1樓：明天
準備乙隻鍋子，將嫩牛肉加些嫩肉粉後待用。放上點油加熱，加切好的蔥段然後放入牛肉，炒熟後放入辣醬，翻炒同時放入西葫蘆片炒，然後放入白水或雞湯，此時放入粉絲一同煮，中間放入辣粉、鹽、醬油。
豆腐湯就是把豆腐下鍋簡單翻炒後注入雞湯，然後放入辣粉，蒜、醬油和鹽就可以了。
韓式辣牛肉粉絲湯做法，和調味料，
2樓：網友
原料：牛裡脊300克、蕨菜一小把（約30克）、綠豆芽一小把（約30克）、粉條一小把約（50克）、大蒜3瓣、蔥白2段、薑末10克、蒜末10克。
調料：辣椒粉1湯匙（15克）、生抽2湯匙（30ml）、白胡椒粉1/2茶匙（約3克）、香油7茶匙（35ml）、鹽1茶匙（5克）。
步驟/方法：
1。牛肉清洗乾淨後，同蔥白（1段），大蒜瓣一起放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮開後，將浮沫撇掉，蓋上蓋子用小火煮1個小時。
2。牛肉煮好後取出，湯過濾到另乙個鍋中備用。將牛肉撕成火柴棍粗細的絲，蔥白（1段）斜切成2cm 寬的段，煮好的蕨菜切4cm長的段，綠豆芽掐掉尾部，粉條剪成20cm長的條備用。
3。鍋中倒入水，加鹽（2克左右）煮開後，先放入蕨菜煮2分鐘，再放入綠豆芽焯燙30秒鐘，兩樣一起撈出瀝乾。
4。將牛肉絲，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），薑末和蒜末拌勻。
5。鍋中倒入香油（30ml），調成小火，將辣椒粉倒入，慢慢炒出香味後，放入拌好的牛肉絲，蕨菜，豆芽，調成小火翻炒2分鐘。
6。將步驟（1）中煮好後濾出的牛肉高湯，倒回鍋中，放入蔥段，生抽（20ml），鹽，和炒好的菜，最後放入粉條，用中小火煮15分鐘即可。
end注意事項。
蕨菜有乾的（需要提前浸泡），也有煮好後真空包裝的，回家洗洗就可以炒，或者做湯用的。建議買那種回家洗洗就可以用的。因為幹蕨菜要泡發很久，而且還要煮熟，比較費時間。
北京望京的南湖市場就有賣的，或者大型的菜市場，和南韓超市。
要選擇粉條而不是粉絲，粉絲不禁煮，粉條禁煮，而且口感好。市場或超市賣乾貨的攤位有賣。
牛肉就用裡脊就可以，不要買牛腩，或者牛鍵子。因為煮好以後，要用手撕成絲。
用香油炒辣椒粉這步很重要，顏色和味道都是通過這步出來的，不要用普通油，不然，就出不來香濃的氣味了。
這湯辣辣的，而且湯裡的材料很豐富，只一碗湯，就可以搭配公尺飯，成為一頓飯了。
蔥是湯裡不可缺少的材料，不要吝惜蔥，多放一點，味道絕佳。要記得用蔥白哦。
南韓的辣豆腐湯怎麼做？
3樓：匿名使用者
做法一：辣豆腐湯。
主料：火腿片10片約30克（切成2釐公尺正方）、乳酪1片。
副料：盒豆腐2/3盒，棒骨湯250克、蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉10克，牛肉粉10克。
製作方法：首先在小石鍋里加入辣椒粉，、牛肉粉、火腿、乳酪，再加入棒骨湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鐘左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點： 香辣開胃。
做法二：辣豆腐湯。
主料：泡菜絲50克，五花肉片30克。
副料：盒豆腐2/3盒，牛棒骨湯250克，蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉7克，牛肉粉5克。 製作方法：
首先在小石鍋里加入辣椒粉，牛肉粉、泡菜絲、五花肉片、再加入棒骨湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鐘左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點： 辣爽開胃。
做法三：辣豆腐湯。
主料：牡蠣8個約40克。
副料：盒豆腐2/3盒，黃豆芽40克（熟黃豆芽）、海帶湯250克、蔥花蒜末各3克，生雞蛋1個。
調味料：辣椒粉10克，海鮮粉10克。 製作方法：
首先在小石鍋里加入辣椒粉，海鮮粉、黃豆芽，再加入牡蠣、海帶湯、盒豆腐燒至八成熟時（一分鐘左右）去浮末，加入雞蛋，放蒜末、蔥花即可。
特點： 鮮辣開胃。
以上是辣豆腐湯的詳細做法！請樓主過目．我相信你按照這個做應該比你吃還要好！！！
我們是上海南韓料理管理公司。
4樓：獨家憶晨
材料主料：南豆腐250克、辣白菜100克。
配料：青、紅尖椒 各1個。
調料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許做法1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻後，加入韓式辣椒醬，並加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。
5、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右。
6、最後加少量雞精調味即可關火。
5樓：一人廚
教你做一道辣豆腐湯，味道鮮美，開胃又暖身。
6樓：網友
辣豆腐湯應該用韓式辣椒醬做才對！而且材料沒必要太複雜的，主要有牛肉和豆腐就可以，其它可以依個人品味加，雞蛋在出鍋時打入就行，還有不用石鍋也行，因為好多飯館也沒有用石鍋，只是把石鍋加熱後加入的湯而已！！
7樓：網友
去南韓料理店請教師傅最好，他們會告訴你的！
南韓辣牛肉湯怎麼做？
8樓：夢若怡苒
做法：準備：牛肉，口菇，蔥，豆芽，土豆，一般要這些，還可以根據自己口味新增。
1 牛肉切成小片，鍋裡倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進去炒。
2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會有黃醬，然後再加入辣醬，辣醬多放點。
3把土豆切成小片，加入，然後加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒。
3加水，燉成一鍋湯，隨時嚐嚐口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。
4等到土豆片面了的時候（就是吃起來不脆了），加入切好的蔥段，大概要三根蔥這麼多，切成小指這麼長的段，放進去，蔥在這裡面是當菜吃的，不是調味用的，但也有調味的作用，所以多放點，等蔥熟了後就可以出鍋了。不要熬過了，等蔥變成那種粘粘的就不好吃了。
材料：材料：牛肉湯水1500毫公升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉克，芝麻油8克。
作法：1、先製出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫公升清水，攪拌均勻，製成牛肉湯汁。
2、再把牛臀尖洗淨，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗淨，切成5釐公尺長的條，然後，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用。
3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗裡，把牛肉丁和湯料盛均勻。
4、食用時，配一張綠豆餅豆食，即可。
9樓：網友
去南韓，買辣牛，煮湯。
南韓辣白菜粉絲牛肉湯怎麼做的？
10樓：網友
我正好是朝鮮族的 看我媽媽做過 我就告訴你吧 原料： 南韓辣白菜300克、白肉150克、粉絲50克。
配料：滷白肉湯250ml、清水350ml、鹽3克、雞粉3克、黃酒10克、白胡椒粉少許。
方法：1、先把煮熟的白肉切成薄片備用，再把辣白菜切成粗條備用；
2、炒勺上火注入適量清水，再倒入滷白肉的湯燒開，湯燒開後下入切好的辣白菜煮5分鐘；
3、辣白菜煮5分鐘後，下入粉絲煮3分鐘，然後再下入白肉片煮3分鐘；
4、肉片煮3分鐘後，在鍋裡撒少許鹽和白胡椒粉攪勻；
5、撒入少許雞粉和黃酒攪勻，然後把所有食材倒入砂鍋中；
6、砂鍋上火，用微火煮5分鐘，之後，便可連同砂鍋上桌享用。
此湯特點；顏色粉紅、微酸微辣、泡菜清脆、粉絲滑潤、白肉鮮香，湯汁濃厚、食之味美、鹹鮮適口。
1、把辣白菜切絲切片均可，白肉片要切的越薄越好。
2、煮白肉的濃湯一定不要倒掉，做泡菜湯裡放入肉湯，味道最好。
3、製作此湯不必要熗鍋，熗鍋吃起來反而不美。
4、如自家沒有製作辣白菜，也可購買超市中袋裝成品南韓辣白菜。
11樓：美味藝術家
辣白菜醃製很複雜。白菜洗淨放入5%的鹽醃製2小時脫水，沖洗去鹽，晾乾。醃料：辣椒粉，南韓辣椒醬，味精，白糖，香油 今晚困了，下次接著答。
12樓：七纖
主料：幾片切好的醬牛肉、辣白菜、粉條。
輔料：蔥花少許、姜沫少許。
步驟：1. 粉條放入燒開的熱水中煮，等粉條煮到八成熟時，放入辣白菜。
2. 把辣白菜的湯也倒入一些，煮五分鐘後，加入牛肉片、蔥花、姜沫再煮五分鐘。
3. 最後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，關火後再滴幾滴香油即可。
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