1樓：網友
現代西方飲食文化的源流是**？答是聖經中規定的飲食。作為以宗教制國的西方。
自羅馬帝國之後逐漸就進入了天主教時代。聖經由最早的猶太人經典在加入新約後，逐漸變成了最早的西方世界也就是歐洲的普世價值。聖經中對於飲食的規定是有要求的，食物是被分為潔淨和不潔淨的。
比如血，就不潔淨，所以西方飲食中不會出現血的專門製品，如雞血，鴨血之類的，牛排中夾雜的血並沒有問題，因為不是專門的血制食品，被視作肉汁。比如羊羔的烹製方法就不要用羊奶去烹製。比如儘量少吃用酵母發酵的麵糰，比如飯前要洗手，洗臉，比如不要吃蹄筋。
這些主要是舊約中的要求。雖然新約中，藉助上帝的手，允許了信徒吃異教徒的食品，但是什麼樣的食品是潔淨的，什麼樣的食品是不潔淨的，教會還是有規定的。至少內臟器官之類的，教會仍然不準。
於是在這樣的管制下，西方的餐飲文化發展起來，與東方世界物盡其用的飲食文化，做第乙個吃螃蟹的人的飲食觀念不同，西方的飲食文化是有發展的規範和方向的。
牛排，一般從兩種方向去品嚐。一是牛排本身的品質，一般澳洲的就不錯了，帶一點點肥的會比較好吃，牛排本身的品質要看肉質，這個沒有標準化，如人飲水冷暖自知。另乙個是湯汁，黑胡椒，蘑菇，番茄汁是大眾化選擇，不過湯汁是否可口是很有講究的。
在下一直喜歡的是蘑菇汁，很能提鮮。牛排只是主食，配餐也很有講究，通常色拉，小麵包和湯都在主食之前上，而主食之後小點心也不可少，一般布丁，冰激凌是主流，看個人喜好吧。好的小食和湯加上好的紅酒好的牛排才能叫好的一頓晚飯。
義大利麵嘛，個人認為主要看乳酪的品質，我喜歡焗出來的東西，那個主要要看乳酪的質量，通常義大利麵都是用番茄醬調味的，不過也有焗面，個人認為焗的好。
魚香肉絲的典故傳說
2樓：璩文君
相傳很久以前，在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調料。
有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為不浪費配料，就把上次燒魚時的剩料放在這款菜中炒和。當時她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發呆之際，她的丈夫做生意回家了。
不知是肚飢之故，還是感覺這款菜的特別，男人還沒等開飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問妻子此菜是用何做的。當她吞吞吐吐時，意外發現丈夫連連稱讚其菜之味。她丈夫見她沒回答，又問了一句「這麼好吃是用什麼做的」，此時妻子才一五一十地給他講了一遍。
3樓：豐豐的風箏
傳說是：
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些鹽、蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。
有一天晚上，這個家中的女主人在炒另乙個菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和。當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待。她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚飢之故，還是感覺這碗菜的特別，還沒等開飯就用手抓起，往嘴中咽。還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現老公連連稱讚其菜之味。她老公見她沒回答，又問了一句「這麼好吃的菜是用什麼做的」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮！所以取名為魚香肉絲，因此而得名。
魚香肉絲的做法：
1.調製一碗水澱粉，木耳，筍，切絲，並且將筍絲焯水，準備蒜末，薑末，香蔥段；
2.裡脊肉切絲，放入碗中，放半勺鹽，抓勻入底味；
3.拿乙個空碗，準備乙個雞蛋清，打散後放入澱粉，調乙個蛋清糊，倒入肉絲中攪勻，給肉絲上漿，醃製五分鐘；
4.鍋中放四分之一的油，燒至三成熱，放入上好漿的肉絲；
5.肉絲差不多定型之後，放入筍絲，木耳絲，等筍絲木耳絲加熱透之後，倒出鍋中食材，瀝乾油；
6.然後下入半勺豆瓣醬，一勺泡椒醬，慢慢炒出紅油，然後加入料酒一勺，公尺醋一大勺，白糖一大勺（公尺醋白糖比例1：1），醬油半勺，雞精半勺，一點點老抽，然後加兩勺水澱粉勾芡；
7.當魚香汁粘稠後，下入剛才滑好的肉絲，筍絲，木耳絲翻炒均勻，放入香蔥段，翻炒幾下後關火，出盤。
4樓：4區胖布歐
有一家人很愛吃魚，然後他們，有一次。沒有佐料了，所以就用魚的配料燒的一道菜。妻子認為 這道菜的味道不很好，但是。
丈夫很餓，抓起食物就吃發現這個菜非常的好吃。他就問妻子，這道菜是用什麼燒成的？妻子一一解釋。
所以給這道菜起名叫魚香肉絲。
說一下中西方飲食文化差異的例子
5樓：匿名使用者
中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重「天人合一」，西方人注重「以人為本」。一、兩種不同的飲食觀念：
西方是一種理性飲食觀念不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等；中國人是很重視「吃」的，推崇對美味的追求。二、中西飲食物件的差異：西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等「硬菜」。
而中國的菜餚是「吃味」的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。
中餐文化和西餐文化的主要差異是什麼？
6樓：杭州歐公尺奇
其實兩者的核心都在火候，與用料上。中餐文化是全民文化，而西餐文化是貴族文化，這與本身的起源有關，年輕人並沒有過分的喜歡西餐呀，這可能是認知偏差。兩者的發展是十分好的。
7樓：網友
川外今天晚上民俗期末考試的題 可惜不知道答案。
求乙個西方傳說故事。
8樓：騰騰
難道是傳說中的美人魚。
中華飲食文化中有趣的故事
9樓：匿名使用者
寫文學、歷史與美食見長的臺灣專欄作家周芬娜的《品味傳奇———名人與美食的前世今生》（三聯書店），就很巧妙地在美食之外綴上了名人的標籤：白先勇與桂林公尺粉的情緣、朱自清與揚州小吃的關係、張愛玲鍾愛海派西菜的理由、江南名家的美食情緣……四川老報人、有「飲食菩薩」之稱的車輻在他的《川菜雜談》（三聯書店）中，專門設有「文化人與川菜」一輯，收有張學良、張大千、李吉力人、沈醉等人的飲食掌故，讀來妙趣橫生。《食的故事》（朱振藩著，嶽麓書社）中，一道宮保雞丁會牽引出丁瑩楨拔除惡太監安得海的故事，一碗鹹肉粥竟然牽涉到南宋陸秀夫護送小皇帝逃難的歷史！
除了菜色的趣味，人物、故事、再加上歷史背景的串連，讓飲食變得更有韻味。《吃在中國之南方飲食掌故》、《吃在中國之北方飲食掌故》（百花文藝出版社）兩本書則乾脆直奔主題，以省份劃分地域，專門收入眾多飲食軼事，不僅說故事，更對若干名吃的**甚至首創者進行考證，充分顯示了我國飲食文化的源遠流長。在這些書中，關於飲食的內容只是載體，作者真正的用意是透過飲食來表達更深層次的文化內涵，因此很受文化素養較高的讀者的青睞。
文化學者徐城北對飲食相當有研究，他的《京城雜吃》（人民文學出版社）字裡行間洋溢著對京味兒文化的偏愛，透過飲食折射出北京的滄桑變遷。《老饕漫筆：近五十年飲饌摭憶》（三聯書店）是近來影響頗大的飲食文化圖書，作者趙珩自稱是個饞人，自謂「老饕」，書中所寫的飲食涉獵甚廣，從中可以窺見作者的人生閱歷之豐富。
肚大能容：中國飲食文化散記》、《中國吃的故事》（百花文藝出版社）是兩本來自臺灣的飲食文化佳作。
中國吃的故事》敘述華人海外飲食體驗的《吃到天涯》（世界知識出版社），《吃的自由》（符中士著，人民文學出版社）、《吃遍天下———神州美食地圖》（趙繼康著，山東畫報出版社）、《左燒烤右煨湯》（古清生著，作家出版社）等等都是極具個人化色彩的飲食文化圖書。
10樓：匿名使用者
我們家的用童子尿沌豬蹄。
中西方飲食文化差異有哪些中西飲食文化差異
1 中西飲食上最為明顯的差異表現在飲食餐具的使用上，無論是平常的家庭用餐，還是正式的宴會上都是如此，比如中國人用筷子夾食物，西方人用刀叉切割食物。不同的飲食方式顯然不是偶然現象，而是在不同文化引導下形成的。2 在飲食觀念方面 中國人注重 天人合一 這裡的天不僅僅是天地意義上的 天 還泛指人以外的客體...
求沙灣飲食文化，怎樣學習中國飲食文化
本書詳細介紹了中國飲食文化的淵源 發展歷史及現狀 八大菜系的特點及各地 各民族風味代表小吃 中國茶文化 酒文化及相關發展歷史 當代宴會飲食禮儀及中國各大節日飲食習俗 通過名人 名吃的典故闡述飲食文化對中國歷史 文學 藝術及其它文化的影響。本書通俗易懂，學術性與科普性兼顧，主要適用於高等院校食品科學 ...
飲食文化成語，飲食文化四字成語
一飲一啄 baiy y n y zhu 飲du 喝水zhi 啄 鳥類dao 吃食。原指鳥類要吃就吃，想喝就內喝容，生活自由自在。後也指人的飲食。作賓語 指人的飲食。簞食壺酒 d n s h ji 簞 盛飯竹器。一簞食，一壺酒。指少量飲食。作賓語 定語 指少量飲食。食不厭精，膾不厭細 粗茶淡飯 望梅止...