1樓：網友
十香菜作為調味菜品，實為大自然賜予人類的一道美味。河南上蔡一帶人民尤為喜愛此物，常摻入冷盤、蒜泥中食用，為菜餚增色添味，使人不禁食慾大增。略喜溼，不喜肥，以紅梗長橢圓葉為最佳，青梗長葉次之，大橢圓葉略類薄荷者再次之。
此物蚊蠅不落，蟲害不生，風過而香遠，清而不淺，香而不膩，十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後，用醋、香油拌食公尺皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉、面魚等，清香可口，清爽開胃。
十香菜與荷蘭薄荷很相似，是一種個性十足的蔬菜，其香味濃醇，既有荊芥之麻爽，又有薄荷之清涼；青綠耐瞻，可作花卉養殖，鮮菜調味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇時口感微苦，但咀嚼不久後，即感覺有甘香在口腔中蔓延，回味彌久。
十香菜的功效
2樓：匿名使用者
中醫認為十香菜性溫味辛，入肺經、肝經，成分含有左右的揮發油。健脾消食，利尿通便。有強身健體、醒腦開智的功效。
1、十香菜與核桃仁涼拌，有健脾、健腦、消食的功效。
2、十香菜與大蒜搗爛後，配以小麻油、香醋，涼拌公尺皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉等，清香可口，涼爽開胃，令人百吃不厭。
3、做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥，味道鮮美，肥而不膩。
4、十香菜還具驅蚊功能，取葉幾片，揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢。
5、十香菜可以作為花卉種植觀賞。放在房子裡還有驅蚊的作用。
6、粳公尺粥煮成時加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。
十香菜的中醫藥用
3樓：沁兒小姐
中醫認為，十香菜性溫味辛，入肺經、肝經，成分含%左右的揮發油，具有健脾消食，利尿通便，強身健體，醒腦開智的功效。食法除與核桃仁涼拌外，包 子、餃子餡中加入適量十香菜，可祛除腥羶，使餡味道鮮美，肥而不膩。與大蒜搗爛後，配以小麻油、香醋，涼拌公尺皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉等，清香可口，涼 爽開胃，令人百吃不厭。
此外，十香菜還具驅蚊功能，取葉幾片，揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢。
十香菜的菜名
4樓：ㄟ妝雪雪
南京市民過年一般都要炒一樣素菜，叫「十香菜」。菜以鏡冬醃鹹菜為基礎，配以胡蘿蔔、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐乾、千張、麵筋、藕、紅棗、花生公尺等十多種素菜，輕油炒成，往往在以葷菜為主的年飯家宴中最受歡迎。 用料：
豌豆苗、薺菜(可用菠菜)、芹菜、麵筋、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、黃豆芽、冬筍、芽菜(可用雪菜)
調味料：鹽、雞精、醬油、香油。
做法：一、各種食材摘洗乾淨，芹菜、黃花菜切寸段；麵筋撒成小條；胡蘿蔔、冬筍、木耳切絲。
二、鍋內熱油，將每一種食材分別下鍋炒制，取一大盆，炒好一樣，往裡放一樣。
三、炒豌豆苗、薺菜、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、黃豆芽、冬筍時，只要放入鹽調味；炒芹菜時，除了放鹽之外，要放少許的糖；炒麵筋時，需要的調味料只是醬油和糖。
四、將所的食材分別炒好後，全部拌勻，再加入雞精、淋入香油，拌勻即成。
五、可一次多炒些，用保鮮盒裝好放在冰箱裡，吃時盛些出來。 1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；
2、患有**瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料。
4、另外應選用冷水發制的較好。
香菜的功效與作用，香菜的功效？
香菜有哪些作用和功效？功效 祛腥羶增味道，祛除寒氣，發汗清熱透疹。作用 和胃調中，感冒。不會對精子不利。1 和胃調中。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。2 感冒。身體壯實 體質較好 偶爾感冒的人卻可以用它來 感冒。3 祛除寒氣。香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒 助消...
十香菜怎麼養
香菜播種前應浸種催芽，因香菜種子殼厚，出苗困難，先用磚破殼後再播種。一般用熱水浸種24小時後，控水後用紗布包好，保持20 25 待出芽後播種，播種方法同前述茴香。我覺得像薄荷一樣扦插就行，土壤微溼潤，忌大肥。不過我一般都是移植的，讓其自行分櫱。食香菜在國內種植較少，所以相關的資料也不多，如果想商業性...
立冬了還能種香菜嗎？種的十香菜怎麼過冬天？
是可以的，現在的一年四季都可以種，不過一般都是春秋兩季種植。種植香菜的注意點。首先要做好種植規劃，精耕細作，避免重茬，要在年內未種過香菜 芹菜的塊上種植，以防發生株腐病等土旅槐櫻傳病害。其次是種子處理，選優質品種，用度 度的清水浸種 小時，拆叢撈出後控出多餘水分，裝入溼布袋裡，然後放入地坑中催芽即可...