為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷豆筋、滷豆腐乾等一般 產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等 為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以"××手撕雞"、"××香酥鴨"、"××纏絲兔"或"×記棒棒雞"、"××兔丁"、"××肺片"等等。
涼拌菜店的產品都是先在作坊裡或家中 滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的 產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒虛咐仿面小包或五香料小包。有些產品千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜產品則需先在作坊裡或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如 青筍、蘿蔔、黃瓜、側耳根等）需要洗淨並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹 筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如：雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了簡腔當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先 將菜拌好"慢慢賣"。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而 變得難吃。
這裡順便說一句，涼拌菜的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放 調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
開店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
最好選擇一家專業滷菜冷盤技術培訓公司進行現場學習，並且取得核心配方，以保證經營中產品質量的穩定和掌握。
11樓：撒合英蘭昭
你好，你缺渣碰的店開成了沒有啊？我現在也樑賀想開一家專賣涼拌菜的店，去別人那裡學要1000元學費，有時間聊聊啊伏談。。。
一般的素冷盤都有哪些？怎麼做啊
拍黃瓜，黃瓜大概的拍下，切很大的條，拍了後容易進味，然後拌上鹽，調料專，香油醋什麼的，幾分鐘屬就可以做好了 涼拌海帶絲，買好的海帶絲洗乾淨用開水捂一下就可以伴著吃了 涼拌西芹 胡蘿蔔 聖女果 生菜 皮蛋。都很快的，洗乾淨切好就可以直接伴著吃了。可以單獨伴著吃也可以混著伴。好看又好吃。夏天多吃聖女果防...
老問題 想開一家專門做兔子的冷盤店！請大家幫我起個店名 這次我把懸賞提高到我的極限
去 起名館，花點錢。告訴他們，你的鋪面在什麼位置，裡面怎麼擺設，等等。都是有學問的。起名館的人會按照風水學給你起一個好店名的。有什麼問題你也可以當面告訴他。有些字可能和你的店名相沖，不要輕易相信，最好去起名館。祝你 財源滾滾，日進斗金。開全國連鎖店。o 兔王，夠大氣吧。飄香兔，美味兔，吉祥兔，聚寶兔...
像柳絮一般的雪像蘆花般的雪像蒲公英的種子般的雪在風中飛舞填空
像淚珠似的雨，像汗水般的雨，像詩人感嘆悲傷流淚一般的雨，從空中落下 像柳絮一般的雪,像蘆花一般的雪,像蒲公英的帶絨毛的種子一般的雪,在風中飛舞.仿寫句子,什麼樣的雨。仿寫 像牛毛一般的雨，像銀針一般的雨，像美少女的一串串的珠子一般的雨，在風中飄揚 像棉團般的雲，像棉花般的雲，像孩童手中的棉花糖一般的...