1樓：匿名使用者
辣辣辣，肝腸如火河，汗滴匯流水，難容吋布遮。
2樓：勵精圖治
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。
重慶火鍋底料，其特點是:麻辣為主，多味並存， 講究調味，善於變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細，變化靈活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀製而成，是成都郫縣的地方特產，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。
郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
描寫重慶火鍋的詩有：
第一首街頭小巷子，開個么店子；一張方桌子，中間挖洞子；洞裡生爐子，爐上擺鍋子；鍋裡熬湯子，食客動筷子；或燙肉**，或燙菜葉子；吃上一肚子，香你一輩子。
第二首辣子紅油燉排骨，清湯輔料悶山珍。
素食最憶寬竹筍，葷菜猶饞老肉筋。
迎面辛香方入口，繞舌百味欲侵心。
誰斟冰水穿腸過？耳畔忽聞仙樂音。
第三首秦媽蘇姐劉一手，毛肚鱔魚脆鵝腸，
坎下聯燈明徹夜，沿街老灶辣飄香，
紅油鍋裡集天地，杯酒脣邊慰短長，
宜把辛勞拋作雨，一山豪氣煮炎涼。
第四首錯落山城夜舉觴，齊齊名店火鍋香。
侍兒添盞詩仙酒，么妹擎盤麻辣湯。
一腹嘉陵江滾滾，千枝斑竹淚行行。
欲將塊壘都澆盡，濃霧輕魂醉夢長。
重慶火鍋，既是一種美味佳餚，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個內容，它具有以下幾個方面的特點。
一是燙：重慶火鍋的燃料很多，木炭、煤油、天然氣、液化氣、電源等廣泛應用，熱量大而穩定，熱傳導方式各有不同，但均能使火鍋中的滷汁一直處於滾沸之中，食者邊燙邊吃，所挾燙食物原料離開湯汁時間很短，一下子又放入味碟之中，充分保證了原料的熱度，並同味碟中的調味品有機結合，又熱又鮮，十分可口。故司廚者和品嚐者總結出一條經驗「一熱當三鮮」。
二是鮮：重慶火鍋的湯滷調製十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調料做成的。無論是紅湯滷、白湯滷，所用的原料如雞、魚、棒子骨等十分新鮮，含有多種穀氨酸和核甘酸，這些物質在滷汁中相互作用，產生十分誘人的鮮香味，加之配以上乘調料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鮮味更濃；另一方面，凡入火鍋燙食的原料，都很新鮮，無異味，現做現吃，如海鮮火鍋中的大蝦、海蟹，均是由飛機從沿海當日空運來的鮮活之物，鯽魚火鍋所用鯽魚是用活魚現宰現做，即燙即食，活鱔魚宰殺後帶著血汁下鍋燙食，這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出。
此即滷汁用料鮮、火鍋燙料鮮，真可謂鮮上加鮮，鮮濃味美。
三是味適眾口：四川火鍋最初的滷汁是以麻竦為主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等調料，對人刺激性大。後來發展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，即增加了鮮味，又減輕了刺激性。
有的火鍋品種，從種種不同的湯汁，到各式各樣的調味料，數量可達30多種，可謂各味俱全。近年來，利用原料的變化，又產生了多種味道的火鍋，如啤酒鴨火鍋的啤酒風味，酸菜魚火鍋的酸菜香味，海鮮火鍋散發出的海鮮味等，是在其原有麻竦味基礎上的一種發展。此外，附屬於重慶火鍋的味碟也有多種，如用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁等調製成的味碟，適應了人們不同口味的需要。
因此，以麻竦為基礎並輔以其它眾多味型，使之具有較廣的適應性，是重慶火鍋的一個新特點。
3樓：匿名使用者
重慶十七門火鍋：千載十七門，百年火鍋香
4樓：渝山洞老火鍋
一根兩根鴨腸，三片四片毛肚，五坨六坨酥肉，再來一杯冰可樂，肥宅的快樂就是這麼簡單！
描寫重慶火鍋的詩有哪些？
5樓：勵精圖治
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。
重慶火鍋底料，其特點是:麻辣為主，多味並存， 講究調味，善於變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細，變化靈活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀製而成，是成都郫縣的地方特產，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。
郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
描寫重慶火鍋的詩有：
第一首街頭小巷子，開個么店子；一張方桌子，中間挖洞子；洞裡生爐子，爐上擺鍋子；鍋裡熬湯子，食客動筷子；或燙肉**，或燙菜葉子；吃上一肚子，香你一輩子。
第二首辣子紅油燉排骨，清湯輔料悶山珍。
素食最憶寬竹筍，葷菜猶饞老肉筋。
迎面辛香方入口，繞舌百味欲侵心。
誰斟冰水穿腸過？耳畔忽聞仙樂音。
第三首秦媽蘇姐劉一手，毛肚鱔魚脆鵝腸，
坎下聯燈明徹夜，沿街老灶辣飄香，
紅油鍋裡集天地，杯酒脣邊慰短長，
宜把辛勞拋作雨，一山豪氣煮炎涼。
第四首錯落山城夜舉觴，齊齊名店火鍋香。
侍兒添盞詩仙酒，么妹擎盤麻辣湯。
一腹嘉陵江滾滾，千枝斑竹淚行行。
欲將塊壘都澆盡，濃霧輕魂醉夢長。
重慶火鍋，既是一種美味佳餚，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個內容，它具有以下幾個方面的特點。
一是燙：重慶火鍋的燃料很多，木炭、煤油、天然氣、液化氣、電源等廣泛應用，熱量大而穩定，熱傳導方式各有不同，但均能使火鍋中的滷汁一直處於滾沸之中，食者邊燙邊吃，所挾燙食物原料離開湯汁時間很短，一下子又放入味碟之中，充分保證了原料的熱度，並同味碟中的調味品有機結合，又熱又鮮，十分可口。故司廚者和品嚐者總結出一條經驗「一熱當三鮮」。
二是鮮：重慶火鍋的湯滷調製十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調料做成的。無論是紅湯滷、白湯滷，所用的原料如雞、魚、棒子骨等十分新鮮，含有多種穀氨酸和核甘酸，這些物質在滷汁中相互作用，產生十分誘人的鮮香味，加之配以上乘調料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鮮味更濃；另一方面，凡入火鍋燙食的原料，都很新鮮，無異味，現做現吃，如海鮮火鍋中的大蝦、海蟹，均是由飛機從沿海當日空運來的鮮活之物，鯽魚火鍋所用鯽魚是用活魚現宰現做，即燙即食，活鱔魚宰殺後帶著血汁下鍋燙食，這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出。
此即滷汁用料鮮、火鍋燙料鮮，真可謂鮮上加鮮，鮮濃味美。
三是味適眾口：四川火鍋最初的滷汁是以麻竦為主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等調料，對人刺激性大。後來發展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，即增加了鮮味，又減輕了刺激性。
有的火鍋品種，從種種不同的湯汁，到各式各樣的調味料，數量可達30多種，可謂各味俱全。近年來，利用原料的變化，又產生了多種味道的火鍋，如啤酒鴨火鍋的啤酒風味，酸菜魚火鍋的酸菜香味，海鮮火鍋散發出的海鮮味等，是在其原有麻竦味基礎上的一種發展。此外，附屬於重慶火鍋的味碟也有多種，如用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁等調製成的味碟，適應了人們不同口味的需要。
因此，以麻竦為基礎並輔以其它眾多味型，使之具有較廣的適應性，是重慶火鍋的一個新特點。
重慶火鍋詩
6樓：月玫瑰的香
紅紅火火辣味重
鬱鬱蔥蔥蔬菜青
片片羊肉隨波動
數九隆冬熱情濃
形容重慶美麗，火鍋好吃的詩句
7樓：東山再起_鍵盤
"，北方叫"涮鍋子"，從出土文物 西周雲雀青銅鍋看， 國人吃火鍋的習俗可謂久遠矣。但人稱"重慶火 鍋"的麻辣火鍋卻是中國火鍋文化中屬重慶土產的獨特一支。 溯重慶火鍋起源，其實不登大雅之堂。
上世紀中頁之前，重慶乃至 整個四川交通不便，商賈旅人來往中原全靠長江水路，船工無論寒暑 駕船來往江上、住在船上。當時長江航道未經整治，灘險流急，"青 灘洩灘不算灘，崆嶺才是鬼門關"，就是說的重慶以下長江航道中三 個有名的險灘。每到春冬枯水季節，穿行至此全靠船工縴夫涉水攀巖， 拉船行進。
為抗風溼嚴寒，貧苦的船工縴夫們用辣椒、花椒濃濃的熬 一鍋湯，買一些當時最便宜的豬、牛下水和買的起、撿得著的各樣下 腳菜，一起煮進去，大家團團圍坐而食，在麻、辣、燙中吃出一身汗 來，即抗寒御溼，又是一種樂趣。這就是重慶火鍋的最早了。由於重 慶氣候潮溼，船工們的火鍋發展到街頭巷尾，用一口大鐵鍋置爐上， 鍋中用木、鐵片隔成幾格，做起生意來了。
湯中作料和鍋中菜餚自也 講究了許多。但就食者仍是勞動階級和中下層市民
重慶典故,傳說,詩歌
8樓：周先生
你好！根據歷史記載，重慶火鍋可以追述到宋代。這個是有史實記載的。
宋代的時候，有個人叫林洪，這個人愛好寫書，與其說是寫書，更確切的講，那叫記日記，而且記錄的很詳細。
有一次，他就記錄了這麼一件事，裡面講的就是「吃火鍋」的事情。
那一天，他到武夷山旅行，在遊玩中，無意中在雪地裡逮到了一隻兔子，正好，他也飢腸轆轆了，就想怎麼把這隻兔子弄吃的呢？於是他就地找到了農戶，弄到了些菜，酒醬（也就是我們吃的類似醬油的東西）、大椒和大料。
於是，他就把兔子殺掉，然後剝皮，用他得到的那些佐料把兔子醃上， 然後，桌子上擺上風爐（估計是火爐子一類的東西），風爐上做鍋，裡面放上水，等到水滾開的時候，把兔子肉放到滾開的水裡涮，再蘸上那些調料，於是就吃的有滋有味的。
從吃法上看，林洪的這個吃法，和現在的重慶火鍋的「涮兔肉火鍋」極為相似， 也許就是重慶火鍋的原始方法。
謝謝！！
我們開的是一家重慶么妹自助火鍋，能幫我們作一首推廣的打油詩詞麼？
9樓：匿名使用者
你店開在**？ 是哪抄種鍋襲居多？
送你幾首：
鐵鍋翻翻張bai，格子放**du，
毛肚鴨腸催，麻辣又鮮香zhi。dao
求使女的故事第一季百度雲資源
10樓：free吉非7鞘
---脾氣bai別那麼大，沒有人願意慣著du
你。你是zhi前世未止的dao心跳，你是來世胸前的記號。
不顧別人感受內是自私容
，太顧別人感受是自虐。
不愛一個不可能的人，也不要做備胎。你可以暗戀一個人，但不要守候遙遙無期的單戀。
他們的開朗很受人尊敬，但誰都知道，這裡有一種很下力氣的精神支撐。他們的談笑很少有人傾聽，
物；按馬可·波羅的目標，哥倫布沒有走對，但新大陸的發現已使哥倫布的盛名超過了馬可·波羅，
無論受了多少委屈。我只會把它憋在心裡。不是不想說，只是不知道該怎麼說，能和誰說。
我對這種尚未發展成惡性事件時的對峙，很感興趣，因為這裡邊最容易看出文化差異。
哄女生高興只要八個字就夠了，美
醒，空氣又冷又清爽，張口開鼻，搶得一角影影綽綽的清晨。
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我有資源，需要摳摳：前幾位是225中間是4315後幾位是508
記得連線起來哦
重慶火鍋調料是怎麼調的，重慶火鍋的蘸料（麻油蒜泥）簡單的那種，怎麼配製？
最正宗四川火鍋及做法 下面介紹幾種基本原湯的調製方法。一 紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是 口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調製方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名並被大家公認的配方和調製方法，供選用。配方一 清湯1500克 牛油...
重慶火鍋和四川火鍋的區別，請說說重慶火鍋和四川火鍋的區別
火鍋流派很多，四川火鍋大抵上就是成都和重慶兩派，一個綿裡藏針，一個劍拔弩張，涇渭分明，行家裡手嘗口湯便知假鳳虛凰。成都一派 有個重慶人說，成都火鍋是重慶火鍋的表弟，成都人火了，說成都小吃是重慶小吃的姨媽。成都火鍋沒有重慶火鍋那麼狠，油沒那麼重，口味也不會麻到那裡去，甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄紅...
重慶火鍋油碟裡的油都有什麼，重慶火鍋油碟裡放的是什麼油？？
在火鍋店裡為了降低成本 用的純香油 也就是芝麻油 加一半的色拉油調成的 你不用色拉，加一半的花生油效果更好 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 餈粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1 兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段 香料...