1樓：白酒技術資料
可以繼續發酵。
糧食釀酒過程公升溫是正常的，降溫也是正常的，通常清香白酒降溫就可以取出蒸餾白酒了，當然還可以繼續發酵幾天，一般發酵期在25~30天。濃香型白酒發酵，需要降溫時間較長，主要為了後期產酯更高。一般發酵期達到70天左右。
所以降溫了到出窖蒸餾持續乙個月時間。
2樓：熊熊大的故事
可以繼續發酵，你最好公升高到合適的溫度，這樣有利於發酵。
3樓：生語海
學習釀酒在何地區，位址在何處。
糧食酒發酵溫度低怎麼挽救
4樓：星空月亮
最簡單的方法就是保證你的所要發酵的糧食的溫度達到30度就行了，也就是直接給釀酒裝置加溫和保溫。如果要想使整個室溫達到三十度，只能是對廠房進行保溫處理，然後鍋爐連線溫氣片，對廠房整體進行加溫了。
冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發酵一般溫度在15度以上才可以發酵，如果溫度低於15度，你可千萬別發酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發酵時間長，還有可能一點酒都不出哦！一般發酵室內溫度可以用煤爐、空調、其它加熱器等。
你也可以選擇恆溫棒進行恆溫，這樣效果更佳，不過要經常攪拌，這樣溫度才均勻。
夏天釀白酒室內溫度32度能釀白酒嗎?會不會經過發酵糧食溫度會超過40度呢?如果超過怎麼辦呢？謝謝
5樓：白酒技術資料
夏季氣溫達到32度，只能停產，若是入池溫度32度，頂溫必然超過40度，酒水苦，出酒率下降，酒醅酸度高，下次發酵就會掉排。
沒別的辦法，只能停產。等溫度下降後再次生產。
釀造白酒發酵時對溫度有什麼要求
6樓：白酒技術資料
白酒釀造過程中，溫度是釀造的關鍵步驟之一。
通常釀造白酒香型包括清香型、濃香型白酒，發酵過程講究低溫緩慢發酵，就是說發酵過程中公升溫過程中，頂火溫度是最佳釀酒溫度，低溫情況開始入窖是最佳的點位。若是起步溫度高，頂火溫度會更高，這樣微生物就會在高溫狀態下不產酒，生酸。出酒率、質量都會下降。
糧食發酵第一天緩慢公升溫。第二天緩慢降溫正常嗎？
7樓：網友
是正常的，剛開始發生化學反應快，公升溫快，後面會慢慢成為飽和狀態，所以會慢慢降溫。
8樓：學院大衛
食品發酵的過程是這樣的，都有乙個發熱、公升溫、停止發熱、降溫的過程，所以，一般情況下都是正常的，不要有什麼擔心的，但是這個過程要保持乾淨，不能被髒東西汙染！
9樓：網友
不正常公升溫不正常行為糧食生完就該發黴了變質了不好了。
10樓：幽靈磁宇
這是糧食發酵的乙個正常過成。
夏天釀白酒室內溫度32度能釀白酒嗎?會不會經過發酵糧食溫度會超過40度呢?如果超過又怎麼辦呢？謝
11樓：匿名使用者
安全度夏措施：降低入窖澱粉濃度，適當提高入窖水分，選擇凌晨3-4點入窖（此時溫度較低），希望有用！
糧食發酵了5個月還能出酒嗎?
12樓：記憶蛋餃
糧食發酵了5個月，時間太長了，即使出酒也已經變質了。
影響發酵時間長短的主要因素是溫度和釀酒工藝，而重要的是發酵溫度。20-30度是釀酒發酵的最佳溫度，冬季氣溫低，發酵慢，發酵週期長，如果發酵室的保溫工作沒做好，就會導致發酵不徹底。
夏季要保持發酵室通風，適當灑水降溫，冬季要做好發酵室的公升溫保溫工作。影響發酵週期的另乙個重要因素就是發酵工藝了，無論是熟料工藝還是生料工藝釀，發酵都需要乙個過程。
熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要12-15天，為了發酵更徹底，前三天要適時攪拌。發酵到糧食全部下沉，發酵液酒液變成啤酒色或茶色，醪糟靜止，無氣泡基本就可以蒸餾了。
13樓：小付
玉公尺發酵有4個多月了還能出酒嗎。
白酒固態發酵與液態發酵有什麼區別
固 液態法釀酒所用的原材料有，大米，玉米，高粱及穀物糧食等，大多以純種培養的根黴 散曲，濃縮甜酒藥，糠曲等 為糖化劑，液態或固態自培酵母為發酵劑，其生產工藝是在箱內 或水泥池地上 固態培菌糖化後，再配糟入池進行固態發酵 固態蒸餾的工藝流程，是以整粒糧食為原料，以固態形式貫穿蒸煮 培菌 糖化 發酵 蒸...
純糧固態發酵白酒標誌有哪些白酒品牌
古井貢酒也是純糧固態發酵的。正宗大麴醬香型白酒，茅臺鎮上的大酒廠出品的會比較 茅臺，五糧液，汾酒，還有伊力特。西鳳酒也是純糧固態酒，2007年被認證的，但是西鳳酒和茅臺酒一樣，不屑於標上，純糧酒就是純糧酒，名酒就是靠的酒質。白酒標誌很多，平常喝酒真沒有關心，不過純糧酒推薦你可以購買谷養康糧食酒，這個...
關於糧食白酒的消費稅問題關於白酒繳納消費稅的問題
根據財政部 國家稅務總局 關於調整和完善消費稅政策的通知 規定，自2006年4月1日起，糧食白酒 薯類白酒的比例稅率統一為20 定額稅率為0.5元 斤 500克 或0.5元 500毫升。從量定額稅的計量單位按實際銷售商品重量確定，如果實際銷售商品是按體積標註計量單位的，應按500毫升為1斤換算，不得...