1樓：eq搜尋
大家也許都有過這樣的經歷，切完辣椒後，手像被火燒了一樣地疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這隻能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在**上，會使微血管擴張，導致**發紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
一般認為，這是由辣椒素使**的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。
切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
用淘米水泡一會。
或者用鹽水洗（剛開始可能會很痛，過一會就好了！）
最後，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。芮莉莉
2樓：成了謎的語
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。
切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。
3樓：楚莊
網上所傳牙膏、酒精擦、熱水洗等等，親測根本沒有什麼用。我告訴大家一個行之有效的辦法（也是親自試驗成功的）：準備材料：
食用鹼20g用溫水化開 置於容器中；另置一容器內放白醋20~30g；使用方法：先用食用鹼溶液洗手，如果太過於灼熱的話，可以拿一個海綿墊少粘一些溶液來回搓，反覆洗5分鐘後，再到白醋的容器內接著洗。來回反覆幾次後，用清水將手衝乾淨，可以明顯感到疼痛減輕，如果還有一些疼，可以繼續再兩種溶液中反覆洗，最好是換一盆新的食用鹼溶液。
（這個方法主要是食用鹼起作用，而白醋只是輔助）。原理：在工業中提取辣椒素，可以用鹼溶液將辣椒素置換出，在生活中，為了讓辣椒油更辣，往辣椒麵里加食用鹼也是這個道理。
所以，鹼溶液相對於酒精等更直接有效。
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