1樓：石家莊新東方廚師學校
石家bai莊新東方烹飪學校依託多
du年餐飲廚師教育zhi的深厚底
dao蘊與教學資源開設的小回吃培訓專
答業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規劃，飯店佈局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢老師。
2樓：匿名使用者
用料主料
豬肉(頭)適量
調料食鹽
適量冰糖
適量味精適量蔥
適量姜八角適量
花椒少許
桂皮適量
幹辣椒適量
料酒少許
老抽適量
陳皮少許
香葉適量
滷豬頭肉的做法
1.豬頭洗淨收拾利落
2.準備配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒）
3.把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料（蔥、姜、蒜、花椒、八角等），加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開後轉小火滷一個小時即可
飲食小常識
二月二為什麼要吃豬頭肉？
古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在「二月二」龍抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初
一、十五都過完啦，「二月二 」是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。
「二月二」龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天，看來是有說道的。
宋代的「仇池筆記」中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」併為此賦詩曰：「嘴長毛 短淺含膘，久向山中食藥苗。
蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條」 王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的「豬頭詩」甚是高興，於是封那和尚為「紫衣法師」。
俗語還說：「哪有提著豬頭找不著廟門的 」這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。
看起來「二月二」吃豬頭是古代 留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。
那麼現在「二月二」豬頭肉又怎麼吃呢？想著宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸豬頭，品著豬頭詩，那番景象已經是歷史。現如今「扒豬臉」，就不一般了。
人們更偏向於用豬頭肉做其它的菜餚，一是為了圖方便、二是因為過完整個春節家裡很少有完整的豬頭了。
「扒豬臉」經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃「扒豬臉」有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。
「二月二」吃現代「扒豬臉」，回味五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的完美體現。「扒豬臉」肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店，坐在家裡就可嚐到美味的「扒豬臉」。
這正是：二月二，春龍節，龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。
3樓：老推車滷肉培訓
滷肉技術是個綜合性的技術活兒，正宗的滷肉技術更是少之又少，滷肉主要是在於配料和滷湯做得好，很多滷湯都是幾十年的，然後用好的大料
我因為失業了，自己有滷肉技術，想滷豬頭肉，豬蹄，豬肚，豬大腸，豬肝，牛肉，牛肚，雞腿，雞翅，雞爪等
4樓：泰山老衲
去各個攤點或者超市「送貨」委託賣
5樓：匿名使用者
弄個菜場攤位，兩個人就行了！
山東有滷肉捲餅培訓班嗎滷肉技術去哪學
滷肉卷bai的做法 1要做滷肉卷，du先得滷肉沫。準備肉zhi沫。2滷肉大料 dao桂皮 良姜 八角版 生薑 丁香 白扣 權香葉 幹辣椒，3調味料 植物油 鹽 花椒粉 白砂糖。4鍋中加入適量植物油。5油微熱加白砂糖。6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。8再加入其餘大料...
正宗滷肉的配料的比例和製作，滷肉製作調料的比例
配料和比例 豬肉 20斤 食鹽200克 醬油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生薑50克 桂皮40克 小茴香20克 陳皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 製作原理和具體步驟 1.將原料肉皮毛修理乾淨，剔除骨頭和多餘脂肪 剔除的骨頭可用來熬湯，肥膘不要超...
正宗肉夾饃滷肉的配方謝謝，肉夾饃怎麼做
陝西特色肉夾饃，饃酥肉香，從和麵到燉肉每一步都有詳細講解，看完保證能學會 肉夾饃怎麼做 正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享 肉夾饃的做法 帶皮五花肉300克 冰糖20克 姜4片 蔥白2小段 料酒3大匙 老抽2大匙 生抽4大匙 桂皮八角各2塊 香葉2片 小茴香少許 花椒適量 鹽適量 香菜適量 洋蔥半個 尖椒...