1樓：匿名使用者
油兩層熱的時候下鍋，煎單面，火不能太大，不停的晃動煎鍋，5分鐘左右就可以了。
2樓：匿名使用者
一見蛋清變白就關火！因為鍋中還有熱氣會蒸蛋黃的！
3樓：匿名使用者
火候不要太大，煎的時間少點。
4樓：匿名使用者
一般是隻煎單面。
看到蛋黃微微變色，在等個半分多鐘就可以了。
做荷包蛋要把蛋黃煎熟嗎，還是煎到半生不熟的就好？
5樓：魄初爽
半生半熟的荷包蛋稱為蛋包芯，在營養角度來說，蛋包芯（就是半生不熟的荷包蛋）和煎熟的荷包蛋相比。蛋包芯的營養元素要比煎熟的荷包蛋要高。至於喜歡吃哪種，在於個人口味。
但站在人體健康的角度來說，建議吃全熟的荷包蛋。
6樓：郭嘉
半生不熟的營養多，好多人也習慣去把生雞蛋和牛奶混在一起喝，看您個人習慣吧。
7樓：醬油回粉2re匎
從營養來說、八成熟的荷包蛋要更營養、但大多數人傾向於全熟，全熟的就不怎麼腥了、看個人喜好咯！
煎雞蛋保留蛋黃完整全熟的做法
8樓：非你莫屬
材料雞蛋1個，番茄1個，冰塊，食鹽少許，白胡椒粉少許，生抽1/2茶匙，山西老陳醋1/4茶匙，香油幾滴，香菜，食用油。
做法1.【微波煎雞蛋的方法】：準備乙個乾淨無水的空盤，在盤底刷一層食用油。
2.雞蛋1個用清水沖洗一下，磕入盤子中。
3.用叉子或者是牙籤在蛋黃表面扎幾下。
4.盤子上覆蓋一層保鮮膜。
5.放入微波爐中，高火加熱45秒鐘。
6.取出盤子，撕掉保鮮膜，用鏟子在雞蛋邊緣與盤子接觸的地方劃一圈，使雞蛋與盤子底部分離。
7.【擺盤過程】：番茄洗淨，用開水燙一下，切成片狀，擺放在盤中。
8.凍好的冰塊放在番茄間的空隙處。
9.煎好的雞蛋擺在冰塊上面。
10.香菜洗淨，切成香菜末，放在在雞蛋上面。
11.取乙個空碗，食鹽少許、白胡椒粉少許、生抽1/2茶匙、山西老陳醋1/4茶匙、香油幾滴放在碗中，調成味汁。
12.用勺子把味汁淋在雞蛋表面即可。
煎荷包蛋的時候蛋黃怎麼煎不熟？
9樓：網友
荷包蛋的蛋黃就是那樣的，太熟就老了。你也可以試試多放油小點火試試看。
10樓：雨骨頭衣服
時間還不夠久啦，但火候也不能太大了。慢慢的煎得黃黃的，蛋黃8-9分熟就最好了。
11樓：楣明達
荷包蛋的特點就是蛋黃微溏。熟過了就不是那種感覺和口味了。
心不急 火要慢。
打得好來盛一碗。
細品慢嚼活神仙。
12樓：網友
時間不夠！別急著拿出來啊。
13樓：網友
多煎一會兒，火不要太大。
煎雞蛋怎樣不把蛋黃弄熟，我愛吃生的蛋黃
14樓：
小火等蛋白凝固…不要動蛋黃一般而言都不會熟…俗稱「糖心荷包蛋」
15樓：憧憬的魚
油鍋熱起後，把蛋打到鍋裡，保持大火，看到蛋邊沿變金黃時，在蛋的表面（此時表面還沒凝固的）撒上點醬油 ，然後熄火，用鍋鏟把蛋翻轉，利用鍋的餘溫把蛋的另一邊表面燜熟（大概半分鐘），上碟，此時蛋的一面是金黃焦香的，另一面剛熟，裡面的蛋黃也是流心的。
16樓：網友
油放多一些，一面煎好後翻面，小火差不多一分鐘就關火。
17樓：再見_舊時光
煎的時間短一點，等蛋白凝固了就關火。
怎麼煎雞蛋才會使蛋黃熟而不膩?
18樓：曦曦
1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。
2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋麵上。
3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。重複這個步驟。
4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。
5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，1、先用中火熱鍋，鍋裡什麼都不放，把鍋燒得很燙很燙，放一點點油，再放一點點鹽（可以防止油花四濺）；
2、把雞蛋打入乙個碗內（不要直接放在鍋內）；
3、再把碗內的蛋倒入熱鍋中（鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關小火，可避免雞蛋被燒焦；
4、此時，蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鐘後當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋。
tips ：可不要小瞧兩勺熱水，它會讓煎出的雞蛋外形完好，蛋黃將近凝固。經過高溫燜煮後的雞蛋鮮嫩美味。
5、然後用小火持續煎1-2分鐘，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。
家常炒蛋。炒蛋想要金黃明亮軟糯可口，也不能少了水。
為什麼我煎雞蛋總是雞蛋都糊了而蛋黃還沒熟
19樓：王曼潔
香椿煎蛋。
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋。
用料：雞蛋。
1個，醬油少許。
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
微波爐煎荷包蛋。
用料：雞蛋1個，醬油少許。
做法：1.微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一點油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會**)，然後打乙個蛋在碗裡，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會**一樣的聲音)，然後放到微波爐里加熱1分15秒，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
生煎荷包蛋。
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋。主料：苦瓜（1根）、雞蛋（2個）
輔料：紅甜椒一條、紅蘿蔔一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒。
做法：1、將蔥、紅甜椒、胡蘿蔔洗乾淨，準備雞蛋2個。
2、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。
3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的儘量要細要薄。
4、將紅甜椒、胡蘿蔔、蔥切成小碎粒。
5、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
6、取乙個碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
8、最後在7中加入料酒。
9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。
10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
20樓：冷希周莊雅
雞蛋放時間久了就容易散黃，尤其是夏天的雞蛋最容易散黃，建議你下次煎雞蛋的時候先打在乙個小碗裡，等油溫上來後再倒進鍋裡，還有一種辦法就是放冰箱裡凍一會，蛋黃遇冷就會變硬，這樣煎雞蛋也不會散黃。
21樓：騎著海豚去冒險
火不要太旺，油再多放一點~
煎蛋（蛋黃半熟）怎麼做
22樓：網友
用料雞蛋 乙個 油 少量 鹽 少量 醬油 少量 清水 少量。
煎蛋（蛋黃半熟）的做法大火熱鍋，加少許油，能讓鍋底沾一點就夠了。
加少許鹽，（一點就夠了（可防止蛋粘鍋）充分溶解在油，否則味道不均勻打蛋，小火煎，讓蛋白均勻散開，蛋黃不用動。
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塑料瓶能把雞蛋黃吸上去的原理，怎麼才能把雞蛋放進一個瓶口很小的瓶子裡？
擠壓空的飲bai料瓶的時候容，瓶子內的du 壓強小於zhi瓶外的壓強。所以雞dao蛋黃是被外專面的氣壓擠到瓶子裡來的。那麼屬將塑料瓶置於熱水中 即加熱 將剝好殼雞蛋放在瓶口上面，放入冰箱 冷卻 瓶內溫度降低，氣體體積變小 氣壓變小 由於內外氣壓差，雞蛋將被大氣壓壓入瓶內。瓶中的空氣受熱膨脹，當溫度降...
怎麼樣才能做個讓女生不討厭的男生
hehe 朋友 她不願意把 想開點 沒什麼沒有什麼一輩子的承諾 只有一輩子的記憶。朋友 祝福你。歌曲 雨一直下。雨一直下。氣氛不算融洽。在同個屋簷下。你漸漸感到心在變化。你愛著他。也許也帶著恨吧。青春耗了一大半。原來只是陪他玩耍。正想離開她。他卻拿著鮮花。說不著邊的話。讓整個場面更加尷尬。不可思議吧...