1樓：我家有菜
清蒸銀鯧魚怎麼做？鯧魚打花刀，水燒開鍋中三分鐘，撒上三絲，澆上熱油生抽。
2樓：匿名使用者
清蒸銀鯧魚有如下簡單的操作方法哦
需要準備的主料：銀鯧魚適量
需要準備的輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、細香蔥適量、薑片適量、胡蘿蔔片適量、蒸魚豉油適量
第一步：處理魚
1、銀鯧魚宰殺後，整理乾淨，在魚身上劃花刀；
2、用料酒、鹽醃製30分鐘；
第二步：上鍋
1、盤底放入切段的大蔥和薑片；
2、魚排在大蔥段和薑片上面，並放上蔥段和薑絲；
3、鍋中燒開水再將魚放入，蒸15分鐘，關火後虛蒸3分鐘；
第三步：排盤
1、蒸熟的魚取出，去掉盤裡的薑絲和汁；
2、放上胡蘿蔔絲、香蔥絲，鍋中燒熱花生油淋在魚身上，淋上蒸魚豉油即可。
3樓：匿名使用者
食材：鯧魚適量，精鹽適量，料酒適量，橄欖油適量，生薑適量，小蔥適量，蒸魚豉油適量。
做法：1、把鯧魚去鰓、去內臟清洗乾淨備用。
2、在魚身的兩面劃幾刀，把生薑分別切成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用。
3、在魚身的一面抹上料酒醃製一會兒，然後再把魚翻到另一面用料酒醃製一會兒。
4、在魚身的兩面抹上適量的精鹽醃製一段時間。
5、在盤子的裡面擺上薑片，把醃製好的鯧魚放到薑片上。
6、在魚身的上面均勻的抹上蒸魚豉油，再倒入少許的橄欖油，撒上薑絲。
7、把魚放到蒸鍋裡，水開後蒸制15分鐘左右，把蔥絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。（蒸制的時間要根據魚的大小來確定）
好了，希望可以幫到你的忙，謝謝~！
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