1樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋以它獨特性的特點，加上它本身投資也不算太高吸引無數的投資者創業者都想要加盟火鍋，開一家火鍋店的願望。那無論做什麼都是不容易的，**鍋店也沒有你想象的那麼簡單，這其中也是有很多的關鍵和因素還有需要注意的地方。
1.定位
火鍋店的定位，開在**，針對的消費人群，人均消費水平，周圍競爭力等了解清楚，知道自己想要開一傢什麼樣的火鍋店，朝著哪一個方向努力。
2、店面選址
好的店面地址，意味著開店成功了一半。開一家火鍋店，講究的是人來人往，選擇是儘量挑選周邊人多的地方，**量越多就會有更多的潛在客戶。
3. 味道才是硬道理
鍋底是火鍋店的核心，獨特的鍋底能讓消費者加深火鍋加盟店的印象。加盟火鍋品牌的時候，需要注意品牌方味道是否正宗，是否有特色，是否可以滿足不同人群口味需求。
4. 服務是關鍵
口味是讓人口服，而服務則為讓人心服，在消費體系裡，餐飲能實現好的使用者維繫和轉化，在於餐飲的服務體驗。良好的服務更容易拉近和消費者之間的距離，無形之中增加了產品的附加值。
5. 扶持力度
加盟一個火鍋品牌，加盟商肯定關心的是總部扶持力度怎樣，所以要選擇一個優質且又有實力的品牌，這樣的大品牌扶持力度也會更好，這樣會省去很多不必要的麻煩，使加盟商快速的上手。
**鍋店的禁忌？內容過於真實，句句要點！**鍋店一定要選擇一個值得信賴的重慶火鍋品牌，創業路上就會少吃很多虧，因為品牌總部會教你如何掌握經營技巧，如何做營銷，如何管理，這些技能都是缺一不可的，做到這些，生意不火都難。
2樓：匿名使用者
第一呢質量上絕對要過的去，要看你的火鍋好吃不好吃，這樣回頭客才多，口碑才回好。第二呢就是名氣上，如果說我開一個比較有名氣的，那絕對比沒有名氣的要好的多，你看像呷哺、小肥羊、紅舵碼頭這些都是不錯的
3樓：匿名使用者
現在不管是什麼型別的飯店，最核心的就是健康，火鍋店也是一樣、我朋友開的一家火鍋店，包括我周圍特別火的火鍋店都是這樣。健康衛生！現在消費者心裡都很明鏡。
給你個例子，就是火鍋的湯，現在基本沒有真正的骨湯，相信你也知道，所以乾脆也不要什麼新增劑，骨香粉什麼的，直接就白開水，這樣反到讓人覺得健康，我家樓下的那家火火的火鍋店就是這樣的。
4樓：匿名使用者
going into business together can be a serious mistake.
火鍋店要如何經營好
5樓：抰滂鶊
火鍋**的管理，主要是火鍋原料與湯滷的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。
1、採購業務管理：
採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、**合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道**是不一樣的，不同的季節、不同的地區**也是也不相同。因此，採購人員應該即時瞭解市場**，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以**。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫儲存備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時瞭解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分割槽存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度溼度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管
6樓：破點思維曾老師
告訴你一個火鍋店的經營祕訣
7樓：桐荏通清雅
經營的關鍵，在於自己；首先，你得在味道與服務上保障品質，這是最重要的；另外，提升員工素質，俗話說見人三分笑，客人跑不掉=；再次，就是自己要用心，在採購、宣傳等方面都用心。
如何開一家火鍋店?火鍋店最常見的經營模式
8樓：老阿婆火鍋
火鍋店的話其實只要用心去經營，做好前期的維護就可以了。一般火鍋店都會有一定的營銷，比如滿多少就可以使用代金券等等，點贊減多少等等，增加食客的回頭率。
9樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，火鍋店的經營模式很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
甚至你可以自己創新式的做一些經營模式，但不管如何，這些經營模式本質其實都是屬於火鍋範疇，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字號品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意，望採納。
10樓：重慶渝味楠老火鍋
開店的時候把位置選在那些人口較多的地方，比如說居民區附近，學校附近，或者商業街上。
需要把自己的食材質量提高上去，只有乾淨的，***的食材才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店內的裝修，只有裝修上很時髦，才能吸引到更多的顧客。
準備一些比較好的火鍋底料或者自己獨家創造的火鍋祕方都是很重要的。
需要做一些減價讓利的活動，這樣才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店的宣傳工作，通過網上宣傳或者釋出朋友圈都可以推銷自己的產品。
如何經營和管理一個火鍋店？
11樓：單車校園
要有一個精準的定位，目標客戶是哪類人，從而打造自家店的特色產品。
要有一個良好的就餐環境，提供優質的服務，可以去一些優秀的餐館店面去參觀借鑑一下。
需要一定的營銷手段，時不時或者定期舉辦一些優惠活動。
口碑很重要。一家店或者企業，能否獲得長期盈利下去，就看它的口碑怎樣，良好的口碑能給店面帶來指數效應，帶來更多的客源。
經營和管理一家店不是一件容易的事，需要不斷的摸索，從而找到適合自己的一套方法。
建議管理者平常多看一些管理類的書籍，或者一些知名企業成功的案例，結合實踐體會，找到一條適合自己的路。
12樓：破點思維曾老師
告訴你一個火鍋店的經營祕訣
13樓：重慶渝味楠老火鍋
服務水平
在重慶火鍋店如何經營的服務技巧上，要有熱情與特色，在服務的細節上，要掌握要點，比如穿著要給顧客以乾淨之感，在環境、餐桌等方面，要保持潔淨。
管理制度
1、明確管理幅度,確定管理層次;
2、實行專業分工,以火鍋經營為中心;
3、堅持統一指揮,職權責任相結合;
4、要符合精簡、有效、統
一、協調的要求;
5、講究服務技能技巧和服務效率。
怎樣經營火鍋店
14樓：朝天門火鍋加盟
經營，對火鍋店來說是一個技術活兒，沒有經驗的人很難做好一家火鍋店，舉個例子，同一家火鍋店，給不同的人經營，就會得到不同的結果，會經營的人門庭若市，不會做的人則門可羅雀。
但開好一家火鍋店，並讓它能持續盈利，主要有兩個核心要點。
一個是口味，一個是經營技巧知識。一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字號品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
三、學會分析成本模型
成本模型是指導火鍋店經營的關鍵一環，你需要把握每一個環節之中產生的成本，即便是一盒餐飲紙也需要羅列進去，只有分析透徹之後，你才能夠對應的分析出每天需要做到多少的營業額才能夠盈利。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望採納。
15樓：重慶渝味楠老火鍋
不要盲目開店
沒有經過周全的考慮、也沒有經過仔細的對要**鍋店的位置進行市場調查就開一家火鍋店是很不負責任的表現。周圍有沒有相同型別的火鍋店，競爭壓力大不大，是否有足夠的客源這些都是需要深思熟慮的。沒有考慮這些就開店的失敗率是很大的。
味道是火鍋的精髓
都說鍋底是火鍋的靈魂，他們有些品牌無法研製出能跟傳統火鍋相媲美的底料，因而，吃起來或醇香不足、或麻辣不夠、或牛油不香，總之問題百出。因此，我們在選擇品牌時，一定要先去實地考察品嚐味道，看味道是否正宗。
學會每日總結
對每日的覆盤需要認真的做，每個細節的細細回憶，**做的不夠好需要加強，**做的不錯可以記錄下來方便以後借鑑。經驗和教訓都是在每日覆盤中總結出來的，許多經營的技巧也是在每日覆盤中積累下來的。
準確的市場定位
**鍋店，清晰的市場定位很重要，火鍋屬於什麼型別、顧客的消費方式和消費水平、定位選址、定位核心優勢、定位營銷方式等等。
16樓：六飛柏
這是一本專門為火鍋店經營管理者，以及正準備投資和從事這一行業的人士而編寫的書。書中從火鍋店的選址要求、店堂設計，直到人員培訓、各項管理，以及有關火鍋的原料選用、加工方法、湯滷調製、味碟配食等一系列基本知識，作了系統而具體的講解。本書內容翔實，通俗易懂，科學實用，可操作性強，對於火鍋店的投資建設和經營管理，具有很高的學習參考價值，是火鍋行業十分難得的一本工具書。
第一章 對火鍋市場的調查
第一節 影響火鍋市場的因素
一、當地經濟發展對火鍋的影響
二、傳統因素對火鍋的影響
三、外界環境對火鍋的影響
一、對服務物件的分析
二、對顧客消費行為的分析
三、對顧客消費特徵的分析
四、對火鍋店客源的分析
第三節 對火鍋市場的調查方法
一、開辦火鍋店的三步調查法
二、火鍋市場的調查程式
三、火鍋市場的調查要件
一、火鍋市場的劃分
二、火鍋市場的定位
第二章 火鍋店的分類與經營形式
[顯示全部]
第一章 對火鍋市場的調查
火鍋作為大眾化的餐飲消費形式經久不息，在今天，火鍋越來越受到廣大消費者的喜愛，在流行的餐飲品種中，佔有舉足輕重的地位：從全國各地經營火鍋的品種、檔次、規模、調配、製作、風味等看已經呈現出個性化、多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的餐飲企業迅速發展，取得了良好的經濟效益和社會效益，這也引起了從事和即將投資火鍋的企業和投資者的極大熱情。
怎麼經營好火鍋店 怎麼經營火鍋店生意好
這是個跨界打劫的時代，這是個整合資源的平臺，未來企業之間不再是產品的競爭，而是商業模式的競爭 記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。1 前期使用免費迅速佔領市場份額，後期利用增值服務或提供高階服務來進行更好的收費以達到盈利的一種商業模式 2 是一種適用於...
火鍋店沒生意怎麼辦？該如何繼續經營
火鍋店的旺季只是一個時段，所以經營起來比較困難，可以嘗試擴大一些品種的類別，這樣子子還可能增加銷售量。哥們兒，出現了這種狀況，你也別慌，是生意場上的正常現象，雖然 鍋店掙錢，但一定不是隨便誰一開始就能做的很好的。主要是，很大一部分的人，啥都不懂，就直接開店了 說句難聽的話，從開業起，就是在等關門，網...
魚火鍋加盟店利潤怎麼樣，開魚火鍋連鎖店的利潤如何？
您好，朝天門火鍋為您解答 以下回答，手打原創，請勿複製貼上 首先，不管你是什麼型別的火鍋店，比如魚火鍋，串串火鍋，毛肚火鍋，牛肉火鍋，本質都屬於火鍋範疇，沒有大的差別。那麼一家火鍋店的利潤到底來自 為什麼有的火鍋店風生水起，而有的店生意拉胯，最終關門倒閉的也不少呢？答案在於兩點，一點是口味，還有一點...