1樓：匿名使用者
打雞蛋時加入少許料酒。料酒中含少量的酒精，雞蛋中的蛋白質在酒精的作用下，加熱後的凝固速度會大大變快。這樣炒出來的雞蛋就更容易成形。
另一方面，蛋白質還來不及變老，就已經凝固，所以炒出來也更嫩。同時，料酒還是除腥增鮮的高手，在雞蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。這樣炒雞蛋，不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。
料酒中含豐富的氨基酸和糖類，和雞蛋一起烹調，營養更豐富。 特別的要注意，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
2樓：老是來事
炒雞蛋不能放久，如果是炒荷包蛋就是用平底鍋不放油。放小火慢慢的給她煎的兩面黃就可以了。如果是煮雞蛋，而且是早餐的話，甜酒煮雞蛋也是一個不錯的。
反正我沒有炒雞蛋放酒。也沒聽說過，有這種做法。
3樓：無雨
炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
4樓：孤獨自由行歲月
可以放料酒。
打雞蛋時加入
少許料酒。料酒中含少量的酒精，雞蛋中的蛋白質在酒精的作用下，加熱後的凝固速度會大大變快。這樣炒出來的雞蛋就更容易成形。
另一方面，蛋白質還來不及變老，就已經凝固，所以炒出來也更嫩。同時，料酒還是除腥增鮮的高手，在雞蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。這樣炒雞蛋，不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。
料酒中含豐富的氨基酸和糖類，和雞蛋一起烹調，營養更豐富。注意，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
5樓：匿名使用者
雞蛋裡放料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
6樓：匿名使用者
炒雞蛋不要放酒，在打勻的雞蛋液裡稍稍放一點清水，再次攪勻，這個時候炒雞蛋就會鮮嫩光滑。
7樓：光明龍女
炒雞蛋稍微點一點酒，既增加雞蛋色澤又去腥增香，是個不錯的選擇，炒雞蛋一定要多油至沸騰，炒出的雞蛋又厚實又鮮亮，香氣怡人，對食客具有吸引力。
8樓：匿名使用者
炒雞蛋，據說放點酒的話，會更嫩一些，不清楚，這種情況，因為一般在炒雞蛋的時候不會放久。嗯，超級難主要是讓他外酥裡嫩都可以啦。
9樓：木木談教育
你好，炒雞蛋不可以放久，但是炒雞蛋可以放溼澱粉。
10樓：匿名使用者
炒雞蛋到底能不能放棄這個問題不好回答，根據自己的愛好，如果你也想吃炒雞蛋裡有酒味的話，或者是幹別的東西也可以放點酒，它正常是炒雞蛋，是不是放牛放長久以後並沒有什麼特殊的作用，所以說放和不放都是一樣的。
11樓：匿名使用者
炒雞蛋可以放酒嗎？我認為是可以的，並且還有一些你意想不到的效果，在平時用白酒燒雞蛋可以起到止瀉的功效，因此炒雞蛋可以放酒，沒有問題。
12樓：一個人在那看書
炒雞蛋的時候，我們可以放點酒，也可以使雞蛋更加彭鬆，更加嫩滑
13樓：匿名使用者
我炒雞蛋一般是放一點兒水，炒起來蓬鬆好吃的
14樓：芬達可愛
我個人感覺炒雞蛋我不願意在裡邊放酒。因為放完了之後味道就會變得怪怪的，會變得更難吃。
15樓：lqy韻韻
蛋炒飯不可以放酒的，感覺味道很奇怪。可以放醬油，放蔥，放雞蛋。放一點雞精就可以了。
16樓：段蘭胖姐
炒雞蛋時，可以放少許的料酒，這可以減少雞蛋的腥味，又可以使雞蛋炒出來鬆軟鮮嫩。
17樓：匿名使用者
炒雞蛋時蛋液里加少許水攪拌均，熱鍋多放些油劃散，炒的雞蛋又嫩又好吃
18樓：匿名使用者
可以的，在平時用白酒燒雞蛋可以起到止瀉的功效，對腰椎間盤脫出症狀**可能無效，如果您患有腰椎間盤突出，症狀較輕可以區域性外敷消炎鎮痛膏，口服消炎藥和舒筋活血藥**，如果突出明顯伴神經壓迫症狀，可考慮手術。 平時注意腰部鍛鍊，避免腰部負重和受涼。不睡軟床，參考以上分析中方案**。
19樓：匿名使用者
炒雞蛋可以放酒的，這樣炒出來的雞蛋會蓬鬆一點，味道會特別點
20樓：真我的風彩
放入些許料酒後，雞蛋這樣炒出來更容易成形，蛋白質還來不及變老，就已經凝固，所以炒出來也更嫩。在雞蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉雞蛋的腥味。
21樓：白菜葉
炒雞蛋可以放點酒，炒雞蛋時滴子一滴酒攪勻，雞蛋炒出的雞蛋又鬆又軟又嫩
炒雞蛋怎麼放白酒?
22樓：感冒了阿嚏阿嚏
做法一製作食材
主料：雞蛋3個
調料：蔥、鹽、料專酒、食用油
製作流程
屬1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預熱2分鐘；取出後雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
炒雞蛋2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）。
23樓：歲寒知鬆
打碎雞蛋，加點白酒，攪勻即可，炒出的雞蛋脆、鬆、香。
24樓：我是樂天拍
在攪拌的時候放點酒，炒出來的雞蛋嫩又香
炒雞蛋番茄,雞蛋裡要放料酒嗎
25樓：匿名使用者
1、第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
2、另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。
26樓：冰藍帝企鵝
可以放一點去除雞蛋腥氣。
西紅柿炒雞蛋先放什麼翱，西紅柿炒雞蛋先放什麼啊？
當然是先放油了 主料 雞蛋4個，西紅柿150克 調料 豬油5湯匙，鹽 糖各適量，水澱粉2湯匙。1 將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮 去蒂，切片待用。2 將雞蛋打入碗中，加鹽 水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。3 炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。4 留餘油燒熱...
聽說炒雞蛋不能放味精雞精可以放嗎
1 炒雞蛋不能放味精,也不要放雞精。2 雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物 穀氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。3 雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的...
蒜薹炒雞蛋能放醬油嗎
蒜薹炒雞蛋要放一點生抽或淡色醬油，有醬油的鮮香才會好吃。當然不放了，雞蛋放醬油多難吃 再說，蒜薹怎麼能超雞蛋呢 怎麼也是蒜薹炒肉吧，這就要放醬油啦，提色提味。你想放當然能放了 不過我建議不要放 醬油是提鮮和上色用的 雞蛋本來就吸油和湯 把醬油放進去會黑黑的 不好看影響食慾 最好還是做蒜薹炒肉吧，感覺...