1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
道口燒雞義興張的正宗。據滑縣縣誌記載：「義興張」道口燒雞的起源可以追溯到清順治年間（公元2023年）。
開始製作簡易，配料不精，無甚特色，生意冷清。
清乾隆年間的2023年，義興張創始人張炳以煮制燒雞為生，由於當時製作簡單，配料不齊，燒雞並不出名，生意也不景氣。
一天，張炳在街頭偶遇一位在清宮御膳房當過御廚的老朋友，二人久別重逢，分外高興，便置一些酒菜，對飲暢談起來，交談中，當張炳為經營燒雞困境流露出犯愁的情緒時，廚師沉思片刻，對張炳說「老友不必犯愁，我送你十個大字，保你生意興隆，顧管盈門。」
張炳急切問：「哪十個大字？」御廚俯身對張炳說：
「要想燒雞香，八料加老湯」。接著他說：「八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料，它們的用法、用量都有學問，老湯是煮雞時必須加適量的上鍋老湯。
這樣，鍋鍋向下沿襲，代代往後流傳，越老越好··· ··· ！」並一再叮囑「切勿外傳」。張炳聽後，如獲至寶，在御廚的指點下，他精心製作，燒出的燒雞果然迥乎往常，不僅色香、味美、異香撲鼻，而且熟爛離骨。
從此，張炳的燒雞聲名大振，生意興隆，顧客盈門。因他姓張，又取「義友濟興」之意，就把燒雞鋪號定為「義興張」。
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義興張發展經歷：
2023年，「義興張」第六代傳人張長貴（字和禮）先生攜自家燒雞老鋪實行公私合營，加入滑縣食品公司，「義興張」遂為國有。
1956 年，張和禮更是向社會公開了祖傳祕方，燒雞製作技術開始擴散。
2023年，滑縣食品公司與中國農業大學、天津南開大學合作，經近一年的科研實驗，與2023年發明研製成功了軟包裝「義興張」牌道口燒雞。這一發明即填補了熟肉製品不能久儲遠運的空白，又保持了道 口燒雞特有的色、香、味、型的特點，此項發明獲河南省**科技進步獎。
2023年，張長貴之孫張存有「下海」，恢復祖傳350年的「道口義興張燒雞老鋪」經營。
2樓：匿名使用者
畫寶剛的是道口中最好的 做到車站打個的 永通賓館西邊有個門市 瘦一點的100能買4只左右 肉多點的3只 一般都是這 呵呵 胡記的嘛我聽的不是很多 吃他的少不知道 不過你可以一家買一隻嚐嚐呵呵 康樂小區對面有一家也比較好 化肥廠北面張金榮的燒雞也可以 一般我買燒雞都是這幾家呵呵 對了化肥廠前面有個小公園裡面那個雕象就是燒雞的祖宗 你可以順便去看看 上面有介紹呵呵 就這麼多吧
3樓：歷雙乘和韻
道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為"天下第一雞"。道口燒雞是河南名菜，為清朝宮廷貢品。道口燒雞色澤金紅、香味濃郁、熟爛離骨、肥而不膩。
鄭州市，安陽市，新鄉市，濮陽市，焦作市，北京市都有很多家賣道口燒雞的店。絕對正宗。
4樓：
德隆街與文化路丁字口東北角一家張存有道口燒雞味道不錯。味道好正宗。
5樓：度浩
東風燒雞老店、40年門市、老味道、老手藝、道口老街附近比較有名氣！
6樓：我是淡淡的優雅
你是新鄉的嗎？來找我就行了，濮陽的雙匯連鎖店都有賣,正宗的道口燒雞。
7樓：泣新桖
義興張道口燒雞比較正宗是最早的
8樓：明天過後
紅旗路與解放路交叉口向西20米 絕對正宗
9樓：二手販子
當然道口的正宗了。。
10樓：匿名使用者
道口燒雞是我國一道十分出名的菜，深受喜歡，做起來卻是有一定的難度，我也是學了很久才會做著一道菜，需要8堂課程才能學會，原材料挑選，高湯製作，香料處理，糖色熬製，滷水製作，生品處理，生品醃製，皮面處理，炸雞，滷製，浸泡等各種過程都需要學習，我分享給你學習一下吧。
提取碼：9527
11樓：匿名使用者
敢問燒雞哪家強，中國道口義興張！道口燒雞最正宗的當然是義興張了，義興張這個品牌在清朝就有了，已經有幾百年歷史了，義興張世家傳承人裡做燒雞口味比較正宗的要屬張學儉燒雞了，張學儉是義興張世家長門九代傳人，他家的燒雞一直堅持古法滷製，選材用料也十分講究，雖然店面不大，但生意相當火爆，在道口本地有著很好的口碑，有時間去滑縣的話千萬別錯過一飽口福的機會，兩家店一個在解.放路上（迎賓館.
對面）；一個在汽車站。
12樓：五穀砸良
道口燒雞裡口味最正宗的要數張學儉燒雞了，張學儉是義興張世家長門九代傳人，張學儉燒雞一直堅持古法滷製，口味純正，在道口本地口碑非常好！
13樓：做蠶絲被
要想吃正宗道口燒雞 還是要去豫北名吃 滑縣道口燒雞 推薦畫寶剛和張存有道口燒雞 我是滑縣道口的
14樓：綠苼
我們鄭州有一家御味祥道口燒雞挺好吃的還不錯，我們幾個朋友對那家的產品評價都挺高的，要不就去那裡看看吧！我在東風路與南陽路向東那兒買的。打114應該可以查到詳細地址。
道口燒雞那家是正宗的？
15樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
道口燒雞義興張是正宗的。道口燒雞就是由河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制的。
義興張道口燒雞採用鮮嫩活雞，經抹蜜、油炸、放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陳皮、草果、 丁香、肉桂等多種名貴中藥材和多年迴圈老湯精細加工而成。
該雞造型美觀、皮色新豔、熟爛離骨、鮮 嫩異香，曾在國宴上多次招待過黨和國家領導人及幾十個國家的元首和外賓。
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義興張發展經歷：
2023年，張長貴之孫張存有「下海」，恢復祖傳350年的「道口義興張燒雞老鋪」經營。
2023年，滑縣食品公司進行改制，一分為三。一是成立滑縣食品公司，二是成立滑縣食品**公司，三是成立滑縣道口義興張燒雞食品****。其中，「義興張」商標歸滑縣食品公司所有。
不過，最終滑縣道口義興張燒雞食品****並未成立起來。
2023年，張存有在祖傳「道口義興張燒雞老鋪」基礎上註冊成立滑縣道口義興張燒雞****，並在其後註冊了「張存有」商標。
16樓：一隻傻親親
正宗的道口燒雞是，河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制。
道口燒雞，創業於清朝順治十八年（2023年），至今已有三百多年的歷史。開始製作生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方，做出的雞果然香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。
2023年被商業部評為，全國特優產品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下第一雞」。正宗的道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯 ，其成品燒雞色澤鮮豔，雞體型如元寶，極具食療和保健功能。
燒雞歷史悠久是我國著名的傳統菜餚，歷史悠久。其中道口燒雞較為有名，經十八道工藝流程，不加任何化學新增劑，佐以二十餘種名貴藥材，輔以陳年老湯精製而成。
具有肉香濃郁，色香肉爛，鹹淡適宜，口味純正，久吃不膩，回味無窮等特點，具有益肝健脾，滋陰補腎，強身健體之功效，是傳統工藝與現代美食完美的結合。
道口燒雞特色：道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。
道口燒雞是漢族傳統名菜之一，始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為「四絕」。在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
道口燒雞新鮮出爐的時候，靠近鼻子就能聞到焦香，咬下一口，能感覺到連肉裡面都滲透著蜂蜜的甜，吃多幾塊都不會膩。當然，火候也要控制得非常到位。河南豫香園獨家制作的道口燒雞都是使用祕製配方醃製過的走地雞，肉感吃起來會更加厚實一些，不會鹹。
其實，烤的金黃焦脆的雞皮，才是整隻雞的精華！
17樓：
燒雞又名燻雞是中華傳統風味菜餚。部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。其中，道口燒雞最為出名，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
18樓：
義興張 胡云章 畫寶剛這三家的都不錯，我自己愛吃畫寶剛的，我就是地地道道的滑縣人。
19樓：匿名使用者
道口燒雞是我國一道十分出名的菜，深受喜歡，做起來卻是有一定的難度，我也是學了很久才會做著一道菜，需要8堂課程才能學會，原材料挑選，高湯製作，香料處理，糖色熬製，滷水製作，生品處理，生品醃製，皮面處理，炸雞，滷製，浸泡等各種過程都需要學習，我分享給你學習一下吧。
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鄭州**買比較正宗好吃的道口燒雞 鄭州特產 30
20樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
說實話現在早就沒有正宗的道口燒雞了，想吃好吃的燒雞可以來南環這邊的橄欖城，還有美味的稻草東坡肉
21樓：斯永豐
最最正宗地道的道口燒雞原產地在：河南省滑縣道口鎮
如果您在鄭州非常想品嚐道口燒雞，經三路長城賓館附近張存有燒雞 武小七燒雞 張金榮燒雞，畫寶剛燒雞都是不錯的
22樓：匿名使用者
東風路 棗莊 北門 有個小店 畫寶剛 燒雞 有點鹹 味道還可以
23樓：熟食
道口燒雞都好吃，想開店。找熟食專家張艇彩，在保定開符離集香雞老店26年
24樓：在鎮海寺回老家的西瓜子
我感覺張福德道口燒雞非常好吃，兒時的味道！在鄭東新區，農業東路與九如東路交叉口向南100米路東！永基美鄰小區門口，我家人和鄰居們都喜歡吃他家的東西，因為店比較乾淨，味道非常好，而且服務超級棒！
強烈推薦！
25樓：匿名使用者
最正宗的還是御味祥的，感覺他的比較好吃！
26樓：吊兒郎當
我覺得你應該讓道口車給你捎來，比在鄭州買的放心的多。
義興張道口燒雞是清真嗎，道口燒雞那家是正宗的？
這個恐怕不是清真的，清真食品是需要穆斯林認證的，掛了牌之後，才可能成為清真食品 是的，材料和製作方法都符合。義興張道口燒雞系我國著名地方特產食品，有全國十大名雞之首之美譽。該雞始於清順治年間，距今已有三百多年的歷史。中文名義興張道口燒雞 地點河南省 口味熟爛離骨 鮮嫩異香 原料活雞豆寇 白芷 良姜 ...
正宗的燒雞公怎麼做，正宗重慶燒雞公做法？？？！
主料 大公雞 輔料 蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 大料 桂皮 青椒 燒雞公的做法步驟 1.做醬 2.準備原料 3.豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好 4.蜂蜜一瓶，沒有特別要求 5.幹辣椒 花椒 丁香 肉桂 生芝麻 薑絲若干 6.香油 南方稱麻油 少許。7.蒸醬 8.將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺 南方叫調...
紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟
食材來明細 主料雞爪400g 輔料紅辣椒 自5個 小 姜適量bai du八角適量 花椒適量 桂皮zhi適量 冰糖適量 料酒dao適量 醬油適量 正宗紅燒雞爪的做法步驟 1把雞爪化冰洗淨備用。2把雞爪剪去雞指甲切成兩塊 便於熟透 3把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。4撈出控幹待用。5備齊配料 如圖 6...