白醋泡蒜用不鏽鋼盆會被腐蝕不鏽鋼嗎

1樓：網友

最好用玻璃或者塑料的。酸性的不適合用金屬的。

大蒜水對不鏽鋼有腐蝕性嗎？

2樓：

摘要。親愛的大蒜水對不鏽鋼有腐蝕性呦。酸對不鏽鋼有腐蝕作用，腐蝕後的氧化物溶解在食物裡對人的臟器比較有害，如果是盛飯泡菜建議你使用陶器或瓷器或玻璃等傳統器皿。

大蒜水對不鏽鋼有腐蝕性嗎？

親愛的大蒜水對不鏽鋼有腐蝕性呦。酸對不鏽鋼有腐蝕作用，腐蝕後的氧化物溶解在食物裡對人的臟器比較有害，如果是盛飯泡菜建議你使用陶器或瓷器或玻璃等傳統器皿。

親愛的最好不要用包括不鏽鋼在內的各類金屬器皿去裝泡菜去泡大蒜，因為大蒜的酸性對幾乎對所有日常用金屬都有些微的腐蝕性，可以使用陶瓷或玻璃器皿去裝泡蒜這類鹹菜，不光安全而且**也比金屬的更便宜。

醃糖醋蒜能用不鏽鋼容器嗎

3樓：乾萊資訊諮詢

不能。醃糖醋蒜的容器在醃製過程中需要長時間浸泡的，而含鹽、酸成分的食物不宜用不鏽鋼製品長期盛放。不鏽鋼穩定性好，有耐蝕性，但並不代表它不會被腐蝕或生鏽，如果長期在不鏽鋼製品中存放鹽、醋等，就會導致其表面生鏽。

不鏽鋼鍋切不可讓鹽長期存放在鍋中，否則不鏽鋼中的金屬離子就會出來，這樣的食物會危害人體的健康。不鏽鋼鍋發生腐蝕，就會大大折損它們的使用壽命。同時，有些金屬在腐蝕過程中會釋放對人體有害的物質。

醃糖醋蒜能用不鏽鋼容器嗎

4樓：楊本軍

最好還是不要用，醃製食物時液體中的酸鹼及食鹽對不鏽鋼都有一定腐蝕作用，這些被溶解的腐蝕物進入人體後會對人體一些臟器產生毒***。最安全的用來醃製泡菜的容器還是選用玻璃或陶瓷這樣的器皿。

5樓：網友

最好不要用用玻璃的和陶瓷的是最好的。

6樓：來自歙縣古城生動的梅花

最好還是用罈子，不鏽鋼容器也可以。

醃製糖醋蒜用不鏽鋼盆醃好嗎？

7樓：_孫海標

最好不要，因為醋酸對金屬有腐蝕作用。

糖醋大蒜的加工工藝包括涼料選擇、剝衣、鹽醃、換缸、晾曬、配料、醃製和包裝等過程。

料：供加工糖醋大蒜的原料應選用鱗莖整齊肥大、皮色潔白、肉質鮮嫩的大蒜頭。將其分等整理，即特級每公斤20只，甲級每公斤30只，等外每公斤30只以上。

剝衣：用刀切除根部和莖部，剝去包在蒜頭外面的蒜皮，於清水中洗淨，瀝乾水分。

鹽醃：按鮮蒜頭10kg、用食鹽1kg的比例醃製。在腹制的缸內先撒一層底鹽，然後按一層蒜頭一層鹽的方法，醃製大半缸為止，再在面上撤一層鹽。

換缸：換缸目的為使上下各部位的蒜頭醃製均勻。備同樣容量的清潔空缸作為換缸之用，每天早晚各換缸一次，直至菜滷水能淹到全部蒜頭的3/3為止。

同時還需將蒜頭**部位刨乙個小洞，以使菜滷水流入洞中，經常用瓢舀出洞中的菜滷水澆淋在蒜頭的表面。如此管理15天后，即為鹹蒜頭。

晾曬：從缸中撈出鹹蒜頭置於竹蓆上晾曬，晾至比原重減少30％—35％時為宜。日曬時每天翻動一次，夜間放入室內或覆蓋防雨布以防雨淋。

配料：每10kg晾曬過的鹹蒜頭用白醋7kg、砂糖。配料時先將白醋加熱至80℃，再加砂糖使其溶解，有的還加入少許三奈、八角等香料。

醃製：將鹹蒜頭裝入壇中，輕輕壓緊，裝至罈子的3/4時，將以上配好的糖醋香液注入壇內，加滿為止，蒜頭與香液重量基本相等。在壇頸處橫檔幾根竹片，以免蒜頭上浮，然後用塑料薄膜或油紙捆嚴壇口，並加一木板，再用三合上塗敷壇口，使其密封。

經3個月後，蒜頭即成熟，如時間更長，成品質量更好。密封的蒜頭可長期儲存。

8樓：匿名使用者

醃製糖醋蒜用不鏽鋼盆醃不好，最好是用陶瓷罐。

9樓：匿名使用者

最好用陶瓷器皿或玻璃器皿，不要用不鏽鋼或鋁製器皿，因為他們不耐酸鹼鹽，長時間在酸和鹽的浸泡下會釋出有毒物質。