1樓：愛提問的傳奇
不行，曬得木耳裡面其實挺髒的，你還是泡一下在洗一洗放入鍋中煮。
2樓：嘟嘟貝比彤
要泡的吧，不是熟不熟，也不好吃呀。
3樓：輕衫
不可以噢。沒有提前泡發的幹木耳，如果直接放入熱水中煮制的話，煮出來的木耳質感軟爛、營養流失較多、口感還會帶有硬心，食用體驗非常差，加上木耳在乾製時會留有較多的灰塵、細沙等雜質，不經過泡發直接煮的話，這些雜質都會進入湯汁和煮好的裡，很容易吃的時候吃的細沙等雜質，十分影響飲食健康。
提問幹木耳我直接放水裡煮開，，然後拿出來清洗了，又到鍋裡炒了會，能吃不。
提問擔心中毒。
木耳沒提前泡開可以直接煮開嗎
4樓：戰火l紛飛
1 幹木耳不泡直接煮行嗎。
建議泡開再煮。
目前市場上的木耳大多數都是經過人工培育出來的，往往會新增有很多尿素、銨鹽等物質，這些物質容易與細菌、真菌等微生物發生反應而產生亞硝酸鹽，如果不經過泡發直接煮，那麼它裡面的亞硝酸鹽會直接進入人體，人體食用過多容易引發一系列不良反應，將幹木耳泡發可以大大減少亞硝酸鹽的含量，所以一般建議幹木耳泡發之後再食用。
2 幹木耳需要泡多久。
根據具體情況而定。
冷水。泡幹木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，由於幹木耳的水分大量流失，涼泡發需要一定時間，一般需要3-4小時左右，這個時間可以讓幹木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達到新鮮時的半透明狀。
熱水。通常情況下熱侵泡幹木耳比涼水侵泡時間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因為熱水侵泡幹木耳的時間越長，幹木耳的營養流失的越多，不僅營養上會大打折扣，口感也會沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發乾木耳只需要15-20分鐘左右即可。
3 幹木耳用熱水泡有毒嗎。
幹木耳有毒與熱水泡沒有直接關係，木耳有毒主要有以下原因。
自身具有毒素。
如今的幹木耳大多數屬於人工培育而出，人們在種子或曬制幹木耳的時候可能已經致使木耳被細菌感染而滋生繁殖大量毒素，食用時容易引起中毒。
泡發過程中感染。
一般來說熱水泡發乾木耳不會產生毒素，但若是泡發的時間過於常久，導致幹木耳在泡發過程中被其它細菌、真菌感染，產生毒素，從而可能會出現急性中毒現象。
4 幹木耳的正確泡法。
1、首先大幹木耳放入保鮮盒中，加入適量水。
2、然後加入適量白糖。
3、加入白糖後蓋上保鮮盒的蓋子。
4、搖晃幾下靜置3-4小時即可。
小貼士：加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快。
5樓：2020瑩彬
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
6樓：007東風一號
木耳不泡直接煮有兩個缺點：乙個是不容易消化吸收，二是口感不好。
1、木耳可以直接食用，用燒開的水裡焯的過程，實際上也是殺菌消毒的過程，也可以用淘公尺水泡發木耳。
2、木耳浸泡要用冷水，這樣才能充分泡開。浸泡透了的木耳吃法很多，做涼拌菜時，要在燒開的水裡焯一下，撈起後用冷水沖洗、瀝乾再涼拌。
3、黑木耳質嫩味美，一般以幹品泡發後，炒食，做湯或涼拌，也可泡發後直接食用。幹品以乾燥、朵大、肉厚、黑亮者為佳。幹品因失水而收縮成脆硬的革結構，浸泡後又恢復原狀。
黑木耳可製作多種。
7樓：網友
建議泡開再煮。
目前市場上的木耳大多數都是經過人工培育出來的，往往會新增有很多尿素、銨鹽等物質，這些物質容易與細菌、真菌等微生物發生反應而產生亞硝酸鹽，如果不經過泡發直接煮，那麼它裡面的亞硝酸鹽會直接進入人體，人體食用過多容易引發一系列不良反應，將幹木耳泡發可以大大減少亞硝酸鹽的含量，所以一般建議幹木耳泡發之後再食用。
8樓：一葉一菩提
不建議。木耳泡開後，有白色的根部需要去掉才能吃，不泡直接吃不衛生。
9樓：雷子家的美食
黑木耳不可直接開水泡，教你一招：3分鐘就能全泡開，太省時間了。
10樓：abc123abc越
不開以，因為木耳不宜在開水裡煮，一煮木耳就會太爛了，食用起來就沒有嚼頭了！
木耳不用開水煮能吃嗎
11樓：葉紛飛
木耳必須用開水煮一下才能食用。
木耳具有美容養顏、益氣潤肺的作用，受到不少女性的喜歡，而且大家都知道木耳應該放在水中煮一下再吃是比較好的，木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了。
如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。 不過，木耳若是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。
擴充套件資料。木耳是老百姓的常見食材，但一次吃太多就不容易消化，對於一些老人和小孩來說還可能有發生腸梗阻的危險。木耳、金針菇、蘑菇這類食品一定要徹底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多。
黑白木耳去雜洗淨，然後在沸水鍋中焯一下撈出，投入冷開水中沖涼再撈出，最後把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油製成的調味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常適合秋季食用。也可以將雙耳用溫水發泡後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
12樓：官官
生吃木耳也可以，比如木耳沾辣根。
木耳不泡發直接煮可以嗎？
13樓：時無間
木耳不可以直接煮。
由於栽培木耳等菌類時，人們會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低。
因為在泡發和反覆水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。
研究者分別對比了鮮木耳在室溫和冷藏兩種條件下，亞硝酸鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之後，無論是放在室溫下還是冷藏儲存，亞硝酸鹽含量都會下降。為避免變質發臭，在冰箱裡冷藏更好。
14樓：小布愛生活
泡發木耳不可直接用水泡，多加這一步，泡發的木耳又大又厚實。
15樓：匿名使用者
缺點有兩個，乙個是不容易消化吸收。乙個是口感不好。不會有什麼有害物質留在湯裡。
16樓：佑幽風靈
現在市場上很多幹貨都會噴一些**保鮮，煮之前最好泡一下，因為那些**易溶於水。
17樓：匿名使用者
不泡開不容易熟！不容易入味！
來不及泡木耳可以用開水煮一下馬上用嗎？
18樓：大鵬說生活
泡木耳不用等太久，用這個泡木耳竅門，幾分鐘全泡開，省時又營養。
19樓：別吃太飽
這樣不行。開水燙的木耳無論口感還是營養以及外形都不好。木耳必須涼水浸泡三個小時以上才是最佳的。來不及那就只能不用。開水燙木耳發不起來，這屬於浪費而且開水燙的木耳很難吃。
20樓：夏花秋葉
可以用溫水，絕對不能用開水，更不能上鍋煮，否則會爛的不成型的！
21樓：生活萬花筒
木耳，沒有來得及跑的話，不能用開水煮一下，所以就不要吃開水煮的，一定要把她包放好了才行。
22樓：網友
臨時抱佛腳，把幹木耳用開水煮一下也能湊合著用，但口感不好，儘量少量，點綴一下就行了。
23樓：能正義嗎
因為這個方法是可行的，這個來不及泡的話開水稍微的煮一下，看看它軟不軟軟了就可以用了，會方法還是可行的，我認為你們煮了之後木耳本來就就會就很熟了，這樣方便做飯。
24樓：在豫園踏青的山谷風
這樣不好的，口感不好。可以把木耳放在塑料瓶子裡放一點兒水，然後用力搖晃。
25樓：繁榮昌盛新中國
略微泡一會兒的口感和。
急加工的口感不一樣。
26樓：雨雪落晨曦
我不知道這樣做好不好，反正我是這樣做過的。我覺得有時間的話，還是用溫水泡比較好。
27樓：豐繡
可以的，正確用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
28樓：網友
應該泡開後食用，但是泡木耳時間也不要過長。
29樓：網友
不急，泡木耳可以用開水燙一下，馬上就用了，這樣辦法不可取，木耳是泡不開的。
30樓：網友
泡木耳用熱水還是涼水？老廚師常這樣做，泡出來營養不流失。
木耳必須用開水煮一下才能食用嗎？
31樓：伍信素軍
木耳吃之前最好用水煮一下，因為木耳裡含有一種物質，會對身體不利，用水煮一下可以去掉這種物質，所以在吃木耳之前最好先用水煮熟。
黑木耳不能生吃，如果生吃會引起消化不良以及腹瀉。
鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
32樓：堵千山
用開水或者溫水泡發就行了，最好不超過八個小時。
33樓：匿名使用者
是的必須煮下。這樣變軟了才能炒啊。
34樓：匿名使用者
不是 又沒有毒 用溫水泡開就行了。
銀耳不泡直接煮有毒嗎
35樓：小藍故事會
沒有毒，就是要煮很久。銀耳的功效是：滋陰潤肺，益氣生津。
入肺、胃。如果銀耳沒有泡就直接煮了的話，吃是可以的，但是口感沒有那麼好。可以取適量的銀耳，浸泡半小時左右。
中途水變涼可換水一次，半小時後，銀耳經泡發花瓣變大，把其中的雜質沖洗乾淨即可。
煮銀耳的時候不切不剪，整朵放鍋裡煮，不僅耗時還不容易出膠，白白浪費營養。泡發好的銀耳，最好先用刀切成小塊，讓其受熱面積均勻，也方便出膠。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳屬於真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補品，適量的食用可以補腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預防惡性腫瘤的發生率，對**也有抗氧化作用等等。銀耳湯對我們的身體有很多好處。
但是，任何食品都是有兩面的，因而，銀耳湯也有一定的***，不過銀耳湯的***不是很明顯，注意不要一次吃的太多。
同時，銀耳湯不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。
木耳能生吃嗎，黑木耳能生吃嗎？
黑木耳能生吃，因為它是菌類食物，但是這樣吃並不是很好。附資料見下 黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳 又似蛾蝶玉立，又名木蛾 因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞 木機 古南楚人謂雞為機 重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛...
吃紅棗煮木耳真的能去斑嗎，吃紅棗煮木耳真的能去斑嗎
祛斑肯定要選擇科學的祛斑方式才可以。科學的祛斑方式是內外結合，雙向祛斑。祛斑單單隻依靠一種祛斑產品是不能夠把色斑去除的，首先要分析身子色斑形成的具體原因，根據色斑形成的原因選擇適合自己的祛斑方式和正規的祛斑產品才是科學的祛斑方式。色斑的形成原因是比較多，大致分為外部原因和內部原因 外部原因 陽光中的...
木耳泡兩個小時吃了會中毒嗎，木耳泡久吃會中毒？
不可以食用，黑木耳泡兩天就已近變質了，食用會造成輕微中毒，以及對胃脹造成損傷。咕咕 祝您生活愉快。智趣 空間 木耳泡兩個小時吃了會中毒的。發泡木耳最好用熱水，熱水會減少發泡時間，減少木耳被細菌感染的機會。一般情況下，用開水泡幹木耳別超過半小時，用涼水泡別超過1個小時。幹木耳我們一般需要給它泡發，泡兩...