1樓：茜拉密
包子 配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備工具：麵粉， 面板， 切刀，面盆 ，蒸鍋， 蒸布，用煤，建議去店鋪那觀察一下，用電的應該也有吧，畢竟市區裡很少燒煤吧。
如果是開場，可以考慮下面的機器：
立式合面機 12000 1臺
壓面機 6000 1臺
不鏽鋼臺案 4000/個*4個
不鏽鋼架車 1000/輛 *8~10輛
醒發間 60000
蒸箱 10000 *2~3個 封口機 1000 1臺封箱機 4000 1臺
鍋爐另算 合計 129000
工器具 5000 總計 134000 估
要準備50~100萬的資金，保證資金週轉、原物料的購買，銷售押款等情況。 小型的減少一些裝置就行
2樓：廣芃方訪冬
一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。
分汽蒸和火蒸兩類。
汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。
火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽。
拜託給分。謝謝你了
3樓：李冰繁彥珺
雖然沒蒸過饅頭，但見過蒸饅頭，一般都是一屜一屜的大蒸籠，大鍋，現在一般都用電吧。
你可以到包子鋪調查調查。
做包子饅頭需要準備什麼材料和工具？
4樓：匿名使用者
包子配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備
方法：1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。
2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由裡向外慢慢將麵粉混和成麵糰。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊溼布醒著。
3.過20分鐘再揉一遍，使其表面光滑。
4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時，就可以下劑子擀皮了。
注意：包時就把蒸鍋點上火，包子包好一個往上放一個。都碼好就ok了。一般一鍋包子蒸30分鐘就差不多了。
蒸好饅頭要把握以下幾個要點：
1、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；
2、和麵時要儘量多揉，使麵粉內的澱粉蛋白質充分吸收水分；
3、和好的面要保持28℃～30℃為宜；
4、要使麵糰發酵充分；
5、制饅頭坯時，再行揉制，然後再成型；
6、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下；
7、饅頭在蒸制前要經過醒面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；
8、要使饅頭坯保持一定的溫度和溼度；
9、鍋底火旺，鍋內水多；
10、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。
5樓：匿名使用者
如果做8斤面，又要放多少酵母呀，還有泡打粉
6樓：魚魚飛飛
麵粉，酵母類的，餡料自己看，工具就是手
蒸包子需要什麼工具是大量的蒸包子和饅頭
7樓：李永康文庫
需要蒸氣源，專業蒸籠，可以去專業蒸籠的經銷處
8樓：大象
大火、大鍋、配套大鍋口徑的籠屜、大盆、大案板還有賣包子用的大筐子和大棉被！
9樓：匿名使用者
我們蒸包子可不用棉被
蒸包子的工具叫什麼
10樓：狗比人忠
叫「蒸籠
」「蒸籠」用竹篾製成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流，蒸包子饅頭的首選。其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。
11樓：匿名使用者
有分好多種，你說的「屜籠」是一種，通常是矩形的；還有一種叫「籠床」，是圓形的，有大有小。它們統稱「蒸籠」。
12樓：江鎮蒸籠
發展到今天，蒸包子的工具現在也是五花八門，不過最傳統最實用最環保的還是竹蒸籠
蒸五穀雜糧包子的工具
13樓：沒沒狼行天下
包子的做法
一、發麵
有兩種發麵的方法：
1．用麵肥發麵（通常叫大鹼發麵）
把麵肥用水先泡開然後把麵粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2．用酵母發麵（通常是快速發麵法）
.配料：麵粉500克，乾酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據麵粉的吃水量，糖20克.
做法：（1）將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
（2）在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
（3）待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲.
（4）把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘）
二、製作包子餡兒
1．肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉、牛肉），大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2．三鮮包子餡
用料：麵粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
蒸包子的時間編輯
一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。[3]
蒸饅頭和包子都需要什麼機器啊，每一樣大概多少錢啊，謝謝了。。。。
14樓：匿名使用者
蒸爐機市場**1450，蒸籠是規模大小而定數量，市場標準**80
15樓：
電 烘 爐
名稱 型號 電壓(v) 頻率(hz) 功率(kw) 氣源 外形尺寸(mm)
單層單盤 vh-11 220(可改為380) 50 3.4/6 / 920x700x410
單層雙盤 vh-12 220(可改為380) 50 3.4/6 / 1220x800x530
雙層雙盤 vh-22 220(可改為380) 50 6.8/12 / 920x700x720
雙層四盤 vh-24 220(可改為380) 50 6.8/12 / 1220x800x1200
三層三盤 vh-33 380(可改為220) 50 10.2/18 / 920x700x1090
三層六盤 vh-36 380(可改為220) 50 10.2/18 / 1220x800x1520
三層九盤 vh-39 380(可改為220) 50 25.2 / 1650x800x1610
加工食品型別：
適用於饅頭，麵包、月餅、蛋糕、土司、漢堡等及其它適合烘烤的食品
施備簡介：
該產品設有雙層隔熱寬敞玻璃視窗及照明設施，爐膛加深加寬，適合各種不同尺寸的烤盤，爐內面火安裝有熱反射板，使火力更加均勻；
保溫效果好，節約能源，優質不鏽鋼板材，使用壽命長，採用先進的遠紅外線電熱管，分底、面火溫度控制，並具有自動控溫、定時自動報警、超溫安全保護等功能。
本產品最適合用於商場、超市、現烤店等場所。
女士說包子饅頭是蒸的什麼意思，做好的包子饅頭髮醒到什麼程度再蒸最好
根據這句話所描述的意思。應該就是這句話字面上的意思。為什麼這麼說呢？因為包子饅頭本來就是依靠蒸籠來進行蒸熟。包子和饅頭雖然可以用其他的方式來弄熟，但是最好的方式就是用蒸籠來進行蒸熟，這樣的包子饅頭是最好吃的。因此呢，對於包子饅頭來講，只能是用蒸的方式是最好的。因為只有用蒸籠蒸熟的包子饅頭的口味是最好...
包子需要哪些機器，做包子都需要什麼機器，蒸包子用的是什麼鍋？
非常多了，比如說要用和麵的機器，還要用剁菜的機器，然後你要是配蔬菜的話還要一些切菜的機器。包子需要哪些機器呢 如果說你需要機器包包子的話 應該用機器或餡兒機器包包子呀 包子店的裝置需求，根據店鋪的規模大小，簡單的說明歸納如下 1 操作檯 根據規模可大可小，主要用於揉放麵糰，下劑包子，放餡料等操作2 ...
入宅當天蒸饅頭好還是包子好，包子和饅頭的區別是什麼？
肯定是蒸饅頭好，發發發。蒸包子人說蒸汽，諧音生氣。入宅當天我認為蒸包子比較好，因為包子所謂包生貴子就是這個意思，意思就是說丁財兩旺，所以蒸包子比較好。你好 新房入夥是蒸糕或者蒸饅頭，取意於蒸蒸日上的好彩頭。望我的回答能幫助到你。這個還是包子吧，一個快點而且簡單一些 入宅當天還是蒸饅頭好，自古流傳下來...