1樓：網友
可以。酵素只是發酵的產物。注意密封就行了。
2樓：社會中的女人
可以，但是原料越多發酵出來的酵素才會越好！
白蘿蔔能做酵素嗎
3樓：網友
自制的酵素每天怎麼喝。
材料： 1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果，白蘿蔔。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。
2）檸檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。
3）糖。片糖悄返，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬淨重的60八仙，最好以1：1比。我擁有機蔗糖。糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。
水果洗淨晾乾（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是啟簡飢去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排下。
平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。白黴無害，黑黴就全功盡棄了！
最好不咐灶要超過瓶子的80八仙慢，因為製造過程良菌太過活躍或許會流出來。
密封寫上日期。兩個星期後可以飲用。
不到幾個小時，糖開始融化。
第二天，糖都溶化完了，這3-6天內，可以觀察到許多的小泡泡。良菌正在成長著。
這個階段，有不同的看法。
有些說不需要密封，有些說密封，但幾天後要開蓋一下，攪拌一下，讓空氣進入，避免釀出來酒精過高。也有專家說，全程密封。我都試過，沒什麼不同，不同點可能是酒精的成分（我們要的是越低越好）。
重點是一定要保持清潔，所有進入瓶內的用具要消毒過，不然很容易讓壞菌侵入。
經常確保上層溼潤很重要，時不時輕搖一搖瓶子，。讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現。
一直到收成，我都忘了拍相。不管什麼酵素，過程都是大同小異。3-6天內會看到越來越多的小泡泡。。10天以後。。接著慢慢的無力，泡泡減少了。
14天。 所有的用具都要消毒。
過濾 拿掉檸檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。
還可以看到一些活力。過濾後的酵素和酵素渣要冷藏，避免繼續發酵，酒精度會越來越高。
每天喝三次，一次15毫公升，一天不超過45毫公升（小孩半量）。因為製造用了很多糖量，屬甜。怕甜者，可以加冰塊或水調稀。
冬天可以做酵素嗎
4樓：禰的生活小幫手
可以。在冬天，發酵大概需要10天，為使發酵更充分，每天早晚還要開蓋攪拌，此舉也有助釋放發酵過程中產生的氣體。
在製作過程中，要特別注意器皿的清潔，若有生水和油膩物質摻雜其中，就會有雜菌產生，導致發黴變質。另外，因為各種水果、植物本身的特性不同，製作出來的酵素口感和功效也有細微的差異。
5樓：遊子逸
冬天可以做酵素，溫度不夠可以放在室內。
製作酵素的方法準備乙個可密封的大瓶子，把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖，注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替。然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（乙個檸檬去皮去籽切片），碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4釐公尺的距離。將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。
放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。注意全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢位。
各種酵素的做法：
1、護心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬乙個。製作時間15天左右。
2、抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。
3、保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗淨晾乾），冰片糖200克、檸檬乙個，製作時間約十四天。
4、整腸醇素原料：白蘿蔔500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬乙個，製作時間約18天。
5、防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間約13天。生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素，蕃茄產生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。
綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產生酵素的量。
6、利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。桑椹剛製出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。
7、殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約18天。
8、補氣酵素原料：黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。
6樓：匿名使用者
可以呀，冬天有很多水果吃不完的話，都可以用來做酵素，還有紅棗、枸杞之類的也可以，賽貝露是用水果做的，做酵素的過程中注意清潔，發酵的東西器皿之類的一定要保持乾淨、衛生，而且發酵時間不要太長。
7樓：網友
廣東藥學院營養與食品衛生系主任王小波教授指出：如果用糖醃製新鮮水果能夠產生所謂的「水果酵素」，那也是一些無法確定種類的酶。
說它就能**養生，我覺得不靠譜！大多數酶是催化生物活性的蛋白質，其種類繁多，作用不一，有的對人體有益，也有的可能產生不良作用。
網上流傳的「水果酵素」的做法，如果在製作過程中不夠衛生，黴菌同時大量繁殖，製作出來的所謂的「水果酵素」本身就受到嚴重的汙染，含有毒菌，喝了對人體更加有害無益，又談何排毒、**。
8樓：臺灣伊摩兒
條件允許下是可以的。
白蘿蔔能和胡蘿蔔一起做酵素嗎
9樓：陸家易
可以，酵素是有多種蔬菜水果綜合發酵製成，白蘿蔔與胡蘿蔔本來就是酵素的原料。
胡蘿蔔白蘿蔔能混在一起做酵素麼？
10樓：ok寫作業
最好不要，白蘿蔔和胡蘿蔔在一起好像對身體不好。
11樓：幸福的味道
不好，兩種蘿蔔不建議同食。
酸奶機可以做酵素嗎
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酵素渣可做追肥肥料，需要注意施用量和施用方法，儘量避免燒苗現象。做水果酵素的渣子怎麼利用 今天給大家說的是水果酵素,普通實用,幫助消化,促進新陳代謝,抗炎 抗菌作用,真是個好東西呀,製作也很簡單,但是必須按照我說的做,否則可能會做成水果酒,就沒有酵素的作用啦.食材食譜熱量 4887 大卡 主料蘋果 ...
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