1樓：匿名使用者
熬製料油，蔥油，花椒油，辣椒油等涼拌或烹飪油，一般都是涼油投入香料，蔥薑蒜，香菜，大料，花椒，辣椒，亦或是其他藥料，香料，讓油溫慢慢浸炸香料，這樣更容易將各種香料的香味融入油中，油溫別太高，大約1到2小時左右，根據油料的多少，來確定最終時間，一般還可以用觀察的方法，來確定是否熬製好。一般情況下，香料炸制到金黃色，且香料特別酥脆，油的味道香飄四溢，即可，這樣熬製的料油氣味芳香持久。
2樓：生生勝相依風帆
應該在涼油時就放料，這樣一來可以使佐料的氣味充分釋放，二來避免佐料容易焦糊，而使調料油味香味不正。至於烹飪時間應以香料的味道基本釋放出來為宜，看到香料顏色變淡黃色，並且聞到香料的香味撲鼻，基本上就可以了，如果時間太長就容易糊了！僅供參考，望採納
3樓：匿名使用者
其實除了直接炒和焯水炒以外，水油混合炒才是真正的炒素菜要點！水油混合炒適合所有的素菜，什麼豌豆尖，油麥菜，大白菜，包白菜，等等等等！除了水油混合這一點以外，還得火大！
總之所有加起來總結四個字「旺火快炒」讓素菜剛斷生就起鍋！這樣才是最好吃的。
4樓：迷糊的貓
看練什麼東西了，料油的話半熟就可以，小火慢炸，時間看你放的東西種類及數量
木姜油是一種什麼調料，木姜油是一種什麼調料？
木姜油是由一種叫木姜籽的香料壓榨而成，可以提味 祛腥。貴州人使用較多，常用於酸湯魚的製作，氣味比較濃烈，第一次食用的話，一鍋湯或沾料碟，滴入1 2滴即可。木姜油盛產於四川省洪雅縣,木姜是滇黔川地區特有的一種調味品，當地少數民族甚為喜歡。木姜油即山蒼子油，又名木姜子 畢呈茄，是樟科木姜屬灌木植物，其種...
生油能直接吃嗎？拌飯或者拌菜，桶裝油是生油嗎？可以直接吃嗎，就是拌冷盤或者加到要喝的湯裡？
超市的瓶裝油都是精煉油，經過脫色 脫味等工藝，已經是 熟油 了，可以 生吃 食用植物油的製取一般有兩種方法 壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油料中榨油的方法。它淵源於傳統作坊的制油方法，現今的壓榨法是工業化的作業。傳統工藝通過120 高溫壓榨花生，破壞了花生中的各種營養成分，特別是水溶性極...
煮方便麵時，是先放調料還是先放麵餅
煮方便麵時，是先放調料還是先放麵餅？方便麵一直被人們稱為是垃圾食品，但是也有很多人為方便麵證明它不是垃圾食品。有人說方便麵之所以被稱為垃圾食品，是因為營養不全面，但我們可以搭配一起其他食材一起吃。泡麵發明者安藤百福每天都要吃一包方便麵，他被稱為 泡麵之父 直到2007年，安藤百福98歲逝世。98歲算...