1樓：可靠的
炸扇貝丁用料：扇貝丁，蔥 ，花生油 ，料酒 ，食鹽，燒烤料，麵粉，蛋清，花椒葉，姜。
1.新鮮的扇貝丁洗淨瀝乾水分放入容器中打入一個蛋清和澱粉，並加入調料。
2.扇貝丁抓勻醒制10分鐘。
3.鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來。
4.扇貝丁炸至漂浮起來成金黃色即可撈出。
2樓：xxp閃電的力量
炸扇貝丁的做法：
主料：扇貝15g、白蘿蔔1個
調料：黃酒5ml
1、在碗中用黃酒泡扇貝。如下圖所示：
2、把白蘿蔔切丁後，放入盆內泡泡水，撈出備用。如下圖所示：
3、在熱鍋中爆香蔥花，然後加人蘿蔔丁翻炸。如下圖所示：
4、往鍋中放入生抽和老抽及蠔油。如下圖所示：
5.往鍋中放入扇貝丁，準備讓其在鍋中炸。如下圖所示：
6、細火，蓋上蓋讓扇貝丁在鍋中炸15分鐘。如下圖所示：
7.扇貝丁炸好後的效果。如下圖所示：
3樓：木子云的綠蘿
準備食材：扇貝丁、蔥、花生油、料酒、食鹽、白胡椒粉、燒烤料、麵粉、蛋清、花椒葉、姜。
1， 扇貝丁化凍洗淨。
2，然後把蔥姜切成小塊備用。
3，把蔥姜放進扇貝丁裡。
4，放白胡椒粉、料酒、鹽，放花椒葉，攪拌均勻，醃製入味。
5，醃製2小時，把蔥姜花椒葉撿出來。
6，容器內打入一個蛋清，放麵粉，攪拌均勻後一點清水。
7，倒入扇貝丁攪拌均勻。
8，鍋燒油，七成熱，放扇貝丁，不停攪拌。
9，外邊熟了，撈出。
10，繼續給火，當油裡的這些大氣泡沒了，倒入扇貝丁復炸。
11，外表金黃撈出，趁熱撒上椒鹽、燒烤料即可。
4樓：硬幣小耗
炸扇貝丁做法如下：
食材準備：
具體步驟：
扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾。
用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠準備一個小鍋放入油，將扇貝一個一個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來
然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以出鍋了
5樓：月光化成海
扇貝丁洗淨瀝乾水分，和麵糊，麵糊裡面可以放一個雞蛋，然後扇貝丁沾麵糊油炸金黃即可，吃的時候可以加椒鹽神馬的，看你的喜好了。
6樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：扇貝 200g、雞蛋 一個、料酒 一勺、麵包糠 20g。
1、扇貝蒸熟取肉，洗乾淨後用料酒和少量的鹽將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾。
2、用蛋液將扇貝抓勻。
3、將扇貝裹上一層面包糠。
4、準備一個小鍋放入油，將扇貝一個一個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來。
5、然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以出鍋了，這樣就完成了。
炸鮮貝丁的做法大全
7樓：芊芊的哦
具體步驟：
扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾。
用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠準備一個小鍋放入油，將扇貝一個一個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來
然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以出鍋了
超市買回來的冷凍扇貝丁怎麼做好吃
8樓：du知道君
超市買回來的冷凍扇貝該如何烹飪？-
椒香扇貝 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個 粉絲 30g 花椒 5g 薑片 適量 蒜粒2湯匙（30g） 紅椒碎粒1茶匙（5g） 黃酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 豉油 1湯匙（15ml） 高湯3湯匙（45ml） 油 適量 做法：
1． 洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。 2． 中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。
關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。 3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每隻扇貝上即可。
小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
——————————————————————————————————— 情人扇貝 原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，薑末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。 製作流程：
1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷乾淨，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉後部黑色的東西剔除，稍微沖水後襬盤。用牙籤在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。
2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室醃20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰後不至於衝到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。
開大火蒸，水沸後記時，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋後啥上蔥花，淋步驟6的熱油。
放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：乾燒油丁扇貝 乾燒是川菜烹任中的一種重要方法。
主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。 此菜做成後，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味鹹辣香，鮮味濃厚。 用料：
扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，幹豆粉40克，清湯250克。 健康頻道 烹調流程： 1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將扇貝拌勻。
板油去皮，切成小丁。 2、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上升，再放入翻炸，皮酥撈起。 3、倒去鍋中餘油，下豆瓣醬，炒出紅色。
下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收幹亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗淨，鑲盤邊即成。 注意：炸扇貝時，不要粘連。
炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁幹現油、扇貝幹香即可。
扇貝丁如何做，好吃又方便？
9樓：蒲公英花開丶
材料主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油
做法1、扇貝用刀分到一
回邊，去答掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
怎樣做幹扇貝丁
10樓：熱情的楊小親
蝦仁乾貝做法：
1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過乾貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸乾貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入乾貝、味精，用溼澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿蔔絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
11樓：底林波瀾
西蘭花扇貝丁的做法
扇貝丁洗淨，瀝乾。
醃製扇貝丁：料酒，澱粉，白胡椒，色拉油，鹽。十分鐘左右。
清洗西蘭花，燒開水，進行焯燙，15秒。焯燙時加1克鹽，使西蘭花更翠綠。
調製調料，30毫升清水，澱粉，生抽，鹽，糖，蒜末，蠔油。
油熱，蔥姜爆鍋，加扇貝丁炒至發白，加西蘭花，加入調料，翻炒均勻出鍋
12樓：世芫功嘉澍
乾貝粥材料:
材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法:1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸乾貝的湯汁可以加入粥內，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整隻雞，這樣會比較便宜。
食療效益
化痰，補腎，清熱，安神
扇貝丁家常做法怎麼做好吃？
13樓：夏小蘭
乾貝粥 材料:
材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法:1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸乾貝的湯汁可以加入粥內，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整隻雞，這樣會比較便宜。
食療效益
化痰，補腎，清熱，安神
14樓：小倩兒七七
【鮮奶扇貝】
鮮奶扇貝的製作材料：
15樓：齊氣雪笛韻
1、將扇貝收拾乾淨;
2、坐鍋點火倒水，水開後放入檸檬、
雞精、鹽、芹菜、
胡蘿蔔、扇貝煮3分鐘成盤;
3、坐鍋點火，放入
黃油炒麵粉
、洋蔥粒、蘑茹粒加水、橙汁炒成汁;
4、在浸好的扇貝上澆上汁即可。
請問扇貝丁怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
海邊人家最離不開的就是各式各樣的海鮮。扇貝是比較常見的一種貝類，無論是清水煮還是炒食，都是極鮮的。
做小炒扇貝丁所需食材：
主料：扇貝2斤，生薑一塊，大蔥半根，紅辣椒一根，香菜3棵，鹽適量，生抽一茶匙
小炒扇貝丁的做法步驟：
1. 扇貝煮好後去殼取肉。
2. 鍋中放入花生油，放入蔥姜和乾紅辣椒爆鍋。
3. 炒出香味後淋入一勺生抽，激發出醬香味兒。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇貝丁，快速炒勻。
6. 沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜葉。
8. 調入鹽和少許生抽。（因扇貝本身含有鹹味，所以鹽的用量一定要少）9. 出鍋前現磨少許黑胡椒碎。
10. 味道特別鮮。
扇貝丁炒雞蛋的做法，扇貝丁炒雞蛋怎麼做好吃
材料 扇bai 貝肉 雞蛋du3個 花生油20ml 食鹽 zhi4g 1.扇貝用水沖洗，洗去表dao面的泥沙。2.再把洗乾淨內的扇貝放入鍋中加容水大火煮。3.煮至扇貝開口後，關火。4.然後撈出扇貝取肉。5.之後把雞蛋打成蛋液。6.然後熱鍋下油煎雞蛋，先把雞蛋滑散盛出備用。7.鍋中留底油，再放入扇貝肉...
炸串的做法？炸串的做法及配方大全
炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。常見的炸串做法 捲心菜半個，火腿腸兩根。將捲心菜切成四方塊 大約2釐米左右 插上竹籤。將沒有插竹籤的捲心菜串到竹籤上，一根竹籤串兩塊捲心菜。火腿腸剝去外衣，從中間切開，串上竹籤，用小刀在火腿腸上割1釐米左右深的口，不要割到...
怎麼做炸面魚，怎樣炸面魚的做法大全
發麵，讓面軟些，然後面開後，溫水加點鹽，也可以少放點一點點鹼，往面裡對溫水，然後把水融入面裡，一直用手調到面不沾手，有勁道，還有，讓水和麵調的合適，面太稀炸時候抓不住，太厚炸時候又不好吃，調好面後，蓋上蓋子再醒會，面會在半小時左右鼓起泡泡 這樣，就可以進油鍋炸了，油溫度要合適，要不面魚會吸很多油 我...