1樓：網友
朋友帶去吃的，酸湯味道很正，聞起來比前面的香草火鍋淡，但吃起來味道更醇厚些，好像昆明別的地方沒有。據說酸湯是原汁的，不加香料，不知道真的假的，不過確實聞起來沒多大香味，湯越煮越香醇，很有特點。衛生看上去還是乾淨的，就是人多比較擠，要坐靠外面那幾張桌子就比較舒服。
蔬菜到是很新鮮，還有幾個是2元的，算是比較公道，我們點的是脆皮肘子，口感確實好，但後面再加就說賣完了，很生氣後果很嚴重。總的來說，味道確實很好，服務確實一般個人去吃**還是比較實惠。
廣西桂北酸湯豬腳火鍋做法
2樓：山園小梅
用料主料。
豬蹄2只。輔料西紅柿。
2個酸筍。適量調料蔥5克。
姜適量高湯(酸湯)200毫公升。
酸湯豬腳的做法。
1.豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水。
2.砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。
3.倒入200毫公升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊4.小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉5.至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可菜品特色。
1、酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。
2、桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉後炸，隨後放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。
鎮雄酸湯豬腳怎麼做，要什麼配料
3樓：科院小百科
食材用料：豬蹄 1個、花椒幾粒、八角 2顆、生抽 1勺、老抽 半勺、植物油 適量、陳醋 3勺、大骨頭湯（純淨水） 適量。
酸湯豬腳的做法步驟：
1、將買回來的豬蹄洗乾淨涼水上鍋燒開，去除血沫。然後放涼水中拔涼控水備用。
2、鍋中油燒熱，放入豬蹄煸炒。大約炒一兩分鐘左右。
3、然後放入老抽生抽和陳醋，和豬蹄充分拌勻翻炒。
4、炒到豬蹄，顏色變深，湯汁都吸收進肉裡。
5、然後倒入適量高湯，也可以倒入純淨水。中火燉二十分鐘轉小火二十分鐘即可。
6、燉好的豬腳已經非常軟爛，而且油脂都出來了。
7、成品。
4樓：南樹桃依丷
1）簡單做法： 豬腳斬塊用清水煮至快熟時撈入冷水盆中漂涼後撈出待用(這樣弄出來的豬腳不發粘，脆口). 酸筍切薄片，酸辣椒(最好是老酸壇淹的紅椒)切段，酸姜切薄片，本地酸番茄，以上材料一起用多多的油爆炒，然後加水煮開，調好味(若果能用老酸壇的酸水來調味味道是最好的！,之後加入飛過水的豬腳煮熟即可。(如加入一點木姜子油的話味道更好！還可加一些黃豆芽） 2）老酸湯豬腳 酸湯是用苦菜（又稱青菜）放在公尺湯中煮漲後放入瓦罐內發酵成為酸水。
一般1—2天就發酸了。這種酸湯味較為純正，酸度適中，放在火上煮漲後會越煮越酸，酸中帶鮮，十分爽口。加一些芹菜、蒜苗之類的蔬菜，或者放下幾片洋芋就成為當地人的一頓美味可口的伙食了。
用料 豬腳 1000克 老酸湯 1500克 姜塊 20克 蔥 10克 大蒜 20克 洋芋 300克 芹菜 100克 青蒜苗 100克 精鹽、味精、花椒麵、辣椒麵、草果八角粉適量。 製作方法 1、 豬腳刮洗乾淨，煮至七成熟時撈出，用小刀除骨後，再用草繩捆緊，放到滷水鍋中加熱至熟。 2、 將酸湯放在火上煮沸，放入精鹽調味，將豬解繩放入鍋中，隨後放入芹菜、青蒜苗、洋芋片，用砂鍋盛裝即可上桌，也可作為火鍋形式邊吃邊放原料。
3、 精鹽、味精、花椒麵、辣椒麵、草果八角粉對成汁水，供蘸水。 酸湯的做法 事先將少量的麵粉與淘公尺水調勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時將其倒入土壇中並蓋好壇口，待其4－6天發酵其味變酸即成酸湯，每次取用後即又向壇中加入新的淘公尺水，以便下一次使用。
楚雄**的酸湯豬腳好吃啊？
5樓：匿名使用者
在菸廠後門店名叫\興雲荘\豬腳郝是用火燒過呢香得很吃得人太多要早點去玎位子呢/找不著麼打電活繹我。小會留。
6樓：匿名使用者
我老爸做的最好吃了。
富原酸湯豬腳火鍋的功效
7樓：花都傢俱集團
食用營養價值。
有清熱祛痰的功效，對大便乾燥也有一定的效果。
對由乾燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效。
用於消化不良，有理氣的作用。
具有清熱瀉火、涼血解毒作用。
可使氣血暢通。
酸湯豬腳的沾水做法，酸湯豬腳怎麼做
方法 步驟。主料的製作 要提前兩天製作，因為要發酵出西紅柿的酸味和顏色！所以要提前，越提前越好！把買好的新鮮的西紅柿用溫水 到度左右 洗兩次以上！然後準備乙個盆 木盆效果最好 和一把菜刀，都要用水洗淨，不能有油脂，要不然這道菜的主料就會失敗的！把洗淨的西紅柿放到盆裡，用菜刀將其剁碎，剁到跟肉丁就差不...
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