1樓：何焱宇傑龍
糖醋里脊。
主料豬裡脊肉300克。
輔料植物油20毫公升 食鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 蛋清1個 生粉50克 料酒1茶匙 生抽2茶匙 白糖3茶匙 白醋4茶匙 水5茶匙。
糖醋里脊的做法。
1.豬裡脊肉洗淨，切成小拇指粗的條。
2.切好的裡脊肉中加入食鹽和胡椒粉調味。
3.再加入1個雞蛋清抓勻，醃製15分鐘左右4.醃製過的裡脊肉中加入生粉裹勻，使每一條裡脊都沾上生粉5.
按照1茶匙料酒、2茶匙生抽、3茶匙白糖、4茶匙白醋、5茶匙清水的比例調好糖醋汁備用。
6.鍋中熱油，將裡脊肉倒入炸至金黃。
7.炸過的裡脊肉撈出鍋一分鐘，使其慢慢定型8.再次將炸過的裡脊肉倒入油鍋，全部金黃後出鍋9.將步驟5中調好的糖醋汁倒入鍋中燒煮，家裡沒有番茄醬，只能放點番茄碎一起調味。
10.糖醋汁燒開片刻後加點澱粉水勾芡。
11.糖醋汁燒至濃稠後倒入炸好的裡脊肉，翻炒均勻即可。
糖醋里脊 澱粉麵粉的比例是多少？ 一定要專業的
2樓：小娟偉
將肉批成釐公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱(約150℃)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱(約175℃)時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
在做糖醋里脊掛糊時是麵粉多一點好還是澱粉多一點好？用麵粉掛糊和用澱粉掛糊有什
3樓：陳曉梅
用澱粉好些，使他吃起來更滑嫩一點，我是這麼覺得的。
4樓：網友
放澱粉多一些比價好，吃起來口感好，而且表面看起來也不錯。
5樓：寵你一世
呵呵，我是廚師，還是我來解答吧。既要麵粉，也要澱粉，當然還必須有雞蛋。比例是2:
1:1.就是兩把麵粉，一把澱粉，乙個雞蛋。
麵粉的好處是可以很好的保護原材料的鮮，香，嫩，水分等。而澱粉，則是保證食物的外酥裡嫩，可以將食物炸的幹一些，吃起來脆脆的。並且定型效果很好。
6樓：網友
做糖醋里脊，必須要用玉公尺澱粉，因為只有玉公尺澱粉包裹原料，炸出來的食材外表才能酥脆（炸兩遍：第一遍四五成火，定型、八成熟，第二遍七八成火，焦脆、全熟，外焦裡嫩。）。
一點麵粉都不能放，不信試試，是軟塌塌的。
口感不對會直接影響口味。
軟炸時，掛糊才摻和麵粉或雞蛋，但那種不會出現焦脆。
7樓：匿名使用者
澱粉，發虛，麵粉比較瓷實。
空氣炸鍋可以做糖醋里脊 炸茄盒等裹麵粉的菜嗎？不知道炸出來的
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白醋甘油1比1的比例可以長期擦臉嗎
好處 1 嫩膚 先用香皂洗淨臉和雙手,在用加入食醋的溫水 以水不變色為度 洗淨臉和手,5分鐘後換用清水洗淨.長期使用,可使 變得光潔,細嫩.2.除皺 每晚洗臉後,用1份醋兌3份水,以棉球蘸醋的混合液塗擦臉部皺紋,並以指腹輕輕按摩數分鐘,再洗去.此法可消除細小皺紋.3.化粉刺 粉刺不多者可用5份食醋與...