1樓：諾言
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。 適合生食的蔬菜：
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。 生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。
洗淨後直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水氽燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。 須氽燙後食用的蔬菜：這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。
2樓：網友
可以的啊！挺好吃的。
涼拌菜瓜怎麼做好吃竅門
3樓：生活小常識
準備材料：菜瓜乙個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽2克、鎮江香醋5毫公升、白糖5克、幹辣椒適量。菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽、鹽、糖、醋，拌勻備用。
鍋放油燒熱，放入蒜末、胡椒粉、姜粉、幹辣椒，炒出香味。調料倒在菜瓜上，吃時拌勻即可。 <
準備材料：菜瓜乙個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽2克、鎮江香醋5毫公升、白糖5克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹辣椒，炒出香味。
5、香噴噴的調料，倒入菜瓜上，吃時拌勻，即可食用。
涼拌黃瓜要怎麼做？還有什麼瓜是可以涼拌的？
4樓：夢中的蘭花草
涼拌黃瓜，首先把黃瓜洗淨，想吃拍的，就把黃瓜拍一下再切塊，放上蒜末適量醬油醋和麻油，一拌就可以。可以涼拌的有苦瓜，脆瓜也就俗稱燒瓜。
5樓：七寒銳
把黃瓜切碎，然後放入小盆中放入蒜泥醋蔥薑蒜末，放入生抽香油，放點香菜就ok了，還有苦瓜也是可以涼拌的。
6樓：時間帶給我們的快樂
涼拌黃瓜在製作的時候，首先要把黃瓜用刀拍碎，然後這樣切出來的黃瓜涼拌出來味道比較好，涼拌黃瓜只要加入少許的蒜末，香油，鹹鹽，陳醋即可。
怎樣做涼拌瓜？
7樓：茂令慧鈔淵
吃涼拌菜多準備一些蒜沫，還有生抽。
醋。還有最關鍵的一步，拌好以後放入花椒炸一點油，澆在拌好的菜上會很香的，最後就是香油了……不錯吧……哈哈。
怎樣做涼拌瓜？
8樓：匿名使用者
涼拌苦瓜。1.苦瓜去籽洗淨切成條，在水裡煮熟(煮的時候加些油，顏色會特別綠，不會變黑),也加些鹽。
2.煮好後撈出過冷水，然後裝入盤內加蒜蓉，醬油，醋，麻油就可以了。
夏天苦瓜是最好的食物，清熱解暑，多吃哦)
涼拌黃瓜。把黃瓜放在案板上拍散，再切成鍛，加醋，醬油，雞精，辣椒，麻油拌勻。
涼拌青瓜。材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒絲、蒜（拍碎）、鹽、糖、麻油。
做法：青瓜洗淨，稍微拍扁，放入碗中，倒入適量的糖醋浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲、蒜拌勻即可。可放進冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。
答案補充 涼拌青瓜。
材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒絲、蒜（拍碎）、鹽、糖、麻油。
做法：青瓜洗淨，稍微拍扁，放入碗中，倒入適量的糖醋浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲、蒜拌勻即可。可放進冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。
9樓：匿名使用者
【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
製作流程】1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入研製好的黃瓜塊上。4、待辣油涼後放入味道更佳！
10樓：匿名使用者
先把黃瓜拍碎！ 或者切小塊！ 然後放醬油，醋，鹽，雞精。和蔥花，算，姜，辣椒油適量！
最要就是按個人口味來調！
拌瓜菜怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 黃瓜 250克。
輔料： 蝦公尺 15克 蒜薹 15克 水蘿蔔 10克調料： 香菜 5克 味精 2克 醋 5克 醬油 5克 香油 5克 各適量。
拌瓜菜的做法：
1.黃瓜、水蘿蔔洗淨切絲；香菜、青蒜苗切成2釐公尺長段。
2.黃瓜絲擺在盤中，水海公尺、香菜、青蒜苗、水蘿蔔擺在上面，澆上醬油、醋、香油，撒上味精即成。
那些菜會用到涼瓜？
12樓：易書科技
涼瓜煎蛋餅。
原料：雞蛋，涼瓜，香菜末，精鹽，味精，胡椒粉，香油，色拉油。
做法：將涼瓜切成小片，放入精鹽水中焯熟，撈出。將雞蛋磕入碗中打散，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油和涼瓜片拌勻。
臘魚涼瓜。原料：臘魚200克，涼瓜50克，鹽，味精，白糖，小公尺辣，紹酒，香油。
做法：將臘魚略洗；涼瓜洗淨，去籽切條，備用。將臘魚蒸熟切條，涼瓜汆水，沖洗控水，備用。將盛器內調入鹽、味精、白糖、小公尺辣、紹酒、香油，加入臘魚、涼瓜，拌勻即成。
涼拌菜瓜怎麼做好吃
13樓：乾萊資訊諮詢
材料：冬瓜、黑木耳、鹽、油、蒜汁、糖、香油和少許醋。
練習：1.將鮮嫩的蔬菜和瓜切成條狀(如果切好後不能馬上焯水，可以用冷水浸泡以免變黑)，將泡好的木耳切片。
2.沸水中放少量鹽和油，先將瓜焯一下，撈出用冷水泡一下，再將木耳焯一下。也把它們放入冷水中，讓它們冷卻。控水後用蒜汁、鹽、糖、香油和少許醋拌勻即可食用。放冰箱裡味道更爽！
蔬菜瓜果的營養分析；
冬瓜味甘，是極佳的夏季蔬菜。含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，糖、檸檬酸以及少量的維生素a原、b族維生素和維生素c，在炎熱的夏季，蔬菜和瓜類最好配涼拌食用。
涼拌菜瓜
14樓：愛讀書的呂老師
1主要食材：菜瓜1個。
其他食材：柿子椒1塊、蒜3瓣、紅辣椒2個、生抽適量、醋適量、鹽適量、花椒適量。
21.菜瓜洗淨切開掏去瓤子，切片，碼入盤裡。
2.灑上蒜沫，柿子椒丁。
3.鹽、生抽和醋攪拌均勻。
4.從脆瓜表面淋入，涼油裡放入花椒炸熟，放入乾紅辣椒小段關火。
5.熱油直接澆在脆瓜表面即可。
3清熱利尿、增進食慾。
每個人都會的涼拌豆腐，能不能做出特殊的口味呢？
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